Категорія алкоголю та алкоголю

Виробництво пива
алкоголю та алкоголю

Виробництво пива

Сировиною, що використовується у виробництві пива, є чотири: ячмінь (та / або інші злаки), вода, хмель, і дріжджі (якщо не відбувається природне бродіння). Ячмінь зазвичай є ніжним ячменем, тоді як ячмінь - більш багатий білками - призначений для споживання людиною в інших формах (пластівці, борошно, печі та ін.). Для того, щоб бути використані, ніжний ячмінь - багатший крохмалем, ніж попередній, - спочатку необхідно перетворити на солод, через процес, який називається високим. Вона починається природно з каріопса (отже, з зерна), яка піддається промива

Читати Далі
алкоголю та алкоголю

Alkermes

Що таке Alchermes Alchermes (або алкермес) є лікером арабського походження (як можна здогадатися зі спецій, з якими він ароматизований), придбаний іспанцями і поширений спочатку в Італії, а пізніше у Франції і в іншій частині Європи. Alchermes - червоний, середній алкоголь (близько 30 °) і досить солодкий. Її основні інгредієнти: вода, кориця, кошениль (червона фарбувальна добавка тваринного походження
Читати Далі
алкоголю та алкоголю

слабоалкогольні напої

Алкопопи - це напої, що належать до категорії допоміжних або додаткових рідин, що не підлягають класифікації в межах 7 основних груп продуктів ; Алкопопи, отже, алкогольні напої, тому вони містять етиловий спирт (хоча і в досить невеликих кількостях). загальність Термін алкопоп (в однині ALCOPOP) походить від об'єднання імен: ALCOHOL + POP (що свідчить про сучасне і молоде бачення алкогольних напоїв). Алкопопи народжуються як ЗАМІЩНІ напої з тра
Читати Далі
алкоголю та алкоголю

Алкоголь і гастрит

Етиловий спирт Етиловий спирт - це НЕ-харчова макромолекула, яка забезпечує 7 ккал на грам; воно міститься в спиртних напоях, отриманих шляхом ферментації (вино, пиво і т.д.) або дистиляції (граппа, віскі і т.д.) завдяки деградації вуглеводів (як простих, так і складних) деякими мікроорганізмами або дріждж
Читати Далі
алкоголю та алкоголю

Алкоголь і діабет

Етиловий спирт Етиловий спирт (етанол) є молекулою, типовою для алкогольних напоїв. Його присутність у цих рідинах, що називаються приналежностями (оскільки вони не є справжніми продуктами), пояснюється ферментативною дією дріжджів Saccharomyces, які, розмножуючись у субстраті і зброджуючи його (різні залежно від алкогольного напою), гідролізують цукор, що виробляє: діоксид вуглецю (CO 2 ) + етиловий спирт; в кінцевому рахунку, відсоток алкоголю в напої також збільшується зі збільшенням цукрів і часу ферментації. Незважаючи на те, що він є досить поширеним елементом у раціоні дорослих, етиловий
Читати Далі
алкоголю та алкоголю

Чи пиво робить вас жиром?

загальність Пиво і надмірна вага: введення Пиво - це алкогольний напій на основі ферментованого солоду, потім традиційно ароматизований хмелем. Існує багато видів пива, різних за кольором, смаком, вмістом алкоголю і способом виробництва. Багато людей дивуються, якщо пиво відгодовується. Будучи "непродовольчою", яка лише забезпечує "порожні калорії" (пізніше ми краще зрозуміємо, що це означає), відповідь повинна
Читати Далі
алкоголю та алкоголю

Кьянті Класіко

Що таке К'янті Класико? Chianti Classico - італійське червоне вино, що походить з Castellina in Chianti, Radda in Chianti та Gaiole in Chianti; з 1984 року вона була нагороджена DOCG (Контрольована і гарантована деномінація походження), найвище визнання за якісні італійські вина. Редакційне визнання: Shutterstock.com К'янті Класико витримується щонайменше два роки (за оцінками з 1 січня в році збору врожаю), з яких щонайменше три
Читати Далі
алкоголю та алкоголю

джин

загальність Джин - алкогольний напій серед найвідоміших, вживаних і продаваних у світі. Високий вміст алкоголю, який за законом не повинен бути нижче 37, 5% т., Займає його серед спиртних виробів. Джин є дистилятом на основі пшениці і ячменю, ферментованої і ароматизованої ялівцем (біноміальна номенклатура Juniperus communis ). Вперше вона була гру
Читати Далі
алкоголю та алкоголю

граппа

загальність Граппа та інші духи, ймовірно, є "близькими родичами" найдавніших духів, виявлених до цих пір. Історичні знахідки говорять про певну "водну воду", описану Марієм Греком у VIII столітті; цей напій був приготовлений шляхом перегонки самого вина і вже в XVIII столітті набув назви "acqua vitae" (для фармакологічного використання). Дуже ймовірно, незабаром після цього була виділена власна граппа (яка, замість вина або сусла, отримується з вичавок). Граппа - типовий італійський напій; Законодавство визначає граппу як: « італійський або санмаринський дистилят,
Читати Далі
алкоголю та алкоголю

Limoncino (або Limoncello)

загальність Limoncello - це особливий лимонний лікер. Це жовто-кольоровий напій з солодким смаком, сильним цитрусовим ароматом і алкогольним наповненням, що обробляє його в групі духів. Лімончелло є типовим італійським, оскільки бере свій початок з півострова Сорренто (регіон Кампанія) і, внаслідок законодавства про продукцію,
Читати Далі
алкоголю та алкоголю

Марсала

загальність Марсала - це лікерове вино з Контрольованою деномінацією походження, що народилася в однойменному муніципалітеті і вироблене в провінції Трапані; Якщо говорити точніше, цей типовий сицилійський продукт був першим італійським вином, що отримав це законодавче визнання (DOC - з 1969). Відповідно до найменування, всі переробні роботи для отримання марсали повинні відбуватися у виробничій зоні; З іншого боку, райони: Пантеллерія, Фавіньяна та Алькамо виключені з легітимної території. Існують різні види марсали, отримані
Читати Далі