загальність
Коли ви виявите, що у вас занадто високий рівень холестерину в крові після перевірки, одна з перших турбот - налаштувати свій раціон на нормалізацію.
Дієта з високим рівнем холестерину є дієтою, спрямованою на нормалізацію холестеринемії (значення холестерину в крові).
Що таке холестерин і гіперхолестеринемія?
Холестерин - це стерол (тип ліпіду) з дуже важливими функціями для організму. Однак:
- якщо в надлишку (загальний холестерин)
- та / або погано розщеплені, з надмірною поширеністю ліпопротеїдів LDL (поганий холестерин)
може підвищити серцево-судинний ризик (атеросклероз).
Зрештою, гіперхолестеринемія означає надлишок загального та / або холестерину LDL.
Які симптоми високого холестерину?
Гіперхолестеринемія, як правило, безсимптомна.
Лише у важких вроджених формах (які не впливають на цю статтю) можуть з'явитися клінічні ознаки, які називаються ксантомами.
Інші споріднені симптоми відносяться до судинних захворювань.
Які причини високого холестерину?
- Генетична і спадкова схильність
- Інші первинні захворювання (наприклад, гормони)
- Погана дієта (див. Нижче)
- Малорухливий спосіб життя.
дієта
Скільки дієта впливає на холестеринемію?
Значення холестерину в крові лише на 10-20% постраждали від дієти.
Насправді, наш організм має ефективний механізм синтезу холестерину в печінці, який дозволяє йому впоратися з метаболічними потребами, не покладаючись занадто на споживання їжі.
З цієї причини дуже часто здорове і збалансоване харчування є недостатнім, щоб повернути рівень холестерину до бажаних значень.
Дієтична терапія проти гіперхолестеринемії може гарантувати зниження загального рівня холестерину в плазмі порядку 10-15% (середнє значення).
З іншого боку, не можна забувати, що, крім загального обсягу холестерину, що підвищує атерогенний ефект - це надмірний розподіл ліпопротеїдів ЛПНЩ за рахунок квоти ЛВП (збільшення поганого холестерину за рахунок хорошого)
Роль дієти в лікуванні гіперхолестеринемії
Незважаючи на часто обмежену ефективність, дієтичне втручання та моторна терапія повинні завжди бути прийняті як перший захід для зниження рівня холестерину в крові.
Тільки якщо дієта і позитивні зміни в житті не будуть успішними, лікар може зрештою призначити спеціальні ліки для зниження рівня холестерину .
Навіть для тих, хто слідує за медикаментозною терапією, правильна дієта залишається необхідною для мінімізації необхідної дози ліків і, як наслідок, ризику побічних ефектів.
NB . У деяких дуже серйозних вроджених формах (на щастя, дуже рідко) вона починається з медикаментозної терапії під час діагностики, а стиль життя набуває додаткової ролі.
Який рівень холестерину нижче?
Коли мова йде про дієту холестерину, важливо спочатку зрозуