Категорія аліменти

Продукти, багаті гістаміном Р.Боргаччі
аліменти

Продукти, багаті гістаміном Р.Боргаччі

гістамін Що таке гістамін? Гістамін є азотистим з'єднанням, широко поширеним в організмі, де він відіграє провідну роль у запальних і алергічних реакціях, в шлунковій секреції і в деяких мозкових діях. Крім людини, гістамін також може вироблятися іншими організмами - більш-менш складним - шляхом простого декарбоксилювання амінокислоти гістидину. Багаті гістаміном

Читати Далі
аліменти

Мінеральна вода

Що таке мінеральна вода "Природні мінеральні води - це води, що походять з підземного шару або водосховища, походять з одного або декількох природних або перфорованих джерел, які мають особливі гігієнічні характеристики та властивості, сприятливі для здоров'я". За допомогою цього визначення Законодавчий декрет № 105 від 25 січня 1992 року встановлює значення терміна "природна мінеральна вода". Мінеральна вода: історія Ці типи води використовувалися в минулому для
Читати Далі
аліменти

оцет

Що таке оцет? Оцет - це рідина з кислотним рН, отримана в результаті оцтового бродіння спирту (та / або вуглеводів) завдяки роботі деяких аеробних бактерій. Серед цих мікроорганізмів найпоширенішими і найпоширенішими виробничими штамами є ті з роду Acetobacter (такі як Bacterium aceti , більш правильно звані Acetobacter aceti ). Оцет в історії З аналізу археологічних знахідок і стародавніх книг з'ясувалося, що вже стародавні єгиптяни, 6000 років до народження Христа, виробляли, зберігали і використовували оцет. Навіть грецьке населення (на підставі
Читати Далі
аліменти

Рисовий оцет

Що таке рисовий оцет? Рисовий оцет ( рисовий оцет в іглесі) - це приправа з кислотним смаком, отримана при бродінні крохмалистих рису насіння (ботанічний вид Oryza sativa ). Традиційний інгредієнт китайської, японської, корейської та в'єтнамської кухні, сьогодні рисовий оцет також широко поширений на Заході, куди він прибув (разом з саке), головним чином завдяки рецепту гоганового рису (широко використовується в суші). Рисовий оцет випускається в різних кольорах, залежно від типу; широко поширені в Китаї, наприклад, переважно чорні та червоні. Крім типових органолептичних характеристик оцті
Читати Далі
аліменти

Вода Lete

загальність Lete - найбільш продавана натуральна шипуча мінеральна вода в Італії. Водні джерела Lete розташовані на півдні Апеннін, на кордоні між Кампанією і Молізе. Lete SpA виробляє та розповсюджує мінеральні води Lete, Sorgesana та Prata. Acqua Lete вважається мінеральною водою з унікальними характеристиками, оскільки має низький вміст натрію (5, 1 мг / л) і забезпечує бікарбонати і кальцій. Для багатьо
Читати Далі
аліменти

Тонізуюча вода

загальність Тонізуюча вода (в англійській тонічній воді або індійському тонічному воді ) є газованим напоєм, що характеризується наявністю хініну (або хініну). Останній є алкалоїдом, організованим у білих кристалах і що володіє властивостями: жарознижуючий (який запобігає лихоманці), протизапальний (який бореться з запаленням), анальгетики (знеболюючі), протималярійні (проти малярії) і гіркоти (які дають гіркий смак) ). Оригінальна тонізуюча вода містила тільки газовану воду і високий рівень хініну і використовувалася як ліки в профілактиці проти малярії. Навпаки, сьогоднішній напій має більш н
Читати Далі
аліменти

Хлібне дерево і хлібне борошно

Дерево хліба Хліб - це тропічна рослина, широко поширена в Індії, Південно-Східній Азії та на деяких островах Тихого океану (Лівард і Вітру); В даний час вона також знаходить місце в деяких Карибських островах, а також в Африці. Вона належить до сімейства Moraceae (те ж саме з шовковиці), до роду Artocarpus і до виду altilis ; біноміальна номенклатура хліба - це Artocarpus altilis . Хлібне дерево тісно пов&
Читати Далі
аліменти

Нові гамма продукти

Що вони? Новий асортимент є класифікацією продуктів. Продукти нового асортименту - це продукти, які підрозділяються за ступенем ОБРОБКИ; всі способи лікування, які є корисними для виробництва нових продуктів, спрямовані на сприяння їх збереженню, зменшуючи їхню загальну швидкоплинність. Нові харчові продукти класифікуються на: Перший діапазон Другий діапазон Третій діапазон Четвертий діапазон П'ятий діапазон Розглянемо їх докладніше ... Перший діапазон Продукти першого асортименту: всі продукти, які НЕ пройшли жодну об
Читати Далі
аліменти

Продукти, що містять лактозу

Молоко і молочні продукти в дієті Продукти, що містять лактозу: Молоко, молочні продукти та продукти ПОРОШОК МОЛОКА МОЛОКА (консервант - загусник) Лактоза являє собою дисахаридний глюцид або димер, що складається з двох простих цукрів, глюкози і галактози відповідно. Лактоза є унікальним вуглеводом, вона походить з молока, і його присутність в їжі є прерогативою тих, хто (з тієї чи іншої причини) його отримують або містять. Молоко - НЕЗАМОВЛЕНА їжа ТІЛЬКИ у фазі грудного вигодовуван
Читати Далі
аліменти

Дієтичні продукти

загальність Згідно з чинним першим законом (№ 327 від 29 березня 1951 р.) Дієтичні продукти можуть бути визначені: "продукти, яким, або внаслідок процесу обробки або додавання конкретних речовин, особливих та / або остаточних дієтичних властивостей, були надані". Виходячи з Законодавчого указу (DL) № 111 від 27 січня 1992 року, відповідно до директиви ЄЕС 89/398, змінив формулювання, уточнивши, що: "для дієтичних продуктів - це всі ті продукти, яким надано діє
Читати Далі
аліменти

Інноваційні продукти харчування (нові продукти)

Які вони ІННОВАЦІЙНІ або нові продукти являють собою харчові продукти, до яких застосовується інший виробничий процес, ніж звичайний, або застосовуються генетичні модифікації для отримання таких переваг, як: підвищена стійкість до шкідників, зміни харчової цінності, зміни в обміні речовин і зміни вмісту небажаних речовин, присутніх у традиційній їжі. Інноваційні продукти харчування є результатом застосування СУЧАСНИХ БІОТЕХНОЛОГІЙ або ІННОВАЦІЙНИХ БІОТЕХНОЛОГІЙ. біотехнологія Біотехнологія - це дисципліна, яка вивчає виробничі технології з використанням LIVING SYSTEMS, таких як: МІКРО-ОРГАНІЗМИ
Читати Далі