Соління їжі, крім того, що необхідно для збереження деяких продуктів краще, тому також має глибоке культурне значення.
Основні моменти на солі
Дієтична сіль Інтегральна сіль Гімалайська рожева сіль Низька сіль сіль Йодована сіль Дієта та гіпертоніяНатрій та здоров'яГалатерапія - соляна терапіяВимога до солі
Кожен грам солі містить близько 0, 4 г натрію. У нормальних умовах дорослим потрібно 100-600 мг натрію на добу, що дорівнює приблизно 0, 25-1, 5 г солі. Дієта італійців приносить в середньому майже 12 г солі на день, що перевищує в десять разів реальні потреби. Починаючи з цих значень, просте зниження споживання натрію в раціоні до не більше 100 ммоль / день (6 г солі) дає можливість знизити артеріальний тиск на 2-8 мм рт.
У літній період, коли пітливість збільшується, потреба натрію також збільшується, особливо для спортсменів. Однак у збалансованій дієті доцільно не приймати більше 6 г солі на день.
Пошкоджено продаж?
Якщо прийняти в надлишку, сіль є ворогом нашого здоров'я, особливо в світлі останніх наукових досліджень. Зокрема, надмірне споживання солі може бути відповідальним за такі захворювання, як:
- ГІПЕРТЕНЗІЯ: сіль особливо шкідлива для людей, які страждають високим кров'яним тиском. Хоча організм цілком здатний усунути надлишок натрію, у довгостроковій перспективі прийом занадто великої кількості солі сприяє початку захворювання у схильних людей.
- ОСТЕОПОРОЗ: надлишок солі сприяє виведенню кальцію з нирок, з якого дієта часто є поганою. Кальцій є важливим мінералом для кісток, і його дефіцит значно підвищує ризик остеопорозу.
- Ожиріння: ті, хто регулярно вживає солоні продукти, мають більший ризик ожиріння. Як відомо, сіль не має калорій, але стимулює спрагу, яка може бути задоволена цукристими або алкогольними напоями. У цьому випадку легко взяти зайві калорії (близько 50-150 ккал на 330 мл банку), які не дуже наповнюються і які ви часто не розумієте.
Відсутність солі : натрій є важливим мінералом для нашого організму, оскільки регулює передачу імпульсів нерва, водний баланс, кислотно-лужний баланс і проникність мембран. Зменшення споживання солі в раціоні може, особливо влітку, сприяти спазму, зниженню апетиту і розумової ясності.
Солі та дієта : упакована їжа є однією з головних перешкод для зниження вмісту натрію в раціоні. Обмеження споживання солі з їжею в усьому легко, просто зробіть кілька простих кроків:
- не соліть їжу.
- Використовуйте трохи солі під час приготування їжі (при приготуванні пасти, використовуйте, наприклад, щоб додати сіль, коли готування закінчено; таким чином, кількість солі, що поглинається пастою, значно зменшується).
- Обмежити споживання солоних або оброблених харчових продуктів (ковбаси, сири, чіпси і т.д.).
- Обмежити споживання упакованих продуктів.
- Підвищуйте смак продуктів зі спеціями, лимоном або традиційним / бальзамічним оцтом.
- Якщо фрукт цінується, його можна вживати замість солоних закусок.
Внесок натрію, присутній у воді, яку ми п'ємо щодня, практично не дорівнює, оскільки в літрі загальної мінеральної води ми зазвичай знаходимо 5-15 мг натрію.
Дізнайтеся, як замінити сіль більш здоровою пов'язкою; дивіться відео: властивості і рецепт для gomasio
Харчування часто поза домом значно збільшує споживання солі в раціоні: просто подумайте, наприклад, про широку звичку рестораторів додати сіль до смакових страв, або до майже 2 грам натрію, що міститься в фунтах шинки.
Було б достатньо, щоб держава втрутилася, встановивши обмеження на додавання солі в консервовані продукти, щоб зберегти численні життя і кілька мільйонів євро щороку в національних витратах на охорону здоров'я. У Англії та особливо у Фінляндії це обмеження значно зменшило смертність від інсульту. В Америці, де споживання солі зросло на 50% за останні 15 років, частота цих захворювань зросла.
Ароматизована сіль для овочів, м'яса та риби
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTube
