Низькокалорійна дієта

Перегляньте відео

X Перегляньте відео на YouTube

Що це таке?

Низькокалорійна дієта - це дієта, яка забезпечує щоденне споживання калорій / енергії нижче, ніж потрібно тілу протягом дня.

На думку професіонала, це визначення може здатися редуктивним або лише частково прийнятним; насправді, характеристики та вимоги хорошої низькокалорійної дієти набагато більш численні, але, строго кажучи, етимологія терміна є не чим іншим, як істотним, а саме:

дієта: правила дієти або керованої дієти, результат терапевтичного показання; від грецького "daaita", що означає "спосіб життя"
ipo -: зменшувальна частка
калорійність: що має або приносить калорії / енергію.

Хто його прописує

Низькокалорійна дієта - це харчова терапія; "терапія" означає "лікування" або "загоєння", а це означає, що застосування дієти включає щонайменше два дискримінанта:

ПОВИННІ бути прописані / оцінені / структуровані і слідувати кваліфікованому фахівцю (дієтолог, біолог, що спеціалізується на харчуванні або дієтолог) - законодавчі деталі посилаються на інші читання;
ПОВИННІ використовувати тільки у разі необхідності; як ніби це "фармакологічний цикл", низькокалорійна дієта НЕ корисна здоровим людям у нормальній вазі та / або без змін метаболізму, що робить її обґрунтованою.

Гіпокалорічна дієта повинна виключати будь-яку естетичну мету, оскільки тривале її використання (вважається більше 6-8 місяців) призводить до вираженого стресу для суб'єкта, як фізично, так і психологічно; хоча, звичайно, низькокалорійні дієти не однакові.

З іншого боку, незважаючи на наявність етичних норм професійного захисту, багато псевдо-професіоналів займаються призначенням і неофіційним складом низькокалорійної дієти, ігноруючи чи обходячи діючі правила. Деякі з найбільш частих «габулів»:

Транскрипція низькокалорійної, низькокалорійної схеми харчування (юридично надана особистим тренерам ), ділянки якої вказані "голосом";
Друк (машинописний чи комп'ютерний) низькокалорійної дієти БЕЗ підпису автентифікації (щоб уникнути простежування або юридичного спору);
Склад дієтичного режиму потім засвідчується кваліфікованим і етично незмінним професіоналом.

Модні дієти і помилкові переконання

Все проти низькокалорійної дієти

Неправильне застосування і крайності низькокалорійної дієти за останні півстоліття призвели до колективного відмови від обмеження енергії.

Сьогодні ми все частіше говоримо про метаболічне призначення поживних речовин, відмову від калорійності, повернення до спадкової дієти, експлуатацію гормональних циклів, підвищення метаболізму, кислотно-лужної рівноваги, енергії ян і ян, нутригенної енергії, нутригеноміка тощо Більше того, відповідно до певних струмів думки, гіпокалоріческій раціон болить, не змушує вас схуднути і знижує метаболізм! Ми не обговорюємо, чому або чому ці твердження є неправильними, приблизними та невирішеними, і ми посилаємо обговорення на інші відповідні статті.

Цікавий аспект полягає в тому, що більшість часу (але не завжди) це поняття з основами великої істини, але, на жаль, спотворені або неправильно застосовані / розкриті. Більше того, деякі твердження не враховують абсолютно того факту, що традиційна дієтотерапія передбачає постійне оновлення експериментальних досліджень і статистики в медико - харчовій сфері; це означає, що фахівці завжди повинні бути в курсі і знати про різні «новинки» (за умови індивідуального професіоналізму).

Є ті, хто повністю миють руки і говорять: "калорії - це концепція, перевищена, марна, що вводить в оману; необхідно споживати тільки ті продукти, які (з тієї чи іншої причини) ми схильні до метаболізму правильно". Звідси випливає марення; тих, хто повністю скасовує молоко та їх похідні, тих, хто виробляє зернові і бобові (включаючи похідні), тих, хто їсть свіжі фрукти і т.д. Також обов'язок вказувати, що іноді ми спостерігаємо добру і справедливу свідомість, наприклад, відмову від артефактних продуктів, напоїв нерва, цукру, солі та доданих жирів тощо. Цікаво відзначити, як саме ці ставлення, народжені в опозиції до обмеження їжі, якщо застосовувати паралельно, йдуть на НЕ ТІЛЬКИ справжню низькокалорійну дієту (а також тих «жорстких»!), Але й дієту, яка виключає 50% доступних продуктів. Так багато для свободи і роз'єднання! Звичайно, вони змусять вас схуднути, не дай Боже! Аналізуючи комплекс очима професіонала, скасовуючи: масло і масло, всі упаковані або консервовані продукти, крупи, бобові, молоко, сири і жирне м'ясо, і майже всі плоди, залишилися б тільки: пісне м'ясо і риба, яйця, овочі та сушені фрукти. На практиці дієта з високим вмістом білка, потенційно кетогенна і, безумовно, низькокалорійна дієта (за винятком аномальних порцій). Можливо, задокументуючи потенційні ризики подібної дієти в довгостроковій перспективі, читач зрозуміє, наскільки далеко такі стратегії можуть бути далекими від вимог освіти в галузі охорони здоров'я та харчування.

