Гімалайська рожева сіль

Про що це?

Рожева сіль Гімалаїв - це кам'яна сіль (або галіт), видобута з шахти Khewra, розташованої в районі Джелум, в межах пакистанського регіону Пенджаб (що виходить з рівнини Індо-Гангетіка).

Намисто, з якого видобувається цей мінерал з хлориду натрію, розташоване в 300 км від Гімалайського гірського хребта, 298 км від Амрітсара (Індія) і 260 км від Лахора.

Гімалайська рожева сіль іноді червонувато-рожева, з деякими напівпрозорими білими кристалами.

Незважаючи на видобуток з підземних шахт, рожева сіль Гімалаїв - це справжня морська сіль, що відноситься до споконвічної ери, коли більша частина земної поверхні все ще була занурена водою.

склад

У 2003 році Баварське державне управління охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) проаналізувало 15 зразків гімалайської рожевої солі, що продається в Німеччині, виявляючи (крім хлориду натрію) принаймні десять різних мінералів, У загальній складності є 84 елемента рожевої гімалайської солі.

До хімічного розподілу гімалайської рожевої солі належать: 95-96% хлориду натрію (середнє значення, однак не більше 98% або менше 85%), 2-3% поліаліту - K ₂ Ca ₂ Mg ( SO ₄ ) ₄ · 2 (H ₂ O) - і невеликі кількості багатьох інших мінералів. Рожевий або червонуватий колір обумовлений оксидом заліза.

Нижче ми згадаємо 11 мінералів, поширених в рожевій солі Гімалаїв.

Користь для здоров'я

Гімалайська рожева сіль вважається природним джерелом декількох мінералів, але відсутня (або майже) у білій солі; ці елементи, як це відбувається з іншими харчовими інгредієнтами, більш поширені в "інтегральних" солях, що не піддаються рафінуванню (просто подумайте про аналогії з зерновими, бобовими, овочевими, фруктовими тощо).

Передбачається, що, подібно до фізіологічних систем, також у рожевій солі гімалайських мінералів діє взаємодіє один з одним і таким чином може виробляти ефект вище або відрізняється від суми їх індивідуальних ефектів (синергічний ефект).

Гімалайська рожева сіль також багата йодом; тому його не потрібно штучно збагачувати.

Гімалайська рожева сіль абсолютно вільна від антиадгезивних агентів (E535 і E536 - натрій і фероцианид калію). Ці, якщо їх приймають у великих дозах (обов'язково> 25 мг / кг маси тіла), вважаються токсичними для організму; однак при концентраціях, які зазвичай використовуються в повареної солі, вони не повинні давати жодних проблем.

Гімалайська рожева сіль також пояснюється зниженням загального споживання натрію; цей мінерал, будучи організованим у великі і більш громіздкі кристали, ніж традиційна сіль, займає більше місця і, тому для того ж обсягу, тому міститься в меншій кількості (масі).

Склад більш ніж 80 мінералів гімалайської солі може бути відповідальним за:

• Краще електролітний баланс
• Підвищена гідратація
• Краще регулювання вмісту води як всередині, так і поза клітинами
• Краще рН-баланс і внесок у профілактику м'язових судом
• Допомога в нормальному функціонуванні обміну речовин
• Кісткове армування
• Знижується артеріальний тиск
• Допомога в кишковій абсорбції харчування
• Зменшення захворюваності зобу (порушення функції щитовидної залози)
• Покращена циркуляція
• Розчинення і усунення відкладень з усуненням токсинів.

Очевидно, що ступінь всіх цих наслідків недостатньо визначена і залежить, перш за все, від фізичного стану людини, яка її приймає. Фактично, якщо ці потенційні вигоди можуть мати певну реакцію у випадку дефіциту поживних речовин, про які йде мова, то дуже малоймовірно, що вони також застосовні до норми, що живляться.

Деякі вважають, що рожева гімалайська сіль також може поліпшити лібідо, зменшити ознаки старіння і детоксикувати організм від важких металів; з іншого боку, немає ні підстав, ні наукових доказів, що підтверджують ці гіпотези.

Враховуючи відсутність наукових досліджень для підтримки, увага преси до потенційних переваг гімалайської рожевої солі явно видає певний тиск економічних інтересів, спрямований на заохочення їх споживання.

використання

Гімалайська сіль зазвичай використовується як дискреційна сіль; використовується замість інших типів кухонної солі, для консервації в розсолі, для прямого засолювання м'яса і риби (консервативне зневоднення) і в продуктах для ванн (солі для ванн).

Реальні соляні блоки використовуються в якості варильних поверхонь (до 200 ° C) або в якості посуду для обслуговування їжі.

Працюючи невеликими блоками гімалайської солі, всередині якої розміщена лампа розжарювання (або свічка), можна отримати декоративні лампи.

Деякі стверджують, що ці об'єкти можуть позитивно змінювати атмосферний склад іонів; однак, немає наукових доказів, які б довели його ефективність.