Категорія молоко і похідні

загальність Філадельфія - це вершковий спрей, що виробляється відомою американською компанією "Kraft Foods". Подібно до " Kraft Shavings ", навіть Філадельфія була настільки успішною, що вона стала самою назвою їжі, яку вона представляє; Сьогодні, насправді, вже не є звичайним говорити про "вершковий сир, що розкладається", оскільки багато людей ототожнюють його з терміном "Філадельфія". Виробництво відомого спредируемого вершкового сиру: виробництво Філадельфії відбувається шляхом механічної автоматизації і не передбачається трудового втручання (більша г

загальність Primo sale або primosale - це термін, який може мати дві інтерпретації: Найменування сиру. Рівень дозрівання сиру: характеризується одноразовим засолюванням і приблизно одним місяцем. Сири Примо Продаж Перша сіль - це сир з цільного молока, коров'ячого або овечого молока (іноді змішаний); рідше кози. Перша овеча сіль є свіж

загальність Опис: проволоне - це сирний пасти - виготовлений з коров'ячого молока (породи Фрісона) - середнього віку (не менше 3 місяців), солодкого або гострого, з усіченою конусом або грушею або дині або салямі або форми колби. Проволонова кірка дуже тонка і блискуча, золотисто-жовтого кольору. Макаронні вироби мають скромне око, а консистенція змінюється (хоча в цілому міцна, компактна і ніжна); при роз

які Що таке квартило? Квартіроло - ломбардний квартероло або stracchino di quartirolo - це м'який коров'ячий сир, з напівобійманого молока, який користується визнанням захищеного походження (DOP). Точніше, виробнича зона включає провінції Бергамо, Брешія, Комо, Кремона, Лекко, Лоді, Мілан, Монца, Павія і Варезе. Бібліографічні за

які Що таке смердність Моени? Puzzone di Moena - це захищене найменування сиру походження (DOP), характерне для північної Італії. Вона виробляється в основному в місті Моєна - містечку, з якого вона отримала свою назву - в провінції Тренто - Трентіно-Альто-Адидже - хоча специфікація ПЗО надає сироваріння, у відповідності до критеріїв регулювання, по всьому регіону Валь-ді-Фасса, Валь-ді-Фімем і Валь Primiero. З погляду харчування, Puzzone di Moena належить до II фундаментальної групи харчових продуктів - продуктів, багатих білками високої біологічної цінності, специфічними вітамінами і мінерала

Що таке Проволоне дель Монако? Проволоне-дель-Монако - це назва коров'ячого сиру caciocavallo, типового італійського, зокрема, міста Неаполя (регіон Кампанія). Цей харчовий продукт має визнання DOP (захищене позначення походження), а виробнича площа включає: столицю Неаполя, Agerola, Casola di Napoli, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Pimonte, Sant'Agnello, Сорренто, Санта-Марія-ла-Каріта і Віко-Еквенсе. Provolone del Monaco - це харчовий продукт, багатий на конкретні білки, мінерали і вітаміни, які роблять його частиною II фундаментальної групи продуктів харчу

загальність Що таке Рашера? Рашера - сир із гірського пасовища з сирим, напівжирним і пресованим, напівжорстким і варіабельним дозріванням (коротким або середнім, принаймні один місяць), виробленим майже виключно з коров'ячого молока; у деяких рідкісних випадках він містить невелику кількість козячого або овечого молока. Типовий італійський, зокрема в регіоні П'ємонт , Рашера визнана як захищене походження (DOP) і визнана президією Slow Food. Етимологія терміну Рашера вказує на дуже специфічну територію муніципалітету Мальяно-Альпі, в провінції Кунео, розташованому на схилах гори

які Що таке раггіджоло? Raviggiolo - синоніми: ravigiolo, raveggiolo, ravaggiolo - це м'який сир з цільного коров'ячого молока, зрідка з овець і / або кози, типовий італійський. Вона має визнання традиційного агропродовольчого продукту (PAT) і виробляється, перш за все, в Апеннінському хребті між Емілія-Романья і Тосканою; виробництво поширюється, незначно, на північ від регіону Марке. Багаті білками з високою біологічною цінністю, специфічними вітамінами і мінералами молока і похідних, равиггиоло належить до II фундаментальної групи харчових продуктів. Споживання поживних речовин також

загальність Рокфор - овечий сир, який, як і горгонзола, є частиною групи блакитного сиру . Воно має французьке походження, точніше з регіону Південь-Піренеї , але сьогодні його виробнича площа змінюється; виходячи з того, що пропонується у поправці до специфікації, цілком імовірно, що ця область буде відповідати південній частині Аверона , включаючи прилеглі райони (на південь від Центрального масиву ). З 1925 року Рокфор користувався " апеляцією " (правова охорона), і в 1996 році йому було присвоєно марку " Захищене походження " (PDO, аналогічно нашому PDO). Історія Рокфора

Що таке Робіола? загальність Robiola це назва групи типових італійських сирів. Робіолас не однаковий і відрізняється, серед іншого, типом молока, витримкою приправи (можливо, також тривалістю) і дозріванням земної кори, поверхневої форми або плівки. Витоки цього молочного продукту корениться в регіонах: П'ємонт (особливо в Ланге). Ломбардія (зокрема, в районі Брешії). Вважається, що іменник "robiola" походить від назви муніципаліт