Категорія аліменти

які Що таке сіра креветка? Сіра креветка, також відома як "schia", "schila" або "granat" - креветка - це невеликий морський ракоподібний (<10 см), що рясно заповнює мілководдя (до 20 м), особливо піщану або змішану породу, Середземноморського басейну і Атлантичного океану. В основному використовується для харчування для смаження, цей рибний продукт занесений до першої фундаментальної групи продуктів харчування - джерел живлення високої біологічної цінності, спе

Що таке Granciporro? Загальні поняття Granciporro Granciporro ( C. pagurus ) - надзвичайно смачний морський ракоподібний. Зрівнявшись лише з крабом-павуком і, в загальному сенсі, з "молекулами", це, мабуть, вид краба, який найчастіше використовується в кулінарії в Західній Європі, але також і в Італії. Granciporro - це рибний продукт, який належить до першої фундаментальної групи продуктів харчування. Він має похвальні поживні характеристики; Багатий білками, вітамінами і дорогоцінними мінералами, ві

загальність Загальні характеристики ягід ялівцю і ялівцю Ягоди ялівцю є м'ясистими плодами - strobilus, у конкретному випадку типу гальбуло або притискаються - їстівні і нечітко схожі на чорниці, вироблені деякими рослинами ботанічного роду Juniperus - Family Cupressaceae. Ягоди ялівцю Ягоди ялівцю широко використовують як спеції на кухні, для вилучення ефірного масла - широко поширеного як аромат - і як фітотерапевтичне засіб. У людській та ветеринарній медицин

загальність Grana padano , також відомий як Piacentino , є молочним продуктом, типовим для північної Італії; точніше, його походження можна розмістити в районі між річкою Адда, річкою Мінчіо, річкою По і міланською широтою. Grana padano, як і Parmigiano Reggiano, є типом "Grana", який використовує марку DOP (деномінація захищеного походження) з 1996 року. Він отриманий з

загальність Коли ми говоримо про «галушки» без вказівки типу, то розуміємо, що в національній гастрономічній мові це класичні картопляні галушки. Однак навіть манної крупи, що називаються "gnocchi alla romana", є твердим лідером типової італійської кулінарної традиції. Gnocchi alla romana - перший курс, характерний для кухні Лаціо; вони отримують з вареної суміші манної крупи, молока, яєць, ароматизаторів, солі і масла. Зазвичай вони приправляються досить насиченим способо

7 фундаментальних груп продуктів харчування були розроблені завдяки співпраці між "Національним дослідницьким інститутом харчування та харчування (INRAN)" та "Італійським товариством харчування людини (SINU)". Підрозділ слідував за критерієм однорідності, тобто розрізняв різні продукти на основі їх поширеності в харчуванні. Ця класифікація відіграє важливу роль у "авто

введення У певних районах планети комахи являють собою широко спожиту їжу, так що вони викликали певний інтерес у великих виробників продуктів харчування. У наступній статті ми намагатимемося краще зрозуміти, що комахи, хто їх годує, і чому вони могли б являти собою опорну точку людського харчування для нового тисячоліття. Що таке комахи? Термін "комахи" означає клас ( Insecta ) істот, що належать до тваринного світу (Animalia L., 1758). У спільній мові і уяві всі безхребетні істоти з ногами (Phylum Arthropoda) вважаються комахами; однак, наукова класифікація набагато більш чіт

Термін лазанья означає італійський перший курс на основі яєчної пасти, соусу з червоного м'яса, бешамелю та сиру грана або пармезану; на практиці іменник "лазанья" зазвичай використовується як синонім " lasagna alla bolognese ". Це, в кінцевому рахунку, традиційний гастрономічний продукт, який можна помістити разом з "фаршированою пастою" і "au gratin", як правило, дуже к

загальність Хімічні дріжджі - це харчовий продукт, призначений для виробництва продуктів харчування на основі борошна, який повинен збільшуватися в об'ємі і зменшувати щільність (наприклад, хліб, піца, фокачча, деякі десерти і т.д.). Всупереч тому, що можна вважати, використання "хімічних" дріжджів НЕ є неприродним, ні небезпечним процесом. Прикметник хімічний, часто неправильно інтерпретований, просто в

Льон - трав'яниста рослина, що належить до родини Linaceae та роду Linum. Іменник " usitatissimum ", що використовується для біноміальної номенклатури рослини (відомий саме з науковою назвою Linum usitatissimum ), підкреслює його численні застосування, які варіюються від харчового використання насіння до декоративного використання живого чагарнику, від його використання як інгредієнта для тонких продуктів деревної фарби, від друкарської фарби до волоконного текстилю. Білизна покращує здоров'я. Чому? У харчовій промисловості льонова фабрика відома як субстрат для видобування ос