Визначення їжі
Продукти, що містять рідкі або тверді речовини, оброблені, напівпроцессорні або сирими речовинами, приймаються з метою:
- Відновлюйте, підтримуйте або покращуйте енергетичний баланс організму
- Зробіть поживні речовини або інші молекули важливими для підтримання загального гомеостазу або для процесів росту і відновлення тканин
- Завдяки своїм органолептичним властивостям надають "приємні відчуття".
Законодавчий декрет (DL) 109 від 27 січня 1992 року.
Класифікуйте продукти
З іншого боку, крім критерію поширеності харчування, що використовується для розділення 7 фундаментальних груп харчових продуктів, можуть бути використані інші параметри, такі як: походження продуктів харчування (будь то рослинні, тваринні або грибкові), КОНЦЕНТРАЦІЯ В ЕНЕРГЕТИЧНИХ МАКРОНТРІЄНТАХ (прототипи, ліпідів, глюцидів) та НУТОВИХ ФУНКЦІЙ (пластик, енергія, регулювання).
Продукти харчування
На сьогоднішній день, на додаток до класичних продуктів вищезазначених категорій, на ринку можна знайти деякі продукти: це нові продукти харчування . По суті, вони являють собою вивчення та застосування промислових товарів (особливо маркетингу), корисних для збільшення продажів і прибутку компанії. "Нечітко-кислотне" визначення, яке я особисто приписую новим харчовим продуктам, випливає, насамперед, з того факту, що ТАК (так НЕ завжди ... але майже!) Цей сектор повністю піддається науковій експлуатації (тому вигаданий або в будь-якому випадку не належним чином перевірений на людський організм) ) компаній з просування продажів.
Нові харчові продукти, на додаток до основного харчового «стандарту», обіцяють численні впливи на здоров'я, які змінюються залежно від конкретних харчових продуктів; Ця функція може тільки "далі" порушити поняття (вже цілком заплутані самі по собі), які фахівці намагаються донести до своїх клієнтів. Зрештою, з появою нових продуктів харчування, на додаток до труднощів у зміні способу життя та харчування, сьогодні фахівці також мають завдання виховувати населення про реальну функцію цих продуктів і відкидати їхню сутність в режимі дієта.
Це нові продукти харчування:
- Органічні та / або натуральні продукти
- Цілі продукти
- Світла або "легка" їжа
- Укріплені, збагачені, доповнені продукти
- Функціональні продукти харчування
- Інноваційні продукти (нові продукти)
Очевидно, що серед різних груп харчових продуктів, згаданих вище, існують значні відмінності як з точки зору корисності, так і контекстування харчових продуктів (порівняння групи органічних продуктів з товаром світла або світла, різниця очевидна!); однак доречно вказати, що нові продукти харчування є загальними для ВСІХ, оскільки вони НЕ необхідні в колективному харчовому режимі .
Дієтичні продукти
Навіть дієтичні продукти НЕ є необхідними продуктами для споживання людиною, з іншого боку, в деяких випадках їх використання може бути набагато кориснішим, ніж попередня категорія; з цієї причини дієтичні харчові продукти регулюються директивою ЄЕС 89/398, яка описує всі продукти, призначені для «спеціальної» дієти, із зазначенням їх сфери застосування.
Таким чином, дієтичні продукти повинні відповідати особливим потребам у харчуванні, таких як:
- дефекти в абсорбції або метаболічні зміни
- особливі фізіологічні умови (вагітність і лактація)
- відлучення і раннє дитинство (якщо в доброму стані).
Дієтичні продукти НЕ є продуктом для поточного використання, і я повинен володіти специфічною метою харчування; Вони не є харчовими добавками, вони повинні відрізнятися від харчових продуктів у поточному використанні, вони повинні бути придатними для зазначеної харчової мети, і вони продаються, що свідчить про відповідність цій меті. Прикладами є продукти для целіакії (безглютенової), продукти для діабетиків і дієтичні солі.
