Що це таке?
Олія гарбузового насіння одержують шляхом холодного пресування насіння одноіменної рослини ( Cucurbita pepo L.).
Харчові характеристики
Хімічний склад олії насіння гарбуза змінюється залежно від сортів і видів рослин, з яких отримують насіння, на які також впливають техніки культивування та екологічні особливості території. У таблиці, навпаки, в якості ілюстрації, повідомляється кислий склад, зафіксований у дослідженні, проведеному на дванадцяти сортах максимумів Curcubita: спостерігається явна перевага ненасичених жирних кислот (73, 1-80, 5%), особливо в умовах олеїнової та лінолевої кислот; рівні ліноленової кислоти (<1%) є особливо низькими, так що тепер повсюдний вислів: «багаті на омега-три», безумовно, не можна віднести до олії насіння гарбуза.
| Ні: ненасичені | Найменування Жирні кислоти | Діапазон відсотків |
| (14: 0) | миристиновая | 0:09 до 0:27 |
| (16: 0) | пальмітинової | 12.6-18.4 |
| (16: 1) | пальмітолеіновая | 0:12 до 0:52 |
| (18: 0) | стеаринова | 5.1-8.5 |
| (18: 1) | олеїнової | 17.0-39.5 |
| (18: 2) | лінолева | 18.1-62.8 |
| (18: 3) | ліноленова | 0.34-0.82 |
| (20: 0) | арахідонової | 0:26 до 1:12 |
| (20: 1) | гадолеіновая | 0-0.17 |
| (22: 0) | бегеновая | 0:12 до 0:58 |
Що стосується насичених жирних кислот, то ті, що мають найбільшу холестерогенну дію - міристичну і пальмітичну - коливаються від 12, 8 до 18, 7%.
Вміст вітаміну Е є значним (27, 1 - 75, 1 мкг альфа-токоферолу на грам масла; 74, 9 - 492, 8 мкг гамма-токоферолу на грам олії; 35, 3 - 1109, 7 мкг дельта-токоферолу на грам масла).
Згідно з результатами цього дослідження, з погляду харчування, олія насіння гарбуза втілює типові характеристики інших, більш поширених і менш дорогих рослинних олій, таких як соєві і арахісові масла. Тому немає особливих причин віддавати перевагу цим продуктам, за винятком особливостей, зазначених у наступному пункті. Проте багатство олеїнової та ліноленової кислоти, а також хороший вміст вітаміну Е, дають олії насіння гарбуза слабким ліпід-знижувальним і профілактичним властивостям проти атеросклеротичних захворювань, що, ймовірно, посилюється багатством фітостеролів.
Фітотерапевтичні властивості
Безумовно, більш цікавими є фітотерапевтичні властивості, приписувані олії насіння гарбуза, що випливають з його багатства в бетастеролах, структурно подібних андрогенів і естрогенів; будучи ліпофільними сполуками, ці речовини, що містяться в насінні гарбуза, знаходяться у відмінних кількостях навіть у олії, отриманій з них. Ці речовини виявилися корисними для зниження рівня холестерину, поліпшення симптомів дефіциту естрогену в постменопаузі і полегшення симптомів гіпертрофії передміхурової залози, що частково пов'язане зі здатністю інгібувати перетворення тестостерону в дигідротестостерон, і частково до перешкоди, що пропонується до зв'язку між андрогенними рецепторами і дигидротестороном.
У рандомізованому, подвійному сліпому, плацебо-дослідному дослідженні 35 жінок, які вступили в менопаузу з природних або ятрогенних причин (операція з доброякісних захворювань), отримували 2 г олії насіння гарбуза на день протягом 12 тижнів. Порівняно з контрольною групою, яка отримувала плацебо, введення олії насіння гарбуза забезпечило значне збільшення значень ЛПВЩ, пов'язаних зі зниженням артеріального тиску; крім того, складання анкети щодо сприйняття найбільш поширених постменопаузальних розладів дозволило спостерігати значне поліпшення симптомів дефіциту естрогену, особливо в частині зменшення припливів, головного болю та болю в суглобах.
Недавнє дослідження оцінило гіпотензивну активність олії насіння гарбуза шляхом порівняння його з такою амлодипіну (препарату з антигіпертензивною дією), що демонструє - у щурів - кардіопротекторну та гіпотензивну дію нафти, імовірно, через підвищений синтез оксиду азоту,
У рандомізованому, подвійному сліпому, плацебо-контрольованому клінічному дослідженні, проведеному на 47 корейських пацієнтах, 53, 3 року, які страждають доброякісною гіперплазією передміхурової залози, була перевірена ефективність олії насіння гарбуза протягом 12 місяців. (320 мг / добу) або у поєднанні з маслом Serenoa repens (320 мг / день одного + 320 мг / день іншого); результати порівнювалися з результатами плацебо-групи (320 мг крохмалю солодкого картоплі) або тільки з маслом serenoa (320 мг / добу). Жодне з запропонованих методів лікування не гарантувало значного зменшення об'єму простати; У групі, яка приймала два масла разом, знижувалися показники ПСА у сироватці, а якість життя покращувалася через 6 місяців. Два травники, взяті окремо, гарантували поліпшення симптомів передміхурової залози через IPSS (International Prostatic Symptom Score) протягом трьох місяців, а максимальний сечовий потік покращився після шести місяців у групі, обробленій олією з насіння гарбуза, і через 12 місяців у групі, обробленої маслом serenoa.
Посилаючись на те, що дослідження слід тлумачити з належною обережністю до тих пір, поки результати не підтверджені однозначно кількома дослідженнями, олія насіння гарбуза може бути дійсною природною альтернативою або принаймні доповненням до фармакологічних методів лікування гіперхолестеринемія, гіпертонія, симптоми гіпертрофії передміхурової залози та порушення, пов'язані з менопаузою. Зверніться до лікаря.
бібліографія
J Agric Food Chem. 2007 16 травня; 55 (10): 4005-13. Epub 2007 18 квітня.
Вміст нафти і токоферолу і склад олії насіння гарбуза у 12 сортах.
Stevenson DG, Eller FJ, Wang L, Джейн JL, Wang T, Inglett GE. Nutr Res Pract. 2009 Winter; 3 (4): 323-7. Epub 2009 Dec 31.Вплив олії на гарбузову олію і пилу пальмового масла у корейських чоловіків з симптоматичною доброякісною гіперплазією передміхурової залози.
Hong H, Kim CS, Maeng S. Climacteric.
2011 Oct; 14 (5): 558-64. Epub 2011 5 травня.
Поліпшення рівня холестерину ЛПВЩ у жінок у постменопаузі, доповнене гарбузовим маслом: експериментальне дослідження.
Gossell-Williams M, Hyde C, Hunter T, Simms-Stewart D, Fletcher H, McGrowder D, Walters CA. J Med Food. 14 листопада. [Epub перед початком друку]Антигіпертензивні та кардіопротекторні ефекти олії насіння гарбуза.
El-Mosallamy AE, Sleem А.А., Abdel-Salam OM, Shaffie N, Kenawy SA.
