передумова
Наведені нижче ознаки є інформаційними цілями, а не призначені для заміни думки професійних діячів, таких як лікар, дієтолог або дієтолог, чиє втручання є необхідним для призначення та складу CUSTOMIZED харчової терапії.
Загальна інформація про гастрит
Гастрит - гостре або хронічне страждання слизової оболонки шлунка; гостра форма викликана (або принаймні посилюється) бездумним прийомом гострих, гіперпротеїчних і гіперліпідних продуктів, алкоголю, куріння, кави та НПЗП. Хронічний, замість цього, генерується в основному шлунковою інфекцією Helicobacter pylori.
Симптоми гастриту розпізнаються, оскільки вони проявляються більш-менш аналогічно у всіх клінічних випадках і є: печія, втрата апетиту, вторинні кишкові розлади, спазми в животі, неприємний запах з рота, блювота тощо. Навіть якщо лікування залежить від причини, що викликає (часто частково психосоматичне: стрес), в терапевтичному контексті вони завжди НЕОБХІДНІ: видалення вищезгаданих елементів, зменшення харчових порцій, застосування антацидів для зменшення гострого симптому, використання гастропротекторів, застосування інгібіторів протонного насоса, застосування антибіотиків проти Helicobacter pylori (останній, тільки за медичним призначенням).
Дієта при гастриті
У переважній більшості випадків гастрит можна лікувати і запобігати терапією їжею; Основними правилами та поведінкою для лікування гастриту є:
- Зменшіть СТРЕС
- Їжте повільно і ретельно жуйте
- Уникайте надмірних страв і керуйте ними таким чином, щоб вони сприяли досягненню ситості, але не без компостування шлункової повноти (особливо ввечері)
- Усуньте дратівливі агенти: дим, ВСІ нерви (алкоголь, кофеїн, теїн, інше вміст в енергетичних напоях і т.д.), ВСІ спеції
- Усуньте газовані та кислотні напої (такі як кола, апельсиновий сік, тонік тощо)
- Скорочення, а точніше, ліквідація харчових продуктів, що зберігаються з сіллю: консерви в розсолі, консервованого м'яса (солоні, сосиски і т.д.), дуже зрілих сирів і т.д.
- Скорочення, а точніше, усунення надмірно жирних і багатих на білки продуктів: зрізи жирного м'яса (ребра, панчетти та ін.), Ковбаси (ковбаси, салямі, ковбаси тощо), гамбургер, дуже зрілі і ферментовані сири
- Рясні порції молока (які негайно зменшують печію, але мають ефект відскоку під час спорожнення шлунка)
- Уникайте вживання кислих фруктів у невеликих, ізольованих стравах
Навпаки, в раціоні при гастриті необхідно використовувати легкозасвоювані продукти, такі як:
- Зернові та бобові не пересмажені
- Свіжі сири, йогурт і молоко з помірним вмістом ліпідів і невеликими порціями
- Пісна риба
- Пісне м'ясо
- овочі
NB . Дуже важливо вибрати прості способи приготування, достатні для денатурації білків, але не настільки тривалий, щоб переструктурувати третинну і четвертинну структуру або викликати поверхневу карбонізацію їжі (їх рекомендують: кип'ятіння, пропарювання, випікання в фользі, панорамування м'який вогонь тощо); крім того, може бути корисним частково дисоціювати енергію макроелементів.
Крім того, щоб уникнути білка і дуже жирної їжі, корисно не перестаратися з перев'язуванням олії на посуд і макаронні страви, а не поєднувати великі порції вуглеводів з білками (так як вони вимагають різного рН в травленні).
NB . Багато суб'єктів (але не всі) скаржаться на погане перетравлення, вставляючи плоди в кінці їжі.
Корисні добавки в раціоні при гастриті
Більш ніж корисні добавки, краще говорити про природні засоби, які зменшують секрецію шлунка та / або захищають слизову оболонку. Тому широке поширення набули вживані трав'яні чаї: атропін, скополамін, екстракти листа беладони як антихолінергічні засоби (зниження шлункової секреції) та / або: зефір, альгінова кислота, мальва і гель алое в якості гастроінтекторів.
