Категорія спеції

кріп
спеції

кріп

загальність Кріп є ароматичною рослиною, що належить до родини Apiaceae, Genus Anethum , Specie graveolens ; біноміальна номенклатура кропу - Anethum graveolens . Кріп є широко використовуваним кулінарним інгредієнтом (для відповідних органолептичних характеристик) і широко використовується як на Сході, так і в Середземномор'ї. опис Кріп - це щорічна трава, яка рідко перевищує метр у висоту; він має тонкий, смугастий стовбур, зчленований у вузлах і з круглим перетином, який артикулюється тільки в найвищій частині, де виникають суцвіття зір'я

Читати Далі
спеції

кріп

загальність Кріп є ароматичною рослиною, що належить до родини Apiaceae, Genus Anethum , Specie graveolens ; біноміальна номенклатура кропу - Anethum graveolens . Кріп є широко використовуваним кулінарним інгредієнтом (для відповідних органолептичних характеристик) і широко використовується як на Сході, так і в Середземномор'ї. опис Кріп - це щорічна трава, яка рідко перевищує метр у висоту; він має тонкий, смугастий стовбур, зчленований у вузлах і з круглим перетином, який артикулюється тільки в найвищій частині, де виникають суцвіття зір'я
Читати Далі
спеції

Зірковий аніс Р.Боргаччі

які Що таке зірки анісу? Зірковий аніс - стараніс або бадіам або бадіане - це прянощі, поширені по всьому світу. Зірковий аніс (Genus Illicium and specie verum ) - вічнозелене дерево середнього розміру (до 10 метрів), що належить до сімейства Schisandraceae, що походить з північно-східного В'єтнаму та Південно-Західного Китаю. етимологія Термін "Illicium" походить від латинського "illicio", що означає "притягати". У перській мові зірки анісу називають "bādiyān", звідси французька назва "badiane&quo
Читати Далі
спеції

Гостра їжа

Які вони і чому вони "клюють" Гостра їжа - харчові продукти та продукти харчування, що характеризуються «типовим» смаковим впливом, викликаним наявністю різних молекул, які підхоплюються рецепторами мови та ротової порожнини. Молекули, відповідальні за пряний смак, містяться в різних продуктах і, вступаючи в контакт з конкретними рецепторами, діють точно так само, як "ключ", здатний відкрити "за
Читати Далі
спеції

каррі

Загальність і типи каррі Каррі, точніше MASALA, є аптекарським з'єднанням індійського походження; термін каррі - це слово, яке прозахідно британський народ отримує від імені CARI, що означає суп. Каррі - це прянощі, отримані при побитті за допомогою різних компонентів: результат може бути гострим (м'яким) або дуже гострим (солодкий, всупе
Читати Далі
спеції

Домашній горіх

цоколь Слово "горіх" є абревіатурою "горіховий горіх" або "запас куба". Це комерційна їжа, яка може бути контекстуалізована в групі приправ; Проте сьогодні багато людей вирішили упакувати його вдома. Це концентрований продукт (сухий бульйон), який містить один або кілька інгредієнтів: овочі, м'ясо, рибні продукти, гриби, сою, жир, дріжджовий екстракт, сі
Читати Далі
спеції

естрагон

загальність Естрагон (також званий естрагон або драконова трава ) є східною ароматичною рослиною, що належить до сімейства Asteraceae, рід Artemisia , вид dracunculus ; його біноміальна номенклатура є, таким чином, Artemisia dracunculus . Є 2 сорти естрагону: російський (або сибірський) естрагон і французький (або німецький) естрагон; перший, більш міцний і стійкий, проте менш аром
Читати Далі
спеції

Habanero

загальність Habanero - це чилі чилі ( Capsicum chinense Jacq.) . Термін "habanero" використовується, перш за все, для позначення плодів рослини, тобто їстівної частини. Це рослинна їжа особливо багата вітаміном С, вітаміном А, водою і клітковиною. Це класифікується як "виключно пряний" перець, але, за класифікацією Scoville, він НЕ займає перші позиції; деякі джерела приписують цьому чилі 80, 00
Читати Далі
спеції

булава

загальність Булава є рослинною їжею, що належить до гілки спецій. Застосовується в малих дозах і його функція переважно ароматична. З ботанічної точки зору, булава - аріль насіння, виробленого рослиною мускатного горіха . Це дерево, що належить до сімейства Myristicaceae і роду Myristica , відомого за біноміальною номенклатурою Myristica fragrans . NB . Завдяки своїй формі, помилково, булава також на
Читати Далі
спеції

майоран

загальність Згідно з класифікацією Linneana (L.), майоран - це ароматична трава, що належить до роду лабіатів, роду Origanum , видів майорани . Біноміальна номенклатура майорану - Origanum majorana (в той час як звичайний орегано називається Origanum vulgare ). Майоран є рідною для Північної Африки та Близького Сходу; У цих місцях рослина багаторічна, а в інших місцях, де клімат менш сприятливий, його можна вважати щорі
Читати Далі
спеції

Нага Моріч

загальність Naga Morich є одним з найгарячіших різновидів чилі в світі. Плоди, отримані з цієї рослини, класифікуються як "надзвичайно гострі" і, за шкалою Сковіль, досягають балу 1 000 000 SHU. Щоб мати критерій, вважайте, що перець Habanero (найвідоміший в Італії) оцінюється як "надзвичайно гострий", але в рейтингу S
Читати Далі