Е297 - фумарова кислота

E297 ДИКОВА КИСЛОТА

Фумарова кислота є природною кислотою, яка зустрічається в природі в багатьох фруктах і в багатьох овочах. Спочатку він був виділений з коренів дикої трав'янистої рослини Fumaria officinalis (Fumariaceae), звідси і назва фумарової кислоти.

Комерційний продукт, який використовується харчовою промисловістю, отримують шляхом ферментації цукрів (за допомогою ферментації), що здійснюється грибами, або шляхом хімічного синтезу (синтетичний шлях). Синтетичним шляхом фумарову кислоту отримують головним чином шляхом ізомеризації малеїнової кислоти, використовуючи сечовину в якості каталізатора.

Фумарова кислота - консервант, що використовується як регулятор кислотності і стабілізатора багатьох харчових продуктів. Крім консерванту, він також використовується в медицині для лікування псоріазу, однієї з найбільш поширених хронічних форм шкірних захворювань. Фумарову кислоту зазвичай вводять у дозах 60-105 мг на добу, що також може бути збільшено.

Серед побічних ефектів, якщо їх застосовувати в якості лікарського засобу, можуть бути порушення шлунково-кишкового тракту і нирок або почервоніння шкіри. У всіх інших випадках, отже, якщо споживається в нормальних кількостях, це не викликає шкідливих побічних ефектів.

ADI DOSE: /