Категорія аліменти

Визначення їжі Продукти, що містять рідкі або тверді речовини, оброблені, напівпроцессорні або сирими речовинами, приймаються з метою: Відновлюйте, підтримуйте або покращуйте енергетичний баланс організму Зробіть поживні речовини або інші молекули важливими для підтримання загального гомеостазу або для процесів росту і відновлення тканин Завдяки своїм органолептичним властивостям надають "приємні відчуття". Законодавчий декрет (DL) 109 від 27 січня 1992 року. Класифікуйте продукти Найбільш відомою класифікацією є 7 основних груп харчових продуктів , вироблених у співпраці між Націонал

Продукти з великим вмістом жирів або ліпідів - це всі продукти, які з хімічної та харчової позицій відрізняються високим рівнем вживання тригліцеридів та / або холестерину. Тригліцериди і холестерин Жири є речовинами, розчинними в органічних розчинниках і не дуже розчинними у воді; Важко визначити функціональну о

Що таке Лорел? Лавр - це ароматичне середземноморське рослина, багаторічна і вічнозелена, що належить до родини Lauraaceae , рід Laurus , вид L. nobilis ; біноміальна номенклатура лавра є Laurus nobilis . NB . Є й інші види, пов'язані з лавровим, наприклад, лавровим лавром , західно- індійським затокою і лаурокеразо (токсичн

загальність Amatriciana - це соус із приправи для сухої пасти. Amatriciana ODIERNA базується на свинячих щоках, сирі пекоріно та очищених помідорах. Це дуже енергійне харчування завдяки масовій присутності жирних кислот; з іншого боку, для оцінки «готової» страви ( спагетті або букатіні all'Amatriciana ) переважними енергетичними поживними речовинами є крохмалі сухих макаронних виробів. Народження і роз'яснення Amatriciana - типовий італійський препарат. Це модифікація набагато більш стародавнього "gricia", супутнього соусу, типового для пастирської дієти в Апенінських районах

загальність Макаруни - це солодкі страви з сухого тіста, точніше печива, які за оригінальною рецептурою можуть приймати суху або м'яку консистенцію; всі макаруни мають типовий гірко-солодкий смак, більш-менш опуклу дисковидну форму, грубу і тріщину поверхню, і бежевий колір, що має тенденцію до золота. Змінність рецептів (отже, консистенції) макарунів обумовлена ​​відносною місцевою традицією; Незрозуміло, що географічна область, яка вперше побачила ці печива, з'являється на таблиці привілейованих класів, але здається, що регіони (або королі

Техніка приготування ванної "Бей-марі" - це техніка приготування, яка характеризується непрямою передачею тепла. Насправді, це базується на використанні першого контейнера, який містить гарячу воду, в якій другий контейнер занурюється, що містить їжу, яку необхідно приготувати. Перший контейнер нагрівається безпосередньо на вогні або на пластині. Особливістю байн-марі є прогресування термічного підйому і гранична межа близько 100 ° С, за якою, очевидно, вода не може піти, оскільки вона досягає точки кипі

Напої містять велику кількість рідин, які називаються аксесуарами або навіть доповнюють один одного , тому "Національний дослідницький інститут харчування та харчування (INRAN)" та "Італійське товариство харчування людини (SINU)" не створювали їх усіх всередині 7 груп продуктів. Класифікація напоїв Напої можна розділити на: Алкогольні напої NON алкогольні напої Основними (або переважно споживаними) алкогольними напоями є вино та пиво, але група містить всі рідини, що містять етиловий спирт (спирт

які Що таке bettelmatt? Bettelmatt (battelmatt) - літній гірський сир, типовий для Північної Італії. Вона виробляється в районі Валле-Оссола-Суперіоре, в провінції Вербано-Кусіо-Оссола, на кордоні між регіоном П'ємонт і Швейцарією; область називається Alpe di Formazza. Bettelmatt - це сир, виготовлений з цільного коров'ячого молока або частково знежиреного, сирого, одного доїння і виробленого в літній період; Кислотність природно індукує

загальність Американська кава (або кафе) (скорочено, тільки "Americano") - це напій, приготований шляхом вливання кави в обсмажене і мелене насіння. Його готують аналогічно еспресо, але містять більше води, додану пізніше. Технічно, американська кава НЕ повинна бути синонімом "довгої кави еспресо", замість цього отримана завдяки більшому потоку води. Він має інший смак, ніж кава,

які Що таке кава без кофеїну? Кава без кофеїну - це напій, отриманий шляхом вливання наркотиків без кофеїну, тобто підданий видаленню кофеїну - процес, який відбувається, коли насіння кави ще зелене і сире. Також читайте: "Caffè Verde Crudo". Кава без кофеїну народилася на початку 20-го століття. Людвіг Розеліус винайшов цей процес від імені "Kaffee-Hand