Нагадаємо також, що, використовуючи традиційну дієтичну систему (яку так відкинули нові «гуру» харчування) для загальної оцінки енергії, немає дієти без втрати ваги, БЕЗ КАЛОРІЙНОЇ ПІДТРИМКИ, яка не є, насправді, низькою калорією, хитро замаскованою під напів-свободу їжа.

Я вважаю, що, сказавши це, немає потреби додавати що-небудь ще.

Коли його використовувати

Коли необхідна низькокалорійна дієта? Які його наслідки для застосування?

Як і очікувалося, низькокалорійна дієта - це терапія.

«Первинне» застосування цієї дієти спрямоване на зниження ваги, тобто на зниження жирової маси і окружності живота, а отже, на індекс маси тіла / індекс маси тіла (IMC / BMI). Добре відомо, як надмірна вага і навіть гірше ожиріння пов'язані з появою метаболічних захворювань, первинних і вторинних, екологічного та / або спадкового характеру; деякі приклади:

дисліпідемія (TOT-холестерин та / або високий рівень LDL, високий рівень тригліцеридів)
гіперглікемія або цукровий діабет 2 типу
артеріальна гіпертензія
гіперурикемія та / або подагра;
більше одного і супутнього вони йдуть для визначення так званого «метаболічного синдрому».

Метаболічні захворювання мають низку ускладнень і негативних наслідків для організму, які погіршують якість життя, підвищують ризик смерті або постійної інвалідності та значно збільшують витрати на охорону здоров'я; деякі ускладнення та негативні наслідки: зміни мікроциркуляції, зору, периферичної нервової системи, функціональності деяких органів (перш за все, нирок, печінки і серця), системного запалення, атеросклерозу, тому підвищений серцево-судинний ризик (ішемічна хвороба серця і синдром церебрального судинного синдрому) ). Відсутність суглобових і зв'язкових розладів.

Низькокалорійна дієта, крім зниження надмірної ваги - опосередковано знижує ризик виникнення і тяжкості метаболічних захворювань - також має прямий вплив на фізіологічні параметри (наприклад, крові та гемодинаміку) як показники стану здоров'я. Це означає, що гіпокалорічна дієта, будучи БАЛАНСОВАНОю, здатна знижувати рівень ЛПНЩ та загального холестерину (іноді для збільшення ЛПВЩ), тригліцеридів, цукру в крові, артеріального тиску, урикемії та покращувати інші показники крові, такі як параметри системного запалення; все це навіть незалежно від втрати ваги. Зрештою, низькокалорійна дієта - це дієтична терапія, яка застосовується ТІЛЬКИ у осіб з надмірною вагою, з метою поліпшення якості та тривалості життя (зниження ризику нещасних подій) за рахунок зменшення жирової маси (сподіваючись особливо на вісцеральні події) та відновлення оптимальних фізіологічних параметрів. Моторна терапія також повинна бути пов'язана з низькокалорійною дієтою і, при необхідності, фармакологічною терапією.

Як його структурувати

Низькокалорійна дієта: справжня головоломка

Звичайно, читачі вже задавалися питанням про те, які причини підтримують дискримінацію між кваліфікованим професіоналом і імпровізованим самоучкою. З технічної та методологічної точки зору інформатика сьогодні робить чудеса; Таким чином, можливим є отримання калорійної дієти шляхом автоматизації і всього за кілька хвилин. Для того, щоб зробити придатне порівняння, можна запитати, чому не існує «музичної композиції» автонів; У всіх полях автомат може замінити людину тільки в розрахунку, але не в міркуваннях.

Ми скажемо, що гіпокалорічна дієта дуже схожа на "головоломку" або на знамениту відеоігра "тетріс" (мені приділяються дві маленькі "спеціалізовані" подібності), чиї частини або сегменти представляють: фізичні характеристики, терапевтичні потреби, звички і спосіб життя, схильність, доступність і воля суб'єкта. Крім того, кожен фрагмент або сегмент далі структурується і визначається багатьма іншими оцінками і математичними рівняннями. Бажаючи бути метушливим, навіть на цьому рівні можна було б автоматизувати метод; достатньо присвоїти кожному параметру оцінки значення, включене в числову шкалу. Мало, як ми робимо для оцінки судинного ризику. Так чому б і ні?

Простий. Відповідь полягає в тому, що " перша мета дієтотерапевта, який призначає гіпокалорійну дієту, полягає в тому, щоб вона застосовувалася і слідувала правильно "; одним словом: " дотримання ". Повага до гіпокалорійної дієти завжди є результатом (або компромісом, залежно від точки зору) не математично оцінюваної абстрактної формули, змінні якої:

Відносини пацієнта-оператора (довіра, чесність, емпатія, здатність до діалогу, вміння слухати і розуміти, спілкування, інтуїція, хитрість, здатність викликати мотивацію тощо)
Точність і точність методу
Налаштування.

