метіонін

Загальні положення та функції

Метіонін (скорочено Met ) являє собою альфа-амінокислоту з хімічною формулою HO ₂ CCH (NH ₂ ) CH ₂ CH ₂ SCH ₃ і структурну формулу, показану на зображенні нижче. Він класифікується як аполярна амінокислота і входить до групи так званих незамінних амінокислот .

У білках еукаріотичних клітин метіонін розташований у всіх N положеннях, оскільки він відповідає кодону ініціації трансляції в синтезі білка.

Разом з цистеїном метіонін є однією з протеїногенних амінокислот сірки.

За винятком декількох винятків, в яких метіонін діє як окислювально-відновний датчик, можна визначити, що його залишки не відіграють ніякої каталітичної ролі; навпаки, в залишках цистеїну тіолова група може взяти на себе роль каталізатора.

Існують також метаболічно активні похідні метіоніну. Найбільш важливим є, без сумніву, S-аденозил метіонін (SAM), кофактор, який відіграє роль метилового донора. Деякі ферменти використовують SAM для ініціювання радикальної реакції (радикальні ферменти SAM), яка є фундаментальною в бактеріальному хемотаксисі .

Метіонін (разом з лізином ) бере участь у синтезі карнітину, бере участь у виробництві мелатоніну, відіграє хелатуючу функцію на деяких важких металах і, якщо він присутній у достатній кількості, підкислює рН сечі, допомагаючи запобігти деяким типам ниркової літіазу.

Необхідно мати на увазі, що елемент сірки є істотним для вироблення суглобового хряща, з якого багаті метіонін і цистеїн. Якщо цього буде недостатньо, негативні наслідки можуть виникнути в довгостроковій перспективі. Більш того, люди, які страждають на ревматоїдний артрит, в умовах відсутності сірки, ризикують скаржитися на погіршення їх патологічного стану.

Метіонін і продукти харчування

Метіонін присутня в хороших кількостях: у яйцях, кунжуті, бразильських горіхах, рибі, м'ясі та інших насіннях (навіть у злаках).

Більшість фруктів і овочів, а також бобові культури містять дуже мало.

Також добре пам'ятати, що біологічна функція метіоніну підпорядковується цистину, тому з пластичної точки зору білок може бути завершений тільки тоді, коли вони присутні. Іноді рацемічний метіонін додають як інгредієнт у кормах для домашніх тварин.

Обмеження метіоніну

Науково доведено, що зниження споживання метіоніну може продовжити життя деяких організмів.

Дослідження 2005 року щодо обмеження споживання метіоніну, не пов'язане зі зменшенням загального споживання калорій, призвело до збільшення середньої тривалості життя у мишей.

Інше дослідження, опубліковане в журналі "Nature", показало, що, додаючи тільки метіонін до раціону фруктових мух, вже підданих дієтичним обмеженням (включаючи інші незамінні амінокислоти), вони відновили фертильність без зменшення збільшення середньої тривалості життя обмеження калорій). Це призвело дослідників до гіпотези про те, що метіонін негативно впливає на тривалість життя в поєднанні з іншими або більше незамінними амінокислотами.

Ряд досліджень показав, що метіонін дієтичне обмеження пригнічує патологічні процеси старіння у мишей і канцерогенезу товстої кишки у щурів.

В організмі людини метиониновое дієтичне обмеження може бути досягнуто шляхом вегетаріанської дієти. Будучи повністю заснованою на рослинній їжі, ця дієта, як правило, низька в метіоніні; однак деякі види сухофруктів і бобових культур містять чималу кількість.

Дослідження 2009 року на щурах показало, що "у клітинах печінки щурів, метіонін харчова добавка збільшує мітохондріальну продукцію АФК, сприяючи окислювальному ушкодженню ДНК в мітохондріях. «гепатотоксичность".

Однак, оскільки метіонін є незамінною амінокислотою, він ніколи не повинен бути видалений з раціону здорових суб'єктів; це все одно збільшить ризик передчасної смерті. Наприклад, у щурів, які отримували метіонінову дієту, розвивається стеатогепатит (жирова печінка) і анемія, причому вони показують втрату ваги, що дорівнює 2/3 їх ваги всього за 5 тижнів. Введення метіоніну здатне швидко поліпшити клінічну картину дефіциту.

