Категорія харчування та здоров'я

Здорове харчування: що це означає? Коли ми говоримо про "здорову їжу", ми взагалі маємо на увазі звичку їсти збалансовано, чисто і здорово. Проте, через вплив різних шкіл мислення, які часто виступають проти традиційних науково-академічних досліджень, або просто намагаються його модифікувати (більш-менш законним способом), концепція здорового харчування стає все більш розмитою і важко класифікувати. З цієї причини в Італії та за її межами офіційно визнані наукові установи пропонують правила або принципи, які можна вважати "гарантією" правильності; у Bel Paese, це "vadem

Що таке меланоїдини? Меланоидинами є колоїдні молекули, що мають бензойне кільце, що утворюється за допомогою реакції Майяра під час приготування продуктів, що містять цукру і амінокислоти; вони мають темно-коричневий колір і характерний аромат продуктів, таких як свіжоспечений хліб, смажена кава, підсмажений солод для виробництва пива тощо. Де знайдені меланоїдини? У підсмажених, обсмажених харчових продуктах або в яких необхідна термічна обробка для отримання характерного кольору, смаку і аромату, утворення меланоидинов є визначальним фактором для успіху готового препарату; навпаки, в інших х

Опис методу Метод Kousmine - це дієтична система, заснована на досвіді, який доктор Кетрін Кусмін здобув з точки зору поглинання харчових продуктів та додатків. Радянський дослідник - 1904 року народження в Хвалинському, а також спеціаліст з медицини в Лозаннському університеті (Швейцарія) - присвятив своє життя (закінчився у 1992 році) пошуку шляхів боротьби з раковими, дегенеративними та аутоімунними захворюваннями, шляхом годування; від самого початку, у своїх експериментах з мишами (а пізніше і на людях), доктор Кусмін розумів, що рак збільшує свою деструктивність завдяки моделі харчування,

магній Магній є важливим мікроелементом клітинного гомеостазу; здається, що його присутність в їжі досить поширена, особливо у рослин, і в фізіологічних умовах не відомо про нестачу їжі; дефіцит магнію (індукований або в будь-якому випадку вторинний щодо інших розладів) проявляється в зміні метаболізму кальцію, натрію і калію, що призводить до м'язової слабкості, порушення функції серця і тетанічних криз. У здорового суб'єкта рекомендований раціон магнію становить близько 3 або 4, 5 мг / кг, однак з'ясувалося, що невеликі дефіцити магнію можуть бути абсолютно безсимптомними і що іно

У співпраці з доктором Елеонорою Ронкараті Хіміко-фізичний склад Згідно з законами, мед по суті складається з різних цукрів, особливо глюкози і фруктози, води, а також органічних кислот, ферментів і твердих частинок з колекції нектару. ЦУКРИ: вони складають більше 95% сухої речовини меду і тому є речовинами, які здебільшого визначають такі фізичні властивості, як в'язкість, гігроскопічність, фізичний стан (рідкий або крис

Нові технології приготування їжі відрізняються різними принципами та технологіями обробки. Принцип магнітної індукції Це практикується за допомогою скляної або керамічної пластини, нижче якої розташований електронний генератор, який перетворює звичайний струм у струм високої частоти, 25 000-50 000 Герц; цей струм передається в спіральній мідній котушці, яка генерує магнітну головку великої інтенсивності. Металеві контейнери, розміщені над пластиною, реагують на магнетизм і нагріваються, що не відбувається, якщо ми розміщуємо на ній будь-який інший матеріал, включаючи наші руки. Це зворотний мік

Що вони? Стаття Івана Мерколіні Що таке нездорову їжу? Існування деяких харчових продуктів, які не є дійсно здоровими або навіть шкідливими, є звичайним явищем; ми говоримо про нездорову їжу або нездорову їжу. Іван Мерколіні, автор статті Через важливе значення, яке воно надає колективному здоров'ю - через майже катастрофічний вплив на харчування та можливу статистичну коре

Що таке Омега 3? Омега три сімейство включає жирні кислоти: альфа-ліноленова кислота (ALA), ейкозапентаєнова кислота (EPA) і докозагексаєнова кислота (DHA). Ці живильні речовини належать до групи так званих незамінних жирних кислот, оскільки організм не виробляє їх і тому необхідно вводити їх з дієтою. Чесно кажучи, EPA і DHA можуть бути отримані з ALA, який організм повинен обов'язково приймати з дієтою; однак певні обставини (старість, лікарська терапія тощо) впливають на ефективність цього метаболізму перетворення, сприяючи деф

Що таке Омега 3? До групи так званих омега-трьох належать три різні жирні кислоти, звані відповідно: альфа-ліноленова кислота (ALA), ейкозапентаєнова кислота (EPA) і докозагексаєнова кислота (DHA). Ці поживні речовини визначаються як істотні, оскільки організм не здатний виробляти їх самостійно і тому повинен витягувати їх з їжі. Однак, якщо б

загальність Омега-3 - важливі жири. Вони виконують багато важливих функцій для збереження здоров'я і забезпечують різні метаболічні переваги, які позитивно впливають на здоров'я серця. Омега-3 складається з трьох типів: альфа-ліноленова кислота (ALA), ейкозапентаєнова кислота (EPA) і докозагексаєнова кислота (DHA); найбільш біологічно