Дієта при гастриті: приклад
- Адвокат, він працює кожен день і навіть пізно вночі; вечеря в нічний час. Він скаржиться на сильні болі в епігастральній ділянці, особливо вранці, коли він прокинувся.
| секс | чоловік | |||
| вік | 38 | |||
| Зростання см | 181 | |||
| Обсяг зап'ястя см | 17, 1 | |||
| конституція | нормальний | |||
| Зростання / зап'ясті | 10, 6 | |||
| Морфологічний тип | довготелесий | |||
| Вага кг | 78, 0 | |||
| Індекс маси тіла | 23, 8 | |||
| Бажаний фізіологічний індекс маси тіла | 20, 9 | |||
| Бажана фізіологічна маса кг | 68, 5 | |||
| Основний метаболізм ккалів | 1673, 6 | |||
| Коефіцієнт рівня фізичної активності | Легкий, без AUS 1.41 | |||
| Ккал витрат енергії | 2359, 8 | |||
| дієта | NORMO CALORICA | 2360 Ккал | ||
| ліпіди | 25% | 590kcal | 65, 6g | |
| білка | 1.2G / кг | 328, 8kcal | 82, 2g | |
| вуглеводи | 61, 1% | 1441kcal | 384, 3g | |
| сніданок | 15% | 354kcal | ||
| закуска | 10% | 236kcal | ||
| обід | 35% | 826kcal | ||
| закуска | 10% | 236kcal | ||
| вечеря | 30% | 780kcal | ||
Приклад раціону гастриту - ДЕНЬ 1
| Сніданок, близько 15% ккал | |||
| Молоко з зниженим вмістом жиру, 2% | 200мл, 100, 0ккал | ||
| Тост печиво | 40 г, 170, 4 ккал | ||
| Загальний джем | 30 г, 83, 4 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| ківі | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Прості комерційні печива | 25 г, 91, 3 ккал | ||
| Обід, близько 35% ккал TOT | |||
| Макарони з томатним соусом | |||
| Макарони манної крупи | 90 г, 320, 4 ккал | ||
| Томатне пюре | 100 г, 24, 0 ккал | ||
| Парміджано | 10 г, 39, 2 ккал | ||
| Курячі грудки на пару | |||
| Курячі грудки, тільки м'ясо | 100 г, 110, 0 ккал | ||
| салат-латук | 100 г, 18, 0 ккал | ||
| Італійський хліб | 30 г, 81, 3 ккал | ||
| Оливкова олія TOT | 20 г, 180, 0 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| Pere | 250 г, 145, 0 ккал | ||
| Знежирений молочний йогурт | 125 г, 70, 0 ккал | ||
| Вечеря, приблизно 30% ккал TOT | |||
| Обсмажена теляча корейка | |||
| Теляча корейка, нежирне м'ясо | 150 г, 174 ккал | ||
| мангольд | 200 г, 38 ккал | ||
| Італійський хліб | 150 г, 406, 5 ккал | ||
| Оливкова олія TOT | 15 г, 135, 0 ккал | ||
Приклад дієти гастриту - ДЕНЬ 2
| Сніданок, близько 15% ккал | ||||
| Молоко з зниженим вмістом жиру, 2% | 200мл, 100, 0ккал | |||
| Тост печиво | 40 г, 170, 4 ккал | |||
| Загальний джем | 30 г, 83, 4 ккал | |||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | ||||
| апельсини | 250 г, 157, 5 ккал | |||
| Прості комерційні печива | 25 г, 91, 3 ккал | |||
| Обід, близько 35% ккал TOT | ||||
| Різотто з цукіні | ||||
| Рис білий, коротке зерно | 90 г, 322, 5 ккал | |||
| цукіні | 100 г, 16, 0 ккал | |||
| Парміджано | 10 г, 39, 2 ккал | |||
| Молочні пластівці | ||||
| Молочні пластівці зі зниженим вмістом жиру | 120 г, 103, 2 ккал | |||
| радіккіо | 100 г, 23, 0 ккал | |||
| Італійський хліб | 30 г, 81, 3 ккал | |||
