Категорія зернові та похідні

які Що таке дикий червоний рис? Дикий червоний рис - це назва деяких видів рису (роду Oryza ), які зазвичай називають дикими, не тому, що їх неможливо відтворити в полоні, а відрізняти їх від найбільш поширених культурних видів, відомих як O. sativa . Різні типи дикого червоного рису, з яких ми зараз будемо говорити як про одну групу, типово цілісні і мають легкий гранатовий колір, тон, наданий йому концентрацією антоціанів

загальність Пропарений рис - також відомий як перероблений рис - це харчовий продукт, отриманий з їстівних насіння зернових культур Oryza sativa . Отже, це не конкретний сорт рису, а спосіб переробки, який можна застосовувати до різних видів рису. Основною характеристикою, що відрізняє пропарений рис від полірованого білого рису, є застосування термічної обробки ще до лущення. Для отримання пропареного, насправді, насіння піддають ча

визначення Білий рис не являє собою специфічний рецепт, але прикметник, що приписується різним препаратам на основі рису, які поділяють відсутність приправ або інгредієнтів різних кольорів у порівнянні з полірованим рисом. Білий рис можна приготувати по-різному: різотто, відварний рис, гохан, рис, приготовлений в молоці, плов і / або запечений рис тощо. Деякі вважають, що білий рис є найбільш придатним реце

загальність Рис , що надувається , або випалений рис , - це їжа, виготовлена ​​з насіння зернових культур Oryza sativa . Зерна рису, щоб стати "видутими", піддають так званому процесу продування (англійською мовою до слойки ). Випах рису, а також багато інших подібних оброблених зернових культур, подається як вулична їжа в Індії (з назвою мудхі або мурмур ) і широко використовується в їжі дл

Що таке інтегральний рис? Коричневий рис (на англійській мові "коричневий рис" або "лущений рис" або "неопрацьований рис") є харчовим продуктом рослинного походження, що входить до складу зернової групи. Коричневий рис виготовляється з насіння рослини Oryza sativa , з яких існує багато різновидів (рис venere, рис arborio, рис vialone, рис carnaroli і т.д.). Коричне

загальність Рис Venere - це гібридний сорт рису, отриманий від людини завдяки вмілій експлуатації звичайних методів (повторне схрещування інших сортів рису); Таким чином, хоча і відрізняється від генетичної точки зору порівняно з традиційними сортами, рис Venere НЕ є генетично модифікованим організмом (ГМО). Рис Venere - вид коричневого рису дуже темно-фіолетового кольору; Не дивно, що його ще називають чорним рисом. На додаток до свого особливого вигляду, він має свій власний смак і аромат, який сильно нагадує запах свіжоспеченого хліба. Предки ри

Що таке жито? Жито ( Secale cereale L., 1753) або Jurmano - це зерно, що містить глютен, що належить до тієї ж сім'ї, що і пшениця, та пшениця (більш відома як трава ). історія У продовольчій культурі нашого півострова з 1750 по 1850 рр. Жито було замінено на пшеницю, а перше споживання, пов'язане з цією їжею, датується бронзовим віком (3500-1200 рр. До н.е.). Жито взяло на с

загальність Вступ до манної крупи Крупа манна - це борошно, яке отримують шляхом подрібнення твердої пшениці (ботанічного виду, що називається Triticum durum , що належить до родини Poaceae / Gramineae). Хоча дуже схожі, тверда і м'яка пшениця ( T. aestivum ) не мають однакових ботанічних характеристик і не виробляють крохмалисті нас

Що таке манна крупа? Манна крупа - це борошняна їжа, отримана при розтиранні злаків, частіше, ніж тверда пшениця ( Triticum durum ). Вона повинна бути синонімом " крупа пшениці твердої породи ", але, будучи проданою під іншою назвою, вона не підпадає під дію тих самих законодавчих обмежень. Насправді, на відміну від борошна і манної крупи, "манна крупа" - це загальний термін, який виходить за рамки суворого регулювання законів і чинних указів міністрів. Таким чином, певну пшеницю на основі бор

загальність Сорго, або Sorghum vulgare Pers, - це пластівці (тому трава) з тисячолітнього походження. Його місце походження, ймовірно, екваторіальна Африка, але в даний час широко поширена на всіх континентах земної кулі. Хоча сорго природно піддається вирощуванню на сухих грунтах з посушливим кліматом, тому часто воно краще кукурудзи, воно не виділяється високим виходом. Сорго є