Метіонін також може бути важливим для усунення пошкодження метилювання (можливо, викликаного повторним стресовим впливом) на глюкокортикоидние рецептори в центральній нервовій системі, що має суттєві наслідки для депресивних симптомів.

Інші наслідки для здоров'я

Втрата метіоніну була пов'язана зі старечою посивінням волосся. Його дефіцит буде викликати накопичення перекису водню у волосяних фолікулах, зниження ефективності тирозинази і поступову втрату кольору волосся.

Метіонін є проміжним в біосинтезі цистеїну, карнітину, таурину, лецитину, фосфатидилхоліну та інших фосфоліпідів.

Метіонін може бути отриманий з гомоцистеїну, проміжного продукту синтезу цистеїну, чиє накопичення в крові вважається можливим фактором ризику атеросклерозу. Неправильне перетворення метіоніну може, таким чином, призвести до збільшення шансів серцево-судинних порушень.

Використання ветеринарії

DL-метіонін іноді використовується як харчова добавка для собак. Ця амінокислота, яка значно знижує рН сечі, допоможе їм зберегти своє здоров'я навіть при вживанні потенційно забрудненої трави. Простіше кажучи, у собак рацемічний метіонін знижує можливість розвитку ниркової літіазу і надає хелатирующее дію на важкі метали, такі як: ртуть, свинець і кадмій, видаляючи їх з організму.

Відомо також, що метіонін збільшує екскрецію хінідину в сечі. Проте, аміноглікозидні антибіотики, які використовуються для лікування інфекцій сечовивідних шляхів, найкраще працюють у лужних умовах, тому підкислення сечі метіоніном може знизити його ефективність.

Якщо собака дотримується дієти, що само по собі підкисляє сечу, прийом метіоніну протипоказаний.

Добавки метіоніну

Незважаючи на суперечки щодо передбачуваного впливу метіоніну в секторі охорони здоров'я, амінокислота зазвичай продається у вигляді харчової добавки.

Метіонін пропонується користувачам для його функціонування як попередника SAM (S-аденозил метіоніну) і для його каталізуючого ефекту в реакціях метилювання. На практиці добавки метіоніну повинні сприяти усуненню метаболічних відходів; свого роду очищувач, який впливає на ліки, гормони і т.д.

Будучи продуктом, що підкисляє сечу, добавки метіоніну часто асоціюються з чорницею, щоб запобігти або спробувати вилікувати інфекції сечовивідних шляхів (наприклад, цистит); Більше того, він запобігає утворенню каменів у нирках, які розвиваються в присутності основної сечі (фосфат кальцію, карбонат кальцію, фосфат магнію і струвітові конкреції).

Добавки метіоніну також продаються як засоби для укріплення волосся та нігтів; структурний ефект може бути обумовлений здатністю метіоніну утворювати сірчані ланцюги, пов'язані один з одним, і, згідно з деякими дослідженнями, здається, що їх припущення можуть прискорити їх зростання.

Багато інших функцій також пов'язані з інтеграцією цієї амінокислоти; однак, багато хто з них не було доведено. Насправді, якщо метаболічні наслідки цієї амінокислоти та її похідних зрозумілі, то не так зрозуміло, якщо підвищення їх циркулюючих рівнів може позитивно впливати на відносні фізіологічні процеси.

Очевидно, оскільки метионін є амінокислотою, особливо присутнім у харчових продуктах тваринного походження, але відсутні у рослинному типі, рекомендується особливо у випадку веганської дієти, щоб гарантувати мінімальний рекомендований прийом.

Метіонін зазвичай міститься в капсулах по 500 мг, які приймаються один раз на день і між прийомами їжі; комерційні суб'єкти пропонують свою асоціацію з деякими вітамінами B-комплексу (кобаламін, піридоксин і фолієва кислота) для сприяння фізіологічному синтезу суглобового хряща.

Метионін, комплекс із селеном, використовується як органічна форма цього мінералу з потенційною антиоксидантною активністю.