Категорія харчові захворювання

загальність Гепатит Е - це захворювання печінки, викликане HEV, малим не капсульованим РНК вірусом, який, подібно до збудника гепатиту А, передається фекально-оральним шляхом, отже, через споживання води та харчових продуктів, заражених інфікованими фекаліями, Гепатит Е, на щастя, рідкісний в Італії, як і в інших промислово розвинених країнах, в той час як він часто присутній в епідемічній або спорадичній формі в країнах, що розвиваються, де перенаселеність і нестійкі гігієнічні умови створюють благодатну грунт для її поширення. симптоми Щоб дізнатися більше: Симптоми гепатиту Е Після зараження

Харчування ботулізму скорочується через прийом їжі, забрудненої ботулінічним токсином, виробленим бактерією Clostridium botulinum , яка має свою назву терміном "botulus" (який латинським означає ковбаса), до якого він спочатку був пов'язаний. Ризикуються як промислові товари, так і домашні препарати. Ці продукти в основному зберігаються в консервах і консервах , тому що спори виживають стерилізацію, якщо не викону

Ботулізм - це серйозне харчове отруєння, яке залежить від присутності бактерії Clostridium botulinum , як правило, у вигляді спор, у промислових продуктах або побутових препаратах, таких як консерви та вакуумні пакети (погано стерилізовані). Це може статися через те, що він являє собою анаеробний мікроорганізм, здатний розвиватися в безкисневому середовищі. Під час стадій розвитку ботокса виробляється нейротоксин , я

Діагноз ботулізму базується на ідентифікації токсину Clostridium botulinum в лабораторії і на спостереженні клінічних симптомів, навіть якщо вони іноді неспецифічні. Хвороба, по суті, може бути сплутана з синдромом Гійена-Барре, поліомієлітом, інсультом, міастенією і паралічем кліщів. У харчовому ботулізмі важливими підказками є картина нервово-м'язових розладів і проковтування потенційно забрудненої їжі. Одночасне прояв у принаймні двох пацієнтів, які їли одну і ту ж їжу, спрощує діагностику. Під

Ботулізм - це захворювання, викликане токсином з нейротоксичною активністю, що виробляється бактерією Clostridium botulinum . У більшості випадків це харчове отруєння , обумовлене прийомом їжі, що містить преформований нейротоксин. Ботулізм відбувається головним чином при шлунково-кишкових симптомах і неврологічних розладах, які можуть призвести до загибелі хворого через параліч дихальних м'язів. Cl

Завжди мийте руки до та після обробки сирих продуктів. Використовуйте рукавички, якщо у вас травми або травми на руках. Перед тим, як вживати їх, мийте фрукти та овочі, щоб усунути можливу присутність мікробів і залишків речовин (таких як пестициди), але не мийте їх перед тим, як покласти їх у холодильник, оскільки збільшення вологості сприяє зростанню цвіль і бактерії. Перевірте температуру холодильника: вона не повинна перевищувати 4 ° C, інакше існує ризик утворення мікробів, які можуть викликати харчові інфекції. Регулярно перевіряйте стан продуктів, що зберігаються в холодильнику. Не купуй

У 2010 році велике висвітлення у ЗМІ було надано так званій блакитній моцарелі . Деякі занепокоєні споживачі насправді помітили, що через кілька днів після відкриття, деякі моцарели отримали блакитний колір. Відповідальним за це явище є пігмент, званий піовердіном (або флуоресцеїном), продукованим бактерії Pseudomonas fluorescens . Отже, це були багато моцарели (переважно н

Ботулізм є небезпечною і потенційно смертельною хворобою, але, якщо його діагностують і лікують оперативно, він є повністю оборотним. Вплив ботокса відбувається тонко, оскільки перші симптоми можуть бути важко розпізнати. Через кілька годин після прийому ботулінічного токсину можуть виникнути шлунково-кишкові розлади, такі як нудота, блювота і біль у животі. Протягом 24-72 годин з'являються головний

Лістеріоз став проблемою охорони здоров'я в Сполучених Штатах, Європі та Австралії внаслідок збільшення кількості випадків, пов'язаних із вживанням забруднених харчових продуктів як рослинного, так і тваринного походження. Забруднення продукту може бути результатом як сировини, так і неправильних процедур виробництва, переробки та зберігання харчових продуктів. Зокрема, його можна знайти в сирому (або не доб

Харчові інфекції викликані прийомом їжі, забрудненої різними патогенами . Якщо хвороба викликана безпосередньо наявністю часто високої кількості мікроорганізмів у їжі, вона називається харчовим отруєнням . Коли це відбувається через токсини, що виробляються мікробами в їжі, ми говоримо про інтоксикацію . Залежно від випадку вони проявляються з нудотою, блювотою, діареєю, лихоман