Молоко осла

Серед багатьох видів молока осел приходить ближче, ніж будь-який інший, до жінки. На відміну від вакцини, яка обов'язково повинна бути подовжена водою і додана до хлібних крихт (враховуючи знижену перетравність і великі відмінності в харчуванні, що відділяють її від грудного молока), в минулому широко використовувалося олійне молоко. коли грудне вигодовування (мати або медсестра) не було доступне.

На щастя, сьогодні ці пристрої більше не потрібні, оскільки є продукти, які називаються штучними молоками, здатними відтворювати живильний склад грудного молока як у кількісному, так і в якісному відношенні. Що, з іншого боку, неможливо відтворити так само легко в лабораторії, це багатство антитіл і бактерицидних речовин, присутніх в людському молоці, які необхідні для забезпечення правильного розвитку дитини. Один з них, що називається лізоцим, також присутній у молоці осла. Незважаючи на це, штучне молоко як і раніше виграє порівняння з їжею, саме тому, що вони розроблені і виготовлені, щоб отримати якомога ближче до харчових характеристик грудного молока і потреб дитини. Таким чином, використання молока осла для годування новонародженого не вживається.

Ситуація інша для новонароджених, які не годують груддю і які стають алергічними до рецептур коров'ячого молока. У цьому сенсі, віслюк молока, відповідним чином інтегрований, можна вважати дійсною альтернативою гіпоалергенним рецептурам (коров'ячим молочним білковим гідролізатам). Останнє слово, в цьому сенсі, належить виключно педіатру, враховуючи також необхідність подальших клінічних досліджень з цього застосування ослячого молока. Абсолютно уникати, в цих випадках, буйволів, козла і овець молока, які можуть викликати важливі алергічні реакції, через явище перехресної реактивності (на відміну від ослячого молока, містять білки з амінокислотними послідовностями, подібними до коров'ячого молока).

Як і всі молочні продукти тваринного походження, навіть осел містить лактозу і тому не може бути придатним для людей з нетерпимістю до лактози (для якої є спеціальні лакти, вільні від молока або рослинні замінники, такі як рис або соєве молоко).

Середній молочний склад різних видів і енергетична цінність *
тип молока	Сухий залишок	Жир%	Білок%	казеїн % від загальний білок	сироватка % від загальний білок	Лактоза%	Пепел%	Енергетичне значення kj / кг
людина	12:43	3:38	1, 64	35	65	6, 69	00:22	2855, 6
Asina	9, 61	1:21	1, 74	33	67	6:23	00:43	1939, 4
Каваллі	9:52	0, 85	2:06	не доступно	не доступно	6:26	00:35	1877, 8
Вовина	12:38	3:46	3:43	80	20	4, 71	0, 78	2983, 0
коза	13:23	4, 62	3:41	84	16	4:47	0, 73	3399, 5
вівця	19:52	7:54	6:17	84	16	4, 89	0, 92	5289, 4

(*) Склад молока осла, як і у інших видів тварин, змінюється залежно від годівлі та стадії лактації; дані, наведені в таблиці - взяті з досліджень різних авторів - представляють середні значення.