Вищезазначене не є вільним ускладненням; просто подумайте про те, що:

Було б марно завоювати довіру і мотивацію пацієнта, а потім втратити його, призначивши неефективну або непрактичну низькокалорійну дієту;
Було б марним надавати технічно досконалу низькокалоріальну дієту, якщо пацієнт не був мотивований або відмовився відвратити продукти, які його структурували;
Було б марно призначати низькокалорійні дієти, які складаються з найпопулярніших продуктів, але в кінцевому підсумку виявляються неефективними або які, навіть якщо вони абсолютно ідеальні, не можуть користуватися правом мотивації / довіри клієнта.

Психологічний профіль і поведінка пацієнта підкреслюють абсолютно суб'єктивно один або інший варіант, тому для двох різних суб'єктів (незважаючи на однакові поживні потреби) дуже важко призначити ту ж саму низькокалорійну дієту.

Очевидно, що фундаментальними і ВІДМОВНИМИ вимогами гіпокалорійної дієти залишаються: здоровість, освіта в харчуванні і баланс харчування. Професіонал повинен знати, як формувати дієту, гарантувати терапевтичну мету і поважати професійний етичний кодекс.

Можливість інтерпретувати всі ці змінні (але не тільки) є різницею між різними фахівцями і пояснює, чому НЕ всі пацієнти отримують однакові результати з одним і тим самим оператором, і чому всі воліють технік і низькокалорійну дієту, а не інші.

Машина НЕ МОЖЕ робити все це, отже, псевдо-професіонал, який не володіє техніко-методологічними знаннями, достатніми для розуміння цілей пацієнта (а також терапевтичних пріоритетів), і з цієї причини він розраховує на автоматизацію, Вона не може зробити нічого, крім того, щоб зробити BAD роботу.

Нехай це буде зрозуміло, не важко змусити людей схуднути, а іноді навіть не знизити рівень холестерину, тригліцеридів, цукру в крові і артеріального тиску; однак продуктивність повинна оцінюватися в цілому. Крім того, в оцінку хорошої низькокалорійної дієти: дефіцит живлення та можлива потреба в інтеграції з ліками / харчовими добавками, психологічний стрес, збереження соціальних звичок, можливий рецидив захворювання (відсутність індексу харчової освіти), втома органів, настання симптомів або дискомфорт різного роду і т.д.

Харчовий баланс

Елементи живильного балансу низькокалорійної дієти: складні проблеми

Читач тепер повинен знати, що формулювання правильної низькокалорійної дієти НЕ легке завдання. Навіть з технічної та методологічної точки зору, це вимагає багато часу, глибоких хімічних знань про різні продукти, досвід у харчових асоціаціях і т.д. Іноді, в найбільш обмежувальних низькокалорійних дієтах (тих, які призначені для людей з важкими недоліками, прикріпленими до ліжка, літніми, осілими і з дуже зменшеною фізичною структурою, важкі ожиріння, що вимагають швидкого і надзвичайного схуднення тощо), дійсно складно необхідні квоти певних поживних речовин без перевищення раціону інших компонентів.

Серед молекул / іонів, добову дозу яких важче досягти, ми визнаємо:

залізо (особливо у вагітних і фертильних жінок),
футбол (особливо у людей похилого віку та дітей),
незамінні жирні кислоти сімейства ω-3 (особливо у тих, хто не споживає рибу),
вітамін В2 (особливо у непереносимості лактози і у тих, хто не вживає молока і похідних),
фолати (особливо у тих, хто не споживає свіжих овочів),
вітамін В12 (особливо у вегетаріанців),
вітамін D (у всіх низькокалорійних дієтах і особливо у вирощуваних або літніх осіб),
харчові волокна (особливо в раціонах проти гіперглікемії та цукрового діабету 2 типу) і т.д.

Серед молекул / іонів, які важче утримувати / знижувати в гіпокалорійній дієті, ми визнаємо:

насичені жирні кислоти (особливо у тих, хто приправляють маслом, а не маслом),
холестерину (особливо у суб'єктів, які споживають достатнє споживання яєць, у віці сирів і субпродуктів),
натрію (особливо у тих, хто споживає багато консервованих продуктів),
прості цукру (у всіх низькокалорійних дієтах),
білків (у всіх гіпокалорійних дієтах МА більш цікаві, коли є печінкова або, в деяких випадках, ниркова)
пурини (тільки при наявності спадкового метаболічного захворювання, яке викликає гіперурикемію або явну подагру),
лактоза (у непереносимих суб'єктів),
клейковини (у непереносимих суб'єктів).

На закінчення, маючи зробити вибір "для здоров'я", я пропоную читачам звернутися до кваліфікованих фахівців, які, можливо, спеціалізуються на схуднення для ожиріння, а також у лікуванні метаболічних захворювань; менш модні дієти та більша обізнаність!