загальність
Тонізуюча вода (в англійській тонічній воді або індійському тонічному воді ) є газованим напоєм, що характеризується наявністю хініну (або хініну). Останній є алкалоїдом, організованим у білих кристалах і що володіє властивостями: жарознижуючий (який запобігає лихоманці), протизапальний (який бореться з запаленням), анальгетики (знеболюючі), протималярійні (проти малярії) і гіркоти (які дають гіркий смак) ).
Навпаки, сьогоднішній напій має більш низький вміст хініну і часто підсолоджується сиропом на основі глюцидів (глюкози, фруктози, сахарози). Деякі бренди запропонували легкий (тонкий) варіант, який передбачає заміну сиропу альтернативними підсолоджувачами (наприклад, аспартамом).
Тонізуюча вода в традиційному стилі, тому з більш хініном і без цукру, менш поширена.
Китайський і салют
Вміст хініну в комерційній тонічній воді повністю відповідає фармакологічним дозам безпеки. Однак, як і в багатьох інших напоях або харчових продуктах, придатність або інша торгівля оцінюється за "розумним" використанням одного продукту і не враховує ні надлишкової їжі (від одного або декількох продуктів / напоїв), ні так званої непридатності.
US " Продовольство і лікарські засоби " (FDA) обмежує фракцію хініну в тонічній воді до 83 частин на мільйон, або 83 мг / кг напою.
Майте на увазі, що добова "терапевтична" доза проти малярії знаходиться в межах 500-1000мг (або 10 мг / кг маси тіла), що приймається кожні вісім годин; для дорослої людини 70 кг відповідає приблизно 2100мг хініну на добу.
Хінін також вважається засобом для спазмів ніг, але через ризики, пов'язані з його споживанням, FDA пропонує використовувати його з великою обережністю і уникаючи можливого кумулятивного споживання.
Насправді, будучи потенційно токсичним алкалоїдом, надлишок хініну може визначити: блювоту, діарею, зорові та слухові розлади; іноді порушення слуху не зникають навіть після призупинення активного інгредієнта.
Фармакологічне застосування хініну (препарату) суворо заборонено в умовах вагітності та лактації, оскільки шкідлива доза для плода або новонародженого (ймовірно, навіть більш небезпечна) нижче, ніж для дорослого.
Аналогічний аргумент може бути зроблений для тих, хто страждає захворюваннями печінки та / або нирок, оскільки печінка та нирки відповідають за метаболізм та утилізацію молекули; при недостатній або неправильній експлуатації підвищується ризик накопичення і підкреслюється токсична потужність.
Харчові особливості
Тонізуюча вода - солодкий напій на основі води і простих вуглеводів; він також вважається порожнім напоєм, оскільки не містить інших поживних речовин або поживних речовин у значних кількостях (солі, вітаміни, білки, жири, волокна тощо).
| Харчова композиція для 100г тонізуючої води | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Харчові цінності | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Середня порція тонізуючої води становить 150-250мл / добу, хоча вона варіюється залежно від раціону, в якому він контекстуалізований. Навіть з урахуванням спортивного харчування (більш енергійного, ніж інші) завжди добре не перевищувати, оскільки цукру, що характеризують його, необов'язково збільшують калорійність раціону. Пам'ятайте, що прості вуглеводи повинні прийти майже виключно з фруктів, овочів і молока (які забезпечують багато інших важливих поживних речовин) і лише незначно від підсолоджених продуктів.
Тонізуюча вода - це солодкий напій, якого слід уникати у випадку гіперглікемії (або цукрового діабету 2-го типу), гіпертригліцеридемії та надмірної ваги; Пам'ятайте, що надлишок цукру може серйозно зашкодити здоров'ю зубів. Однак у цих випадках може бути використана версія з підсолодженою добавкою (в межах розуму).
Тонізуюча вода вважається безпечним напоєм, навіть якщо його вміст хініну робить його продуктом для використання з обережністю (див. Вище).
використання
Тонізуюча вода часто використовується як основний інгредієнт для коктейлів, особливо тих, що зроблені з джином або горілкою (наприклад, джин-тонік або горілочний тонік).
Тонізуюча вода з лимоном або вапном називається "гірким лимоном" і "гіркою вапною", відомим напоєм в Європі, але не стільки в іншому світі.
Історичні контури
Тонізуюча вода бере свою назву від лікарського ефекту хініну.
Виявлений в дев'ятнадцятому столітті і призначений для споживання африканським і південноазіатським населенням (де малярія є ендемічною), порошок хініну, змішаний з водою, був настільки гірким, що британські чиновники (в Індії) почали змішувати його з содою і цукор.
Перша комерційна тонізуюча вода була поширена в 1858 році, а незабаром після цього, також у британській колоніальній Індії, народився і перший алкогольний коктейль: джин-тонік.
Починаючи з 2010 року, у Сполучених Штатах на ринок було випущено щонайменше чотири "тонізуючих сиропу", які розводять вручну газованою водою, що дає споживачеві можливість отримання змінного напою.
Джин-Тонік
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейти на сторінку відео Перегляньте відео на YouTubeцікавість
У зв'язку з значною присутністю хініну, тонічна вода - це напій, який стає флуоресцентним при УФ-променях; фоточутливість хініну така, що вона виглядає явно флуоресцентною навіть після короткого прямого впливу сонця.
