загальність
Опис і ботанічний контур імбиру
Імбир - це їжа (їстівний корінь), яка головним чином має роль пряної спеції, з приємним, теплим і гострим ароматом.
Він з'являється як вид "бульб", з рішучо неправильною формою, більш-менш витягнутий і кусковий, змінного кольору між коричневим і блідо-жовтим.
Активні інгредієнти імбиру
Активні інгредієнти, які характеризують імбир
- Гінгеролі (гіркий і гострий)
- Похідні гінгеролу (цингерону та шогоаля)
- Летючі компоненти ефірної олії (1-3%: сесквітерпени, такі як зінгіберен і В-бісаболен, разом з різними монотерпенами).
кухня
Функція імбиру на кухні
Активні інгредієнти, які визначають фітотерапевтичні властивості імбиру, також сприяють характеристиці класичного гострого смаку, особливо цінується в східній кухні. З-за цих характеристик, імбир використовується як пряність і в цілому як ароматизатор. Для цього його можна додавати свіжим, нарізаним на цільні або подрібнені тонкими скибочками, або консервувати в порошку, отриманому шляхом сушіння і подрібнення кореневища.
Як аромат, імбир є неминучим інгредієнтом багатьох видів суші, м'ясного та рибного тартару, холодних соусів та взагалі багатьох перших та других страв.
У середні століття, з арабами, імбир зробив свій офіційний вступ до європейської кухні, настільки, що сьогодні ми також знаходимо його в традиційних стравах, таких як Ferrara pampepato і знамениті пряники, настільки дорогі англосаксам.
Імбир широко використовується як аромат для безалкогольних напоїв, пива та лікерів.
Таким чином, імбир є справжньою їжею, однак добре поважати його використання як спеції, уникаючи прямого споживання як гарнір; нижче ми зрозуміємо краще, чому.
Як чистити імбир легко і без відходів
X Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу "Відео-рецепти" Перегляньте відео на YouTubeРецепти відео імбиру
Терапевтичні показання
Коли використовувати імбир?
Імбир корисний як рослинний засіб при наявності:
- Нудота під час вагітності, під час якої її необхідно приймати за згодою лікаря
- хвороба руху
- Нудота і блювота від лікарської терапії (хіміотерапія, противірусна для ВІЛ)
- Післяопераційна нудота і блювота
- Натяг живота
- Погано травлення
- пронос
- метеоризм
- відсутність апетиту
- Синдром роздратованого кишечника
- диспепсія
- Кольки.
До вторинних показань відносяться: звільнення від болю при ревматоїдному артриті (РА), остеоартриті, менструальних болях, інфекціях верхніх дихальних шляхів, кашлі, респіраторних захворюваннях, головних болях, бронхітах і діабеті.
Іноді імбир застосовують також при болях у грудях, животі та шлунку, припиненні прийому препарату SSRI, анорексії, збільшенні виробництва молока, діурезу і пітливості. Він також використовується в традиційній медицині для лікування холери, кровотечі, кишкових інфекцій, облисіння, малярії, запалених яєчок і отруйних укусів змій.
Свіжий сік може бути показаний для лікування опіків.
Масло імбиру м'яко знеболююче і відлякує комах.
Власність та ефективність
Які переваги імбир показав під час досліджень?
Фітотерапевтичне застосування імбиру (або імбиру) багато і різноманітно; найбільш відомі і задокументовані стосуються протипухлинного ефекту.
Китайські моряки використовували імбир проти морської хвороби з найдавніших часів; Не дивно, що в дослідженні, проведеному на групі курсантів флоту, корінь імбиру виявилася набагато ефективнішою, ніж плацебо у зниженні блювоти.
Антиеметична ефективність здається навіть схожою, якщо не перевершує, з клопрамидом (Plasil ®), але головна вірогідність пов'язана з її корисністю під час вагітності, під час якої було показано, що протипухлинний ефект можна порівняти з вітаміном В6 (піридоксин). ).