| Оливкова олія TOT | 20 г, 180, 0 ккал | |||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | ||||
| Яблуко, з шкіркою | 250 г, 130, 0 ккал | |||
| Знежирений молочний йогурт | 125 г, 70, 0 ккал | |||
| Вечеря, приблизно 30% ккал TOT | ||||
| Пропарений морський окунь | ||||
| Морський окунь, різні види | 200 г, 194 ккал | |||
| баклажан | 200 г, 48 ккал | |||
| Італійський хліб | 150 г, 406, 5 ккал | |||
| Оливкова олія TOT | 15 г, 135, 0 ккал | |||
Приклад дієти гастриту - ДЕНЬ 3
| Сніданок, близько 15% ккал | ||||
| Молоко з зниженим вмістом жиру, 2% | 200мл, 100, 0ккал | |||
| Тост печиво | 40 г, 170, 4 ккал | |||
| Загальний джем | 30 г, 83, 4 ккал | |||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | ||||
| мандарини | 250 г, 132, 5 ккал | |||
| Прості комерційні печива | 25 г, 91, 3 ккал | |||
| Обід, близько 35% ккал TOT | ||||
| Полента з грибами | ||||
| Нарізана полента | 180 г, 329, 4 ккал | |||
| Гриби печериці | 100 г, 22, 0 ккал | |||
| Парміджано | 10 г, 39, 2 ккал | |||
| тунець | ||||
| Природний тунець | 80 г, 102, 4 ккал | |||
| ракета | 100 г, 25, 0 ккал | |||
| Італійський хліб | 30 г, 81, 3 ккал | |||
| Оливкова олія TOT | 20 г, 180, 0 ккал | |||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | ||||
| ананас | 250 г, 125, 0 ккал | |||
| Знежирений молочний йогурт | 125 г, 70, 0 ккал | |||
| Вечеря, приблизно 30% ккал TOT | ||||
| Рікотта | ||||
| Рікотта напів-знежирене | 150 г, 207, 0 ккал | |||
| кріп | 200 г, 62 ккал | |||
| Італійський хліб | 150 г, 406, 5 ккал | |||
| Оливкова олія TOT | 10 г, 90, 0 ккал | |||
Приклад раціону гастриту - 4-й день
| Сніданок, близько 15% ккал | |||
| Молоко з зниженим вмістом жиру, 2% | 200мл, 100, 0ккал | ||
| Тост печиво | 40 г, 170, 4 ккал | ||
| Загальний джем | 30 г, 83, 4 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| ківі | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Прості комерційні печива | 25 г, 91, 3 ккал | ||
| Обід, близько 35% ккал TOT | |||
| Макарони з баклажанами | |||
| Макарони манної крупи | 90 г, 320, 4 ккал | ||
| баклажан | 100 г, 24, 0 ккал | ||
| Парміджано | 10 г, 39, 2 ккал | ||
| Курячі грудки на пару | |||
| Курячі грудки, тільки м'ясо | 100 г, 110, 0 ккал | ||
| салат-латук | 100 г, 18, 0 ккал | ||
| Італійський хліб | 30 г, 81, 3 ккал | ||
| Оливкова олія TOT | 20 г, 180, 0 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| Pere | 250 г, 145, 0 ккал | ||
| Знежирений молочний йогурт | 125 г, 70, 0 ккал | ||
| Вечеря, приблизно 30% ккал TOT | |||
| Чоп на сковороді | |||
| Свиняча відбивна, нежирне м'ясо | 150 г, 190, 5 ккал | ||
| цикорій | 200 г, 20 ккал | ||
| Італійський хліб | 150 г, 406, 5 ккал | ||
| Оливкова олія TOT | 15 г, 135, 0 ккал | ||
Приклад раціону гастриту - 5-й день
| Сніданок, близько 15% ккал | |||
| Молоко з зниженим вмістом жиру, 2% | 200мл, 100, 0ккал | ||
| Тост печиво | 40 г, 170, 4 ккал | ||
