загальність
Омега-3 - важливі жири.
Вони виконують багато важливих функцій для збереження здоров'я і забезпечують різні метаболічні переваги, які позитивно впливають на здоров'я серця.
Всі вони присутні в раціоні, навіть якщо вони є в різних продуктах і в різних кількостях; EPA і DHA мають тенденцію бути більш дефіцитними, ніж ALA, з яких, однак, організм може їх отримати.
Омега-3 і тригліцериди
Харчування омега-3 пов'язане з ліпемією, зокрема з кількістю тригліцеридів у крові.
Значне споживання альфа-ліноленової кислоти і ейкозапентаєнової кислоти має тенденцію до зниження тригліцеридемії .
Це одна з найважливіших функцій омега-3; цей ефект доведений і визнаний дослідницькими інститутами по всьому світу.
- Видно гіпотріклідерімізуючу дію омега-3, а також зменшення загальних тригліцеридів, а також зменшення певних транспортних ліпопротеїнів (зокрема, тих, що мають низьку щільність).
- Цей ефект може бути результатом трьох різних механізмів:
- Зменшення жирних кислот, можливо, через збільшення окислення бета-клітин (споживання ліпідів у мітохондріях для отримання енергії)
- Зменшення потоку вільних жирних кислот до печінки
- Зниження синтезу жирних кислот в печінці.
- Хоча ЕРА і ДГК виконують диференційовані і високоспецифічні біологічні функції, обидва вони наділені гіпогліцеридемічною силою.
Американська Асоціація Серця заявляє, що:
- "Ті, кому потрібно знизити рівень тригліцеридів в крові, повинні споживати 2-4 г EPA і DHA на добу у вигляді добавок".
- NB . Хімічною формою омега-3, що використовується в останніх дослідженнях, є "етиловий ефір", тобто той самий, що використовується для виробництва добавок.
Омега-3 та холестерин
Ми вже говорили, що омега-3 відіграє позитивну роль в ліпемії.
Під "ліпемією" ми розуміємо "загальну кількість ліпідів у крові", тобто суму: жирних кислот або тригліцеридів, фосфоліпідів, холестерину, лецитинів та інших вторинних сполук.
З іншого боку, дія омега-3 є специфічною для тригліцеридів, а не для холестерину.
Введення омега-3 значно не змінює рівні ЛПНЩ (зазвичай називається поганим холестерином), ЛПВЩ (також відомий як хороший холестерин) і загальний рівень крові.
Однак результати притаманних дослідженням все ще суперечливі і можуть змінюватися на основі багатьох змінних.
Омега-3 і здоров'я серця
Споживання омега-3 вважається захисним проти серцевого здоров'я .
Американська асоціація серця рекомендує:
- Особи, які не мають анамнезу ІХС або інфаркту міокарда, повинні двічі на тиждень споживати жирну рибу або риб'ячий жир.
- Ті, у кого діагностували ішемічну хворобу серця або мали серцевий напад, повинні споживати 1 г EPA і DHA на добу з жирної риби або харчових добавок.
Проте певні ідеї викликають серцево-захисний ефект омега-3.
Не завжди прийом ALA, EPA і DHA помітно покращує ризик серцевих захворювань (оцінюється при госпіталізації, епізодах серцевого нападу, серцевої смерті тощо).
Проте є безперечні докази щодо позитивного впливу омега-3 на багато факторів ризику, пов'язаних з серцево-судинними захворюваннями. Наприклад:
- Зменшення тригліцеридемії
- Вони знижують артеріальний тиск, як у нормальних людей, так і у осіб з первинною артеріальною гіпертензією
- Зменшити пошкодження, пов'язані з хронічною гіперглікемією
- Збільшуються протизапальні фактори
- Вони киплять кров і зменшують тенденцію до коагуляції
- Покращити тираж і т.д.
Останні дослідження показують менш ефективні добавки, ніж збалансоване харчування; однак потрібно чекати подальших розслідувань, щоб зрозуміти причину.
Харчові добавки омега-3 не можуть повністю компенсувати незбалансовану дієту, але фармацевтичні та безрецептурні продукти (особливо з DHA та EPA, що містяться в риб'ячому жирі, водоростях, крилі тощо) вважаються корисними для Досягають мінімальних вимог найменш присутніх незамінних жирних кислот.
Нестача: чи можливо це?
З причин, які ми описали вище, необхідно приймати омега-3 в потрібних кількостях, уникаючи їх дефіциту.
Людський організм "повинен" бути здатним ефективно отримувати ЕПК і ДГК з АЛК (більш багаті в їжі).
З іншого боку, з різних причин (мальабсорбція, ферментативна недостатність і т.д.) ця здатність може бути порушена. У цьому випадку може виникнути харчовий дефіцит, і це стає необхідним для збільшення поживного споживання EPA і DHA.
Щоб уникнути відсутності всіх омега-3, бажано дотримуватися деяких порад:
- Пам'ятайте, що в рівній мірі лікуйте споживання альфа-ліноленової кислоти, регулярно вживаючи овочі, фрукти, цільні зерна, бобові та інші насіння. Багато хто забуває про те, що «природний» джерело ALA є сумою всіх цих продуктів, а не нафти, яка може бути отримана з них.
- Їжте 3-4 порції риби на тиждень, бажано невеликі (обмежуйте споживання шматочків тунця, риби-меч і т.д.) і ловіть (уникайте, якщо це можливо, споживання вирощеної риби). Він багатий EPA і DHA.
"Риба" не є синонімом "рибних продуктів"? Молюски і ракоподібні не забезпечують такого ж поживного внеску, як "риба-шип".
- Замінюють невелику частину традиційної пов'язки з багатими ALA насінням і / або пов'язаним з нею холодним віджимом, використовуваним сирим і добре збереженим.
Нафта (але й інша їжа або доповнення), потенційно багата омега-3, піддається впливу світла, тепла, відкритого повітря, приготованого або просто "старого", не має однакових поживних характеристик.
- При необхідності завершіть дієту за допомогою дієтичної добавки, переважно на основі DHA (риб'ячий жир, масло водоростей, масло крилю). У зв'язку з цим, майте на увазі, що в порівнянні з будь-яким похідним, продукти харчування виграють від більшої стабільності і збереження (завдяки наявності антиоксидантів, таких як вітаміни А, С, Е, цинк і селен). З іншого боку, вони менш концентровані і потребують більшої уваги та безперервності у прийомі на роботу.
