Категорія масла і жири

Що таке ріпакова олія? Ріпакова олія витягується з насіння одноіменної рослини (ботанічна назва Brassica napus oleifera ), яка містить її в концентраціях, що варіюють від 35 до 50%. Ріпакова олія є продуктом, що використовується в багатьох областях і має гарну комерційну цінність; однак у харчовій про

Від насіння до соєвого масла Соєву олію витягують з насіння одноіменної рослини , яка містить її в кількості, що дорівнює 15-25% від сухої маси, по відношенню до розглянутого сорту, техніки культивування та сезонної мінливості. Процес виробництва соєвої олії ділиться на різні фази. Перш за все, насіння просівають і промивають для усунення зовнішніх домішок, потім злегка підсушують, депиллируют, крупно подр

загальність Що таке пальмова олія? Пальмова олія - ​​це приправа жиру рослинного походження, яку можна витягти з плодів: Африканські нафтові пальми (ботанічна назва Elaeis guineensis ) Південноамериканські пальмові дерева (ботанічна назва Elaeis oleifera ) Palms maripa (ботанічна назва Attalea maripa ). Більшість пальмової олії походить від виду E. guineensis, який, хоча і родом з Африки, вирощується в основному в Малайзії, Індонезії та тропічних районах американського континенту. Це масло отримують

Семена винограду - це дрібні насіння, що містяться в виноградних ягодах ( Vitis vinifera ). Кожен виноград містить від одного до чотирьох семечок, у свою чергу зберігачів великої кількості нафти (15-16%). Побічний продукт виноробної промисловості, масло насіння винограду оцінюється як у косметичному, так і в дієтично-харчовому секторах. Її основна

Харчові властивості Білизна ( Linum usitatissimum ) - це щорічна трав'яниста рослина, яка спонтанно росте, але її також можна культивувати, оскільки єгиптяни, євреї та фінікійці вже навчилися виготовляти дорогоцінні текстильні волокна. Плоди містять невеликі насіння коричневого кольору, багаті слизом (3-6%), які надають їм проносне дію (як і всі волокна стимулюють моторику кишечника), за умови, що вони прийма

Рослинні олії отримують шляхом здавлювання або екстракцією розчинниками з плодів або насіння багатьох рослин. Основним джерелом рослинних олій є насіння олійних культур. Проте, серед рослинних олій є також деякі похідні виключно або головним чином з м'якоті плодів; це стосується пальмової олії та оливкової ол

введення Використання масла авокадо багато і різноманітно. Цей продукт, по суті, має численні властивості, які роблять його корисним як у харчовій, так і в косметичній сфері. Цікаві властивості, що приписуються даній олії, обумовлені її багатим складом і, зокрема, кислотним компонентом, що робить його багато в чому

Що це таке і як виробляється Масло грецького горіха є харчовим продуктом, отриманим шляхом пресування ядер, укладених в однойменні плоди; Враховуючи високу вартість порівняно із звичайними насінними оліями, у Італії виробничий процес олійного олії в основному відводиться невеликим ремісничим підприємствам, як правило, обмеженим гірськими районами. Виробництво олії волоського горіха починається з розриву деревної оболонки (ендокарп) для вилучення насіння (ядра); останню потім піддають грубому подрібненню, нагрівають і пресують на пресі для вилучення дорогоцінного масла. Олія волоського горіха ві

Видобуток кукурудзяного масла Див. Також: кукурудзяна олія в косметиці Кукурудзяна олія видобувається з зародків, що містяться в зернятках одноіменної рослини ( Zea mays ), тобто з того виду частинок, що знаходиться на вершині зерна кукурудзи. Вихід не дуже високий, досягаючи лише 15-20%, але, враховуючи велике використання цієї каші для вилучення крохмалю, в будь-якому випадку зручно витягувати зародок, а потім витягувати і продава

виробництво Від бобів до рисової олії Рисове масло витягується з зародків і з плівок, які зовні обертають рисове зерно (називається glume і glumelle або в цілому полові або лушпиння). Рисове масло потім виробляють, починаючи з залишків корпусу, з якого коричневий рис отримують шляхом видалення лушпиння і відбілювання,