E263 - Ацетат кальцію або ацетат кальцію

E263 Ацетат кальцію або ацетат кальцію

Ацетат кальцію являє собою кальцієву сіль оцтової кислоти. При кімнатній температурі він з'являється у вигляді білого твердого речовини з м'яким запахом оцтової кислоти.

Ацетати зазвичай використовуються як консерванти і тампони.

Ацетат кальцію використовується особливо проти деяких чужорідних організмів, присутніх у хлібі, фактично він звичайно використовується в хлібобулочних виробах. Вона не має будь-яких негативних побічних ефектів, оскільки вона є нормальним компонентом клітин тіла. Її слід уникати тільки тим, у кого є непереносимість оцту (рідко).

ADI DOSE: /

• Зазвичай ці солі, завдяки здатності поліпшити розпушувальну здатність тіста, також використовуються для промислового виробництва сухарів і печива

Концентрована оцтова кислота є корозійною і повинна оброблятися з великою обережністю, оскільки вона може викликати опіки шкіри, подразнення і постійне пошкодження очей, запалення дихальних шляхів і подразнення слизових оболонок. Необхідно підкреслити, що недостатньо забезпечити себе простими латексними рукавичками, щоб запобігти цьому, оскільки вони не забезпечують належного захисту, але необхідно використовувати спеціальні стійкі рукавички.

Ризики при використанні розчинів оцтової кислоти залежать від концентрації: насправді, наприклад, ті розчини, які містять понад 25% оцтової кислоти, повинні оброблятися під капотом через агресивні пари, що утворюються цією речовиною, а оцтова кислота. розведений, у вигляді оцту, він нешкідливий, навіть якщо прийом великої кількості розчину є небезпечним для життя живих істот, оскільки може викликати серйозні пошкодження травної системи і зміни рівня кислотності крові.

Оцтова кислота, здається, не має негативних побічних ефектів, оскільки вона є нормальним компонентом клітин тіла. Його слід уникати тільки тим, у кого є непереносимість оцту (дуже рідко).

ADI DOSE: /