Існує менше наукових доказів про корисність імбиру в загальному лікуванні морської хвороби (хвороба автомобіля, хвороба літака тощо), а також післяопераційна нудота і блювота або після лікування протипухлинними препаратами (тип циклофосфаміду).,
Ще одним відомим і документально підтвердженим застосуванням імбиру є його застосування в лікуванні диспепсії, тобто тієї різноманітної групи симптомів, пов'язаних з важким і трудомістким травленням (відрижка, набряк шлунка, нудота, метеоризм і метеоризм). Імбирний порошок для перорального застосування здатний стимулювати нормальні перистальтичні рухи шлунка і кишечника (прокінетичний ефект).
Є також численні свідчення про його жовчогінний ефект, корисний для стимулювання функції печінки; ця позитивна дія на виділення жовчі також виправдовує передбачуваний ефект зниження холестерину.
Деякі дослідження показують, що прийом імбиру може помірно зменшити біль у деяких людей з остеоартритом.
Згідно з народною традицією, імбир володіє афродизіачними і протизапальними властивостями; останній ефект, однак, дійсно заснований на здатності інгібувати циклооксигеназу і ліпоксигеназу.
При місцевому (зовнішньому) вживанні імбир використовують як огидний і як такий присутній в різних протиревматичних препаратах.
Дози і режим використання
Як використовувати імбир?
Добові дози, що використовувалися під час досліджень, які досліджували фітотерапевтичні властивості, варіюють від 0, 5 до 4 грам подрібненого і висушеного препарату на добу. Альтернативно, імбир легко доступний у вигляді висушеного кореневища. Однак для фітотерапевтичного призначення сухі екстракти мають бути кращими, оскільки вони стандартизовані в активних інгредієнтах, що характеризують лікарський засіб (гінгероли).
- Що стосується профілактики нудоти і блювоти, пов'язаних з морською хворобою або хворобою руху, то рекомендується приймати одноразову дозу 1-2 г сушеного і порошкоподібного кореневища за годину до початку подорожі.
- При лікуванні легких шлункових і кишкових диспепсичних розладів (погана травлення, почуття наповненості, борборігмі, метеоризм, уповільнене травлення) необхідно приймати одноразову дозу 180 мг тричі на день, сушеного і порошкоподібного кореневища.
Дози відносяться до середнього дорослого і не рекомендуються для використання у віці до 18 років.
Щоб отримати більш м'яке дію, можна вдатися до чаю (настою і відвару імбиру), що зазвичай вказують на їх травлення і «нагрівання» дії; для цього 30 г свіжого кореневища дрібно нарізають в 1 л води, залишають у відварі близько 3 хвилин, фільтруючи і потім випиваючи чашку після основного прийому їжі. Замінюючи свіжий кореневище імбиру сушеним порошком, ви отримуєте трав'яний чай з більш вираженим «терапевтичним» ефектом, для чого доцільно приймати його під медичним наглядом.
Побічні ефекти
Надмірне споживання імбиру може викликати:
- Біль і печія
- Кишкові розлади з метеоризмом і діареєю.
Протипоказання
Коли не слід використовувати імбир?
Бажано особливо обережно приймати імбир:
- Вагітність та грудне вигодовування *
- Наявність жовчних каменів
- Піроз (печія): імбир може додатково стимулювати шлункову секрецію.
- Супутнє застосування певних препаратів
- Геморагічні розлади: імбир може збільшити ризик кровотечі
- Діабет: імбир може підвищити рівень інсуліну та / або знизити рівень цукру в крові. В результаті, медикаментозна терапія діабету може потребувати адаптації
- Незручні захворювання серця: високі дози імбиру можуть погіршити деякі захворювання серця.
Хоча деякі експериментальні дослідження свідчать про можливу мутагенність деяких його компонентів, в дозах нормального використання імбир здається безпечним засобом. Можливі побічні ефекти в цьому сенсі фактично були заперечені різними дослідженнями; у будь-якому випадку, як і будь-яке інше доповнення або фітотерапевтичний препарат, використання імбиру під час вагітності необхідно попередньо обговорити з лікарем.
Фармакологічні взаємодії
Які препарати або продукти можуть взаємодіяти з імбиром?
Завдяки своєму антитромботичному ефекту, особи, які отримують пероральні антикоагулянти (такі як варфарин) або НПЗП (тип аспірину), повинні приймати імбир обережно і під наглядом лікаря.
Оскільки існує ймовірність того, що імбир знижує рівень цукру в крові, може бути необхідно змінити дозу препарату, щоб запобігти ускладненням.
