Категорія зернові та похідні

метлічка
зернові та похідні

метлічка

загальність Teff - рослина, що належить до родини Poaceae (Gramineae або зернових), роду Eragrostis і Specie tef ; біноміальна номенклатура теффа є Eragrostis tef . Ця щорічна трав'яниста рослина є рідною для Африканського континенту, точніше з Ефіопії та Еритреї. Як і інші зернові культури, насіння також споживається, тобто єдиною порцією, придатною для людей. За популярною етимологією ім'я teff походить від кореня еті

Читати Далі
зернові та похідні

Amaranto

загальність Відомий більшості як їжа, що належить до групи злаків *, амарант складається з їстівних насіння деяких рослин роду Amaranthus . Зокрема, досі вирощують для насіння види A. caudatus , A. cruentus і A. hypochondriacus . Вид Квіти Amaranthus caudatus , що називається кровотечею, лежить брехнею Основні області,
Читати Далі
зернові та похідні

Bulgur

Що таке Булгур Bulgur - це зерновий продукт, що походить з Туреччини; точніше, це похідна інтегрального і пророслого насіння гранінацеї, що належить до роду Triticum і до виду твердих сортів , або твердої пшениці. Булгур отримують шляхом пропарювання насіння пшениці, які потім сушать і подрібнюють у вигляді «зерна». У порівнянні з будь-яким сортом пшеничного борошна (я
Читати Далі
зернові та похідні

Злаки, що містять глютен

загальність Зернові та клейковини Злаки - трав'яні рослини, що належать до ботанічного роду Poacee або Gramineae. Звичайно, найпоширеніші насіння, багаті крохмалем, споживаються в злаках. Не всі зернові культури однакові; вони відрізняються для біологічних видів, для ботанічних характеристик, для гастрономічного застосування
Читати Далі
зернові та похідні

Цілі зерна

визначення Цілісні зерна - це їстівні насіння, вироблені деякими рослинами, що належать до родини Poaceae (більш відомі як Graminaceae). Деякі приклади легко доступних цільних зерен: Пшениця (тверда пшениця, м'яка пшениця, середня та дрібна спельта, спельта, камут та ін.) Та пов'язані з ними борошно (включаючи кус-кус і булгур), ячмінь, спельта, кукурудза та відносне борошно, просо, овес та споріднене борошно, рис, дикий рис, жито, сорго, тефф і тритикале. Інші їс
Читати Далі
зернові та похідні

Пластівці кукурудзяні

Що таке кукурудзяні пластівці Кукурудзяні пластівці (по-італійськи: кукурудзяні пластівці) є продуктами рослинного походження на основі промислово оброблених великих турецьких. Використання кукурудзяних пластівців у харчовому раціоні в основному зустрічається в сніданку та між закусками (вторинні страви), хоча є також кілька а
Читати Далі
зернові та похідні

зломщики

Що вони? Крекери - це приготовлені продукти з борошна з зернових (звичайно пшениці), води і жиру. Дуже часто вони піддаються ароматизації перед приготуванням, додаючи на поверхню сіль, ароматизатори та інші інгредієнти, такі як ароматичні трави, сир, насіння тощо. Крекерів з альтернативним або дієтичним тестом не бракує. Протягом багатьох років крекери вважалися замінниками хліба з такими характеристиками: дешевими, здоровими і поживними. Однак для більшості продуктів це не
Читати Далі
зернові та похідні

Висівки Овса

Що це таке? Вівсяні висівки є відходами від рафінування OAT (зазвичай Avena Sativa ), зернових культур, вирощених протягом більш ніж 4500 років в Європі та на Близькому Сході. Овес - це продукт, який, як і багато інших зернових культур, завжди був призначений для годівлі нижчих соціальних класів або худоби, тоді як пшениця, що вважається найціннішою, була використана в пекарні, призначеної для годування класів. вищі соціальні стандарти. Овес не може бути використаний у виробництві хліба, оскільки він не містить глютену, його якість харчування порівнянна - і в деяких випадках перевершує - пшениц
Читати Далі
зернові та похідні

Кус-кус: Харчові властивості, роль в дієті і використання на кухні Р.Боргаччі

які Кус-кус - це рослинна їжа на основі зернових культур, характерних для Північної Африки та провінції Трапані на Сицилії. Сьогодні вона є невід'ємною частиною гастрономічної культури багатьох інших країн, таких як Франція, яка в минулі століття довгий час колонізувала велику частину південно-західного узбережжя Середземного моря. Чи знаєте ви, що ... Цікаво, що саме через важливість того, що французька мова відігравала - і все ще охоплює - на півночі і північному заході Африки, "глобалізованим" іменником цієї їжі є кус-кус - також пишеться "cus cus", " cous cous &
Читати Далі
зернові та похідні

Виготовлення хліба

загальність Хліб - це продукт, що належить до III групи продуктів, а точніше, який впливає на зернові, бульби та їх похідні. Рецепт для хліба змінюється відповідно до виду продукту, який ви хочете отримати. Основа складається з борошна зернових, що містить глютен, агенти, що піднімають, і воду; іноді додаються жири, сіль, цукор та інші приправи. Власне хліб, з належ
Читати Далі
зернові та похідні

Вівсяне борошно

Avena Овес (на французькому Avoine , англійською вівсяному ) - це рослина, що належить до родини Graminaceae, рід роду Avena, Sativa ; біноміальна номенклатура вівса - Avena sativa . Овес - це пластівці, і для споживання людиною споживається тільки сперма, незалежно від того, чи є вона недоторканою або знятою. Основними хімічними складовими насіння вівса є: крохмаль (> 70%), волокна, білки та жири; у вторинних сполуках - лецитини, вітаміни та мінеральні солі. Вівсяні висівки багаті тригонеліном або авеніно
Читати Далі