| Загальний джем | 30 г, 83, 4 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| апельсини | 250 г, 157, 5 ккал | ||
| Прості комерційні печива | 25 г, 91, 3 ккал | ||
| Обід, близько 35% ккал TOT | |||
| Перець різотто | |||
| Рис білий, коротке зерно | 90 г, 322, 5 ккал | ||
| Жовтий перець | 100 г, 22, 0 ккал | ||
| Парміджано | 10 г, 39, 2 ккал | ||
| Молочні пластівці | |||
| Молочні пластівці зі зниженою жирністю | 120 г, 103, 2 ккал | ||
| радіккіо | 100 г, 23, 0 ккал | ||
| Італійський хліб | 30 г, 81, 3 ккал | ||
| Оливкова олія TOT | 20 г, 180, 0 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| Яблуко, з шкіркою | 250 г, 130, 0 ккал | ||
| Знежирений молочний йогурт | 125 г, 70, 0 ккал | ||
| Вечеря, приблизно 30% ккал TOT | |||
| Морський лящ у фользі | |||
| морський лящ | 200 г, 180 ккал | ||
| Морква (тертий) \ t | 200 г, 41 ккал | ||
| Італійський хліб | 150 г, 406, 5 ккал | ||
| Оливкова олія TOT | 15 г, 135, 0 ккал | ||
Приклад раціону гастриту - 6-й день
| Сніданок, близько 15% ккал | ||||
| Молоко з зниженим вмістом жиру, 2% | 200мл, 100, 0ккал | |||
| Тост печиво | 40 г, 170, 4 ккал | |||
| Загальний джем | 30 г, 83, 4 ккал | |||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | ||||
| мандарини | 250 г, 132, 5 ккал | |||
| Прості комерційні печива | 25 г, 91, 3 ккал | |||
| Обід, близько 35% ккал TOT | ||||
| Відварна картопля і петрушка | ||||
| картопля | 500 г, 385, 0 ккал | |||
| Свіжа петрушка | д, б, | |||
| тунець | ||||
| Природний тунець | 80 г, 102, 4 ккал | |||
| ракета | 100 г, 25, 0 ккал | |||
| Італійський хліб | 30 г, 81, 3 ккал | |||
| Оливкова олія TOT | 20 г, 180, 0 ккал | |||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | ||||
| ананас | 250 г, 125, 0 ккал | |||
| Знежирений молочний йогурт | 125 г, 70, 0 ккал | |||
| Вечеря, приблизно 30% ккал TOT | ||||
| Свіжий сир | ||||
| Розсипний сир | 70 г, 206, 5 ккал | |||
| кріп | 200 г, 62 ккал | |||
| Італійський хліб | 150 г, 406, 5 ккал | |||
| Оливкова олія TOT | 10 г, 90, 0 ккал | |||
Приклад раціону гастриту - 7-й день
| Сніданок, близько 15% ккал | |||
| Молоко з зниженим вмістом жиру, 2% | 200мл, 100, 0ккал | ||
| Тост печиво | 40 г, 170, 4 ккал | ||
| Загальний джем | 30 г, 83, 4 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| ківі | 250 г, 152, 5 ккал | ||
| Прості комерційні печива | 25 г, 91, 3 ккал | ||
| Обід, близько 35% ккал TOT | |||
| піца | |||
| Pizza margherita (середнього розміру) | 260 г, 704, 6 ккал | ||
| салат-латук | 100 г, 18, 0 ккал | ||
| Оливкова олія TOT | 10 г, 90, 0 ккал | ||
| Закуска, близько 10% ккал TOT | |||
| Pere | 250 г, 145, 0 ккал | ||
| Знежирений молочний йогурт | 125 г, 70, 0 ккал | ||
| Вечеря, приблизно 30% ккал TOT | |||
| Яйця всмятку | |||
| Цілі яйця курки (50г кожна без оболонки) | 100 г, 143 ккал | ||
| шпинат | 200 г, 46 ккал | ||
| Італійський хліб | 150 г, 406, 5 ккал | ||
| Оливкова олія TOT | 15 г, 135, 0 ккал | ||
