Лляна олія, особливо якщо не рафінована, має дуже низьку точку диму. Це робить його особливо непридатним, з точки зору здоров'я, для приготування високої температури.
Якщо ви не є підпалювачем, є ще одна причина, щоб уникнути того, щоб лляне масло готувалося при високих температурах.
Особливо низькі, порівняно з іншими маслами, вони фактично є також точкою спалаху і точкою згоряння.
Насправді, близько 130 ° C, сире льняне масло може підпалюватися полум'ям, тоді як близько 190 ° C спонтанно запалюється. Пам'ятайте, що під час смаження середнього полум'я можна легко дістатися до 160-180 ° C.
