пневмонія
Пневмонія - це запальне захворювання легень, яке вражає легеневі альвеоли (анатомічні структури, що відповідають за газообмін).
Пневмонія зазвичай викликається вірусними або бактеріальними інфекціями (особливо Streptococcus pneumoniae ); рідше залежить від інших мікроорганізмів, деяких ліків або інших станів.
Лікування пневмонії вибирають на основі етіологічного агента, визнаного з діагнозом. У разі бактеріальної інфекції елітна терапія є антибіотичним типом.
Летальність при пневмонії майже скасована винаходом специфічної вакцини; однак, коли воно виникає як вторинне ускладнення або супутнє захворювання, воно залишається хворобою, яка може викликати смерть у літніх людей.
Причини харчової пневмонії
Існує харчова пневмонія, або "пневмонія ab ingestis".
Всупереч тому, що відбувається для більшості інфекційних захворювань, які включають в себе дієти серед факторів ризику, у пневмонії ab ingestis їжа НЕ містить патогенного заряду більше, ніж зазвичай; навпаки, в деяких випадках пневмонія ab ingestis НЕ передбачає зараження легеневої тканини.
У цих особливих формах пневмонії, також званих «аспірацією», дієта відповідає за вступ їжі або шлункового матеріалу в бронхіальне дерево (їжа або вміст шлунка).
Залежно від складу аспирированного матеріалу, вони можуть розвиватися:
- Інфекційна пневмонія
- Хімічна або їдка пневмонія
- Хімічна або їдка пневмонія з інфекційним перекриттям.
Дієта може викликати пневмонію в наступних випадках:
- Киснева регургітація уві сні або седації (наприклад, анестезія, колапс від вживання алкоголю або наркотиків тощо)
- Ускладнення ентерального харчування, тобто з трубкою для носа шлунка
- Важка дисфагія, викликана ахалазією (розлад гіперпланування неврологічного типу стравоходу)
- Гастроезофагеальний рефлюкс і нічна регургітація (гіпомотична хвороба стравоходу).
Терапія пневмонії Ab ingestis в першу чергу спрямована на запобігання проходження їжі або шлункового матеріалу в легеневе дерево.
Хоча регургітація в разі седації або помилки при розміщенні трубки є залежними від оператора ускладненнями, можна уникнути аспірації їжі, викликаної дисфагією:
- Медикаментозна терапія (блокатори кальцієвих каналів) для ахалазії
- Медикаментозна терапія для гастроезофагеального рефлюксу
- Гастроезофагеальна рефлюксна дієта.
Дієта пневмонії
У разі поширеної пневмонії втрата ваги часто відбувається внаслідок інфекції, отже, лихоманка, зневоднення і непридатність.
Перш за все, дуже важливо, щоб дієта пневмонії була приємною і легко засвоюваною, так що вона може протидіяти втраті апетиту пацієнта.
При наявності лихоманки і пітливості, особливо якщо прийом їжі порушений, дієта пневмонії повинна забезпечувати велику кількість води (як в їжі, так і в напоях).
Як і при дієті для хворих на грип або холод, пневмонія також повинна підкреслювати постачання певних поживних речовин: серед них: вітамін С, вітамін D, цинк, ізофлавони, пробіотики і пребіотики. Давайте побачимо їх по одному.
- Вітамін С (аскорбінова кислота): є вітаміном, найбільш задіяним у боротьбі з інфекціями. Це потужний антиоксидант, і в захисному механізмі він діє позитивно, насамперед, проти вірусної інфекції.
Продукти, багаті аскорбіновою кислотою, мають рослинну природу, особливо овочі та фрукти: перець чилі, перець, петрушку, цитрусові, ківі, яблука, салат, брокколі, гарбуз та ін.
NB . Вітамін С є термолабільним, тому його розкладають шляхом приготування їжі.
- Вітамін D (кальциферол): також бере участь у боротьбі з інфекційними захворюваннями (вірусні, бактеріальні та грибкові).
Його дефіцит корелює з більшою схильністю до інфекцій дихальних шляхів. Ця молекула утворюється переважно в шкірі, при наявності УФ-променів; серед харчових продуктів вітамін D більше присутній у рибних продуктах та яйцях.
- Цинк: у деяких видах вірусних інфекцій добавки з цинком виявилися корисними для зниження загального часу захворювання та тяжкості симптомів. Цей мінерал природно присутній у продуктах тваринного походження, особливо: устрицях, печінці, молоці та м'ясі.
- Ізофлавони: рослинні антиоксиданти, характерні для сої, овочів і фруктів. Вони борються за дію вільних радикалів і підтримують імунну систему проти певних інфекцій (особливо вірусних).
- Пробіотики та пребіотики: існує позитивна кореляція між трофікою кишкової бактеріальної флори та функціонуванням імунної системи. З цієї причини доцільно збільшити поживну частку пробіотиків (фізіологічної бактеріальної флори) і пребіотиків (харчування для фізіологічної бактеріальної флори). З практичної точки зору, необхідно: зменшити рафінований цукор, зменшити гідрогенізовані жири, збільшити вміст клітковини і цільних продуктів, а також використовувати ферментовані продукти ( багаті лактобацилами, біфідобактеріями та еубактеріями ).
Найбільш відомими ферментованими продуктами є: йогурт, кефір, пахта, кимчи, місо, корнішони, квашена капуста, дієтичні продукти та добавки / препарати.
