Мед та його властивості

Походження меду

Мед є продуктом трансформації, яку здійснюють бджоли, виділень квітів (нектар) і виділень деяких комах (нектар).

Доброта меду залежить від двох чинників: від роботи бджіл для його виробництва і втручання людини, щоб витягти його і зробити її доступною для споживача.

Мед, що зберігається бджолами в клітинах гребінця, витягується центрифугуванням, залишається випалювати в спеціальних контейнерах і повертається в банки.

Це єдині процеси, які дозволяють зберегти характеристики продукту недоторканими, щоб запропонувати його саме так, як бджоли отримали його.

Дорогоцінна їжа

Мед заслуговує на те, щоб кожен день приходив до наших столів. Енергетичні продукти харчування, що складаються з простих цукрів (фруктозо-глюкоза) легко засвоюються, містять: ферменти, вітаміни, мікроелементи, антибіотикоподібні речовини і речовини, здатні сприяти ростовим процесам.

Сектори організму, в яких мед має свої переваги:

Перші дихальні шляхи: протинабряковий, заспокійливий кашель
М'язи: підвищена фізична сила і витривалість
Серце: кардиотропное дію
Печінка: захисна і детоксикаційна дія
Травна система: захисна, стимулююча, регулююча дія
Нирки: діуретична дія
Кров: антианемічна дія
Кістки: фіксація кальцію і магнію

Ми рекомендуємо постійне споживання 20/30 г / добу замість рафінованого цукру, якщо не буде протипоказань (наприклад, діабету).

Липовий мед: при нервовій збудливості, безсонні
Чебрець і евкаліптовий мед: у разі респіраторних інфекцій
Цитрусовий мед: спазмолітичні та седативні властивості
Мед розмарину: печінкова недостатність, коліцистопатії
Каштановий мед: тонізуючий, ремінералізуючий

Не всі знають, що ...

Кристалізація є природним процесом і може бути перевіркою його справжності. Є міді, які кристалізуються за короткий час і рідше меду, які зберігаються в рідкому стані довше (акація).

Нагріваючи його до 45 ° C, мед повертається до рідини, але слід мати на увазі, що після перевищення цієї температури ферменти, вітаміни та інші активні речовини пошкоджуються. У медовій промисловості широко поширена пастеризація, яка здатна міцно розріджувати мед, але завдяки високій температурі вона завдає значної біологічної шкоди продукту.

Примітка: щоб спробувати мед, бажано, щоб ті, хто використовував його як підсолоджувач у молоці або інших напоях, ніколи не додавали його, коли вони гарячі, але тільки і завжди, коли вони питні, тому що занадто висока температура виключає більшу частину меду з меду його властивості.

Є багато видів меду, різних за кольором, ароматом і кристалізацією; різноманітність меду залежить від джерела, з якого походить нектар, виробничої площі та коливань погоди.

Мед дуже добре збережений, але важливо не давати їй старіння, щоб уникнути втрати властивостей і органолептичних характеристик. Максимальне рекомендоване зберігання - два роки.

Все про мед

X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до пункту Wellness Destination Переглянути відео на YouTube

Мед, що не входить до ЄС

Також у секторі бджільництва ми стали свідками останніх років вторгнення на ринок товарів, що не входять до ЄС.

Продукти, які з огляду на їх низьку вартість, все частіше залучають споживачів. Проте, як це часто буває, зниження ціни означає зниження якості продукту, і не тільки, випадки екстра-спільноти меду, не придатного для споживання в ЄС, були зареєстровані, оскільки вони походять з вуликів, оброблених пестицидами, забороненими протягом багатьох років. Якість, типовість і продовольча безпека є зброєю італійського меду проти наступу цих країн.