Категорія спеції

Йодована сіль є загальноприйнятою кухонною сіллю, отриманою з морської води або з шахт кам'яної солі, потім штучно додають йод у вигляді йодиду або йодат калію. Додані суми вибираються та стандартизуються на основі статусу харчування населення; в Італії, наприклад, кожен кілограм йодованої солі містить 30 мг йоду (з + 40% толерантністю, - 20%). Ця кількість, мабуть, нескінченно мала, насправді дуже важлива, оскільки потреба йоду у дорослої людини становить лише 150 мікрограмів на добу. Навіщо використовувати йодовану сіль? Йодована сіль є рішенням, запропонованим Всесвітньою організацією ох

Що таке гірчиця На кухні термін гірчиця відноситься до насіння деяких рослин, що належать до роду Brassica . Ці насіння можна використовувати як прянощі (подрібнені або подрібнені), або як основу для типової напіврідкої пов'язки, званої гірчичним соусом . Як спеції, насіння гірчиці використовують у виробництві всіх видів страв і в покритті деяких вилікуваних м'ясів; у вигляді приправи, однак, в даний час гірчиця (гірчичний соус) використовується в

загальність Ботанічний контур У просторіччі термін "насіння соняшнику" відноситься до плодів одноіменної рослини (ботанічна назва Helianthus annus , fam. Composite або Asteraceae). Точніше кажучи, вони являють собою сім'янки, незрілі сухофрукти, що містять одне насіння (яке не випускається

загальність Опис і ботанічний контур імбиру Імбир - це їжа (їстівний корінь), яка головним чином має роль пряної спеції, з приємним, теплим і гострим ароматом. Він з'являється як вид "бульб", з рішучо неправильною формою, більш-менш витягнутий і кусковий, змінного кольору між коричневим і блідо-жовтим. Широко застосовується також у фітотерапевтичному і лікувальному полі, імбир складається з підземного стебла (кореневища) ботанічного виду Zingiber officinale (Fam. Zingiberaceae), багаторічної розсади, що росте в Південній Азії і культивуєтьс

які Що таке Пепе Сичуань Сичуаньський перець - спеція, що походить з Азії, але широко використовується і на Заході. Insight: Сичуаньський перець - чия спеція, як ми побачимо, може бути отримана з декількох ботанічних видів - називається різними іменами. Найпоширенішими італійськими синонімами є fiore del pepe і китайський перець; англійською мовою відомий як: перець сичуаньський, сичуанський перець або сичуанський перець. У решті Європи її можна

Що таке дієтичні солі? Сольовий йод: вибір додавання йоду до повареної солі був прийнятий для зменшення захворюваності щитовидної залози в популяції. Цей мінерал, що міститься головним чином у водоростях, рибах, ріпі і шпинаті, є насправді необхідним для синтезу гормонів щитовидної залози. Відсутність харчування може викликати гіпотиреоз (зоб), а італійська дієта часто є бідною. Йод опосередковано втручається в регуляцію основного обміну, збільшуючи його і сприяючи росту і розвитку. Йодована сіль повинна використовуватися в с

Для стародавніх римлян сіль була особливо цінною; Не випадково термін зарплати, як і раніше використовувався сьогодні для позначення зарплати працівника, був придуманий в ті роки, щоб дати назву компенсації легіонерам. Соління їжі, крім того, що необхідно для збереження деяких продуктів краще, тому також має глибоке культурне значення. Основні моменти на солі Дієтична сіль Інтегральна сіль Гімалайс