Категорія риба

Краб-павук (або краб-павук, латинський Maja squinado ) є ракоподібним, що належить до бракюрських раковин , широко поширених в Середземному морі і Північній Атлантиці; це найбільший краб (не рідкісні приклади 2 кг) вищезгаданих районів і, завдяки своїй делікатності, він дуже присутній на столах любителів ракоподібних. Назва granseola має венеціанське походження (Венеція) і, точніше, є результатом об'єднання термінів granzo (краб) і zéola (цибуля). NB . Краб-павук НЕ краб! Це тварина, яка повільно зростає і має досить цікавий життєвий цикл; у молодому віці гр

загальність Палтус - це плоска риба, яка може досягати значних розмірів; це характерно для північних холодних морів, і його промисел має принципове значення для економіки рибної торгівлі в різних країнах. М'ясо палтуса відоме своєю відносною тонкістю і засвоюваністю, але не кожен цінує його смак (досить делікатний). У скандинавських країнах палтус вважається квинтэсс

які Що таке конгер? Конгер - англійською "європейський groners", перекладений "Європейський conger" - це риба кісткового вугра в минулому дуже використовується для харчування. Тому вона відноситься до першої фундаментальної групи харчових продуктів - продуктів, багатих білками з високою біологічною цінні

загальність Для салатів з морепродуктів «загальноприйнято» означає блюдо на основі молюсків, ракоподібних, іноді рибних і - на основі смаків - овочів і ароматичних трав. Як правило, салат з морепродуктів приправляється лимонним соком, оливковою олією, білим перцем і сіллю. Салат з морепродуктів класифікуєтьс

які Що таке Кацуобуші? Katsuobushi, також відомий як "okaka", є консервовані продукти на основі риби. Це м'ясо тунця з тунцями або тунця ( Katsuwonus pelamis , Tribù Thunnini), сушені, копчені і ферментовані. Кацуобуші є похідною першої фундаментальної групи продуктів харчування. Будучи зневодненою, вона дуже калорійна і, за

Опис і середовище проживання Ланцардо, або Scomber japonicus , є «блакитною» рибою пелагічного (або мігруючого) характеру, яка харчується дрібною рибою; він має високу схожість з скумбрією ( Scomber scombrus ), і обидва є частиною сім'ї Sgombridi. На відміну від скумбрії, ланзардо має дуже загострену морду, великі очі і більш виражену синю "мозаїчну" дорсальну ліврею; на боці він має численні т

загальність Помпано ( Lichia amia L.) - морська риба, яка може бути включена в так звану групу «синьої риби»; це ненажерливий хижак з пелагічними звичками, який досягає значних розмірів. Ми їмо м'ясо натуральне або сушене, навіть якщо в Італії цей останній продукт досить застарілий. Свіжий або заморожений, лекція підхо

Морські равлики - тваринні організми що належать до типу " Делю моллюш" і класу газоноподібних ; вони відокремлені від головоногих і двостулкових молюсків або ламелінових гілок «можливим» наявністю ТІЛЬКИ зовнішньої оболонки (великої або малої), внутрішньої МАІ (типовою для деяких головоногих) або подвійної (зовнішньої і типової для двостулкових молюсків або ламелі, наприклад, молюсків) або мідій). З точки зору продовольства, найбільш значними показниками Гастероподів є: всі морські равлики ( равлики , мураси, рапарі та ін.), Ганчірки і морські вуха. NB . Наступна стаття не буде детал

які Зандер: що це таке? Lucioperca, також відомий як sandra, sander (судак в англійській мові) або щука perca (також пишеться "luccioperca"), є хижими кістлявими рибами, яка живе в прісній воді; його присутність проявляється також у солоних областях річкових гирл. Відомий більшістю як не тільки їстівний, але навіть гарної якості, сандра є частиною найпоширеніших і найцінніших продуктів прісноводного рибальства в Європі. Це дуже попул

загальність Креветки є морепродуктами, що відповідають вигляду великих креветок. Класифікація креветок: креветки є, таким чином, ракоподібними макрурами, які, згідно з традиційною зоологічною класифікацією, належать до порядку Decapoda, родини Penaeidae, роду Penaeus . В Італії для креветок мається на увазі перш за все вид кературу , який зазвичай називають " Gambero Imperiale " (біноміальна номенклатура: Penaeus kerathurus ), оскільки він є рідним для сере