uk.energymedresearch.com

Категорія молоко і похідні

Puzzone з Моена Р.Боргаччі
молоко і похідні

Puzzone з Моена Р.Боргаччі

які Що таке смердність Моени? Puzzone di Moena - це захищене найменування сиру походження (DOP), характерне для північної Італії. Вона виробляється в основному в місті Моєна - містечку, з якого вона отримала свою назву - в провінції Тренто - Трентіно-Альто-Адидже - хоча специфікація ПЗО надає сироваріння, у відповідності до критеріїв регулювання, по всьому регіону Валь-ді-Фасса, Валь-ді-Фімем і Валь Primiero. З погляду харчування, Puzzone di Moena належить до II фундаментальної групи харчових продуктів - продуктів, багатих білками високої біологічної цінності, специфічними вітамінами і мінерала

Читати Далі
молоко і похідні

Ціле молоко, напів-знежирене і знежирене: яку вибрати?

Питне молоко є «продуктом, одержуваним від регулярного, безперебійного і повного доїння тварин при гарному здоров'ї та харчуванні»; крім того, якщо не вказано інше (на етикетці), з законодавчої та товарної точки зору, "молоко" означає виключно, що самка великої рогатої худоби, більш відома як корова або корова (RD 9/5/29 n. 994 та відносна зміни). Зловживання молоком Молоко має рідку консистенцію, тому не дивно, що він також використовується як напій; з іншого боку, це достатньо енергійна їжа (більш калорійна, ніж пиво, вино, апельсини, кока-кола, фруктові соки і т.д.); д
Читати Далі
молоко і похідні

Овече молоко: поживні властивості, роль у раціоні та контури кулінарії Р.Боргаччі

які Що таке овече молоко? Овечий молоко є рідкою їжею тваринного походження, виробленої самками ссавців, що належать до сімейства Bovidae, роду Ovis і aries . Вона має поживні властивості, дуже схожі з "традиційним" молоком, цільним молоком цілого , з деякими відмінностями, які обмежені в основному профілем енергії макроелементів, отже, до калорійності, а також до кількох вітамінів і мінералів. У результаті виходить практично ідентичне дієтичне застосування, з невеликою кількістю відмінностей, які підкреслюються лише вирішальним чином, коли змінюється рівень скіммінгу. Чи знаєте ви, щ
Читати Далі
молоко і похідні

Молоко - поживні речовини і засвоюваність молока

Юридичне та продуктове визначення молока Міжнародний конгрес проти репресій про харчову шахрайство - Женева 1908 Молоко є повним продуктом повного і безперервного доїння здорової молочної жінки, добре годуваної і не стомленої. Молоко, яке походить від хворих, недоїдаючих тварин і молозива, що містить молозиво, не придатне для споживання людиною (менше семи днів після народження). Молоко необхідно правильно збир
Читати Далі
молоко і похідні

Молоко буйвола

Що таке молоко Згідно РД 9/5/29 n ° 994 і наступних модифікацій, молоко визначається як: " непрозора біла або жовтувата рідина, що має солодкий смак, що випливає з регулярного, повного і безперервного доїння молочних залоз тварин у доброму здоров'ї та харчуванні". Це можна назвати просто молоком, що походить від корів, для інших видів, а не походження (овечого молока, ослячого молока і т. Д.) Завжди потрібно вказувати. NB: термін молоко НЕ МОЖЕ використовувати для
Читати Далі
молоко і похідні

ГМО або не-ГМО? - ГМО в молоці, похідних тощо

Визначення ГМО - молоко і молочні продукти не є винятком Генетично модифікований живий організм (ГМО) визначається як: " організм, відмінний від людини, чий генетичний матеріал був змінений по-різному від того, що відбувається в природі шляхом зчеплення або перетину або природної генетичної рекомбінації " Директива 2001/18 / ЄС про навмисне вивільнення в навколишнє середовище генетично модифікованих організмів, перенесена з Постановою закону 8 липня 2003 р., П.224. Молоко, як і більшість харчових продуктів на ринку, можна отримати з двох різних ланцюжків постачання: від тварин, які ха
Читати Далі
молоко і похідні

Овочеве молоко

Види рослинного молока і роль у харчуванні Овочеве молоко є конкурентоспроможними продуктами коров'ячого молока; це абсолютно різні продукти порівняно з екскреторними плодами грудей, однак, рослинні молоки знаходять досить поширене споживання серед тих, хто з фізичних причин (нетерпимість або алергія) або філософський (наприклад, веганство), не споживають молоко тварин. Найбільш поширеними і споживаними рослинними молоками є: Соєве молоко »Відео Рецепт зробити це вдома Рисове молоко »Відео рецепт, щоб зробити його вдома Мигдальне молоко »Відео рецепт, щоб зробити його вдома Вівсяне молоко »
Читати Далі
молоко і похідні

пахта

загальність Пахта є похідною молока, отриманого як відходи переробки при виробництві масла. Оскільки вона містить значну кількість лактози (3-5 г / 100 мл), то пахта вважається молочним продуктом . Крім того, оскільки процес мікроцитарного підкислення є основним у його виробництві, він також вважається ферментованим молоком . Пахта представлена ​​як
Читати Далі
молоко і похідні

Монтаза

загальність Montasio - це молочний продукт, схожий на Latteria, Carnia і Friulano. Це типовий сир Північної Італії. У Фріулі-Венеції-Джулії випускається єдиний montasio, який має марку DOP (деномінація захищеного походження), з географічним розмежуванням, що включає всю територію області, а також провінції Беллуно, Тревізо, частина Падуї та Венеції. Назва "montasio" пов'язане з типовим походженням альпійської групи Юлійських Альп, багатих пасовищами, які завжди використовувалися для гірських пасовищ. Motasio є одним з найбільш експортованих сирів за кордоном. Харчові особливості
Читати Далі
молоко і похідні

моцарелла

загальність Моцарелла - це молочний продукт, або нездатна похідна молока, що зберігає вимірювані кількості лактози. Більш докладно, моцарелла - це свіжий сир з м'яким і м'яким тістом, що піддається безпосередньому споживанню. Білий, блискучий і без кірки, характеризується приємно волокнистою, але м'якою консистенцією, ароматом молока і ароматом, що передає легкий кислотний відтінок. Завдяки цим характе
Читати Далі
молоко і похідні

Моцарелла Буффало

загальність Термін моцарелла корениться в слові "mozza", що означає "провола"; насправді, спочатку вона була не більш ніж похідною від підготовки провола. Спочатку буйволи моцарелла була рішуче дискредитованою їжею, через труднощі збереження та маркетингу, викликані особливою свіжістю продукту, що обмежило його поширення і споживання кількома дегустаторами. Під моцарелою буйволів мається на увазі свіжий сир, що виробляється виключно з буйволовим молоком і продається в державній / супутній рідини; інгредієнти буйвола моцарелла: молоко, сичуга, сіль і молочнокислі бактерії. Ор
Читати Далі