введення
Використання масла авокадо багато і різноманітно. Цей продукт, по суті, має численні властивості, які роблять його корисним як у харчовій, так і в косметичній сфері.
виробництво
Масло авокадо витягують з м'якоті плодів Persea americana, шляхом холодного пресування або центрифугування. Процес виробництва подібний до інших масел і в будь-якому випадку є змінним щодо технологій, прийнятих на заводі; плоди авокадо очищені, очищені та без кісточок; наступне грубе пресування з мацерацією вологим теплом (близько 75 ° С) і подальшим центрифугуванням продукту. Отримане таким чином масло авокадо потім випрямлюють для усунення небажаних компонентів і роблять його приємним для очей споживача.
Є два основних застосування масла авокадо: харчова та косметична.
Харчові властивості
Використання в кулінарних та харчових властивостях олії авокадо
Кислий склад, отже, якісний і кількісний вміст в жирних кислотах, дуже схожий на той, що має оливкова олія; Аналізуючи його, відзначимо насправді високий вміст олеїнової кислоти (55-75%), на яку припадає висока точка диму авокадового масла (255 ° С), що, як і оливкова олія, тому є відмінним вибір для картоплі фрі; з тієї ж причини вона не проганяє легко. Багатство мононенасичених жирних кислот робить масло авокадо корисним допоміжним засобом у профілактиці серцево-судинних захворювань, за умови, що він споживається з помірною мірою і замість (а не додатком) тваринних жирів або гідрованих маргаринів. Ще на тому ж рівні, що й оливкова олія, вміст насичених жирів скромний і в будь-якому випадку порівнянний (пальмітинова кислота: 9-20%); подібні концентрації також у пальмітолевої кислоти (3-7%), лінолевої кислоти (попередник омега-шість, 9-14%) і альфа-ліноленової кислоти (попередник омега-трійки, 0, 5%).
Особливістю масла авокадо є багатство його неомилої фракції, де токофероли (вітамін Е), каротиноїди (прекурсори вітаміну А) і фітостероли (бета-ситостерол, кампестерол, цитростадиенол і ін.) Мають величезну кількість терпенових спиртів. і леткі кислоти. Ці компоненти є більшими в маслі холодного віджиму авокадо, в той час як вони значною мірою втрачаються за рахунок процесів переробки. Можна визнати якісне масло авокадо, за винятком його витонченого хлорофілу, через його темно-зеленого кольору і насиченого і в'язкого вигляду; рафінований світло-жовтий і містить мало поживних речовин.
Масло авокадо в косметиці
Дивіться також: Масло авокадо в косметиці
Багатство неомильної фракції, разом з особливим складом жирних кислот, пояснює добре відомі живильні властивості масла авокадо. Цей продукт широко використовується в косметиці завдяки своїм відмінним eudermic і sebum-подібним, живильним і регенеруючим властивостям, які роблять його особливо придатним для сухої, девіталізованої, грубої, зневодненої, екзематозної або "тупий" шкіри. Функціональні речовини, що містяться в неомилої фракції масла авокадо, фактично здатні стимулювати активність фібробластів шкіри, сприяючи синтезу розчинного колагену (при старінні ця фракція має тенденцію до зменшення на користь нерозчинного); з іншого боку, авокацини діють як інгібітори колагенази, протеази, що руйнує колагенові волокна. Все це перетворюється на ефективну дію стимулюючого відновлення шкіри, з подальшим збільшенням зволоження та еластичності шкіри. Завдяки цим характеристикам, косметика, що містить масло авокадо, або збагачена його неомиляемими фракціями, особливо підходить для проти зморшок, анти-розтяжок, укріплюючих і сонцезахисних засобів лікування. Крім того, чудова нормалізація гідроліпної мантії шкіри робить масло авокадо дорогоцінним інгредієнтом для всіх косметичних засобів, призначених для відновлення фізіологічної м'якості і зволоження шкіри.
Зроби сам
Масло авокадо також широко використовується в області DIY. Насправді, багато споживачів використовують це чисте (нерафіноване) масло для приготування обгортання та масок для обличчя та волосся. Дійсно, є такі, які використовують цей продукт для протидії перхоті та дерматиту.
Сухе волосся з маслом авокадо
Створення пакета для волосся з маслом авокадо дуже просте: просто нанесіть на волосся невелику кількість олії, обережно масажуючи її і залишаючи її приблизно на 30-60 хвилин. Після цього можна приступити до звичайного шампуню.
Таке лікування можна повторювати один або два рази на тиждень, залежно від ваших потреб.
Аналогічно, масло авокадо може використовуватися як заміна звичайних зволожуючих продуктів. Зазвичай для кращих результатів рекомендується наносити виріб на всю шкіру відразу після душу.
Небажані ефекти
Як правило, косметичне використання масла авокадо не викликає будь-якого небажаного ефекту, оскільки це добре переноситься продукт. Однак можливість виникнення алергічних реакцій у чутливих осіб не може бути виключена; однак це може статися, коли на кухні використовується масло авокадо.
