uk.energymedresearch.com

Категорія масла і жири

Методики видобутку оливкової олії
масла і жири

Методики видобутку оливкової олії

Вступ: оливкова олія Оливкове дерево: ботанічні аспекти і вирощування Зрілий оливковий склад, поживні властивості Урожай оливок Оливкова олія: хімічний склад Оливкова олія: властивості та поживні характеристики Приготування оливкової олії Збереження оливкової олії Макуха олія Класифікація оливкової олії, аналіз та шахрайство Оливкова олія як проносне Оливкова в фітотерапії - обліпиха Косметичне використання: оливкова олія - ​​Неочищаемое з оливковою олією - Екстракт оливкового листя Видобуток нафти з оливок здійснюється головним чином трьома системами: для тиску (класичний, переривчастий метод)

Читати Далі
масла і жири

Масло Бабассо

Масло Бабассо - світло-жовта тропічна олія. Його отримують пресуванням та / або екстракцією розчинниками з насіння пальми бабассу ( Attalea speciosa Mart., Званий також Orbignya Oleifera ), уродженцем Амазонії. Вміст олії мигдалю (насіння, укладене в м'ясисті плоди) коливається від 63 до 70%. Оскільки це не сушиться фіксоване масло, тобто т
Читати Далі
масла і жири

Пальмова олія: обробка та використання

Багато перероблених харчових продуктів, тобто ті, які обробляються на промисловому рівні (попередньо приготовані, замішані і т.д.) містять пальмове масло або інші інгредієнти, отримані з них. Червоне масло Пальми З середини 1990-х років почалося також холодне пресування для пальмової олії, яка в цій необробленій формі є червоною. Використовується
Читати Далі
масла і жири

Пальмова олія: торгівля та європейський закон про продукти харчування

Світова торгівля пальмовим маслом За даними спеціалізованого журналу "World Oil" (заснований в Гамбурзі), у 2008 році світове виробництво масел і жирів склало 160 млн. Тонн. Пальмова олія та пальмова ядра досягли більшості, або 48 мільйонів тонн, близько 30% від загального обсягу виробництва. Соєва
Читати Далі
масла і жири

Пальмова олія та світове виробництво

Станом на 2012 рік річний оборот Індонезії та Малайзії (двох найважливіших виробників у світі) становив 40 000 000 000 доларів. У період між 1962 і 1982 роками відносний експорт збільшився з півмільйона до 2400000 тонн на рік, а в 2008 році глобальне виробництво пальмової олії та пальмової олії досягло 48 000 000 тонн. Згідно з прогнозами ФАО (Продовольча і сільськогосподарська організація), світовий попит на пальмове масло подвоїться до 2020 року, а до 2050 року - втричі. В Індонезії З 2006 року, коли вона перевершила Малайзію, Індон
Читати Далі
масла і жири

Пальмова олія: суспільство та довкілля

Промисловість пальмової олії мала як позитивний, так і негативний вплив на працівників, що належать до корінних громад. Виробництво пальмової олії пропонує можливість працевлаштування і показало, що вона зменшує бідність, покращує інфраструктуру та соціальні послуги. Проте в деяких випадках плантації нафтових пальм були розроблені без консультацій з окупаційними племенами, що породило чимало конфліктів соціального характеру. Крім того, працевлаштування нелегальних іммігрантів в Малайзії ви
Читати Далі
масла і жири

Пальмова олія: Історія

Не виключено, що використання пальмових олій для людини датується 5000 років. Наприкінці 1800 року в гробниці Абідоса (з 3000 р. До н.е.) археологи вже виявили деякі сліди цієї їжі. Вважається, що єгипетський імпорт пальмової олії був пов'язаний з арабською комерційною мережею. У Центральній і Західній Африц
Читати Далі
масла і жири

Пальмова олія: Резюме

Пальмова олія, також відома як " dendê oil" (від португальської), є їстівною рослинною олією. Пальмову олію отримують шляхом механічного пресування мезокарпа (пульпи) плодів так званої "нафтової пальми". Очевидно, що останнє формулювання є досить загальним і, зокрема, використовуються види "африканська нафтовая пальма" (Genus Elaeis , Specie guinee
Читати Далі
масла і жири

Промислове використання тригліцеридів

Лляна олія, як і деякі аналогічні продукти, є важливою сировиною в різних промислових застосуваннях, таких як виробництво фарб та / або спеціальних покриттів / обробок. Лляна олія багата тригліцеридами, що мають ді- і три-ненасичені жирні кислоти, які мають тенденцію до затвердіння в присутності кисню. Ц
Читати Далі
масла і жири

Насіння гарбузового насіння

Що це таке? Олія гарбузового насіння одержують шляхом холодного пресування насіння одноіменної рослини ( Cucurbita pepo L.). Традиційна кулінарна спеціальність деяких австрійських, хорватських та угорських регіонів, до того, як захищена Європейським Союзом через марку IGP ( захищене географічне зазначення ), олія гарбузового насіння набирає новий інтерес і до фітотерапії та поживності. Харчові характеристики Хімічний склад олії насіння гарбуза змінюється залежно від сортів і видів рослин, з яких отримують насіння, на які також впливають техніки культивування та екологічні особливості території.
Читати Далі
масла і жири

Арахісове масло

Дивіться також: торт з арахісовим маслом Арахісове масло - це харчовий препарат на основі насіння арахісу. Це кремовий продукт, багатий жирами і особливо поширений у Сполучених Штатах, де щорічне споживання на душу населення становить майже півтора кілограма. В Італії, з іншого боку, незважаючи на повільний спад середземноморської кухні, продажі арахісового масла намагаються злетіти. Саме для того, щоб зберегти стиль харчування наших бабусь і дідусів, дієтологи часто дис
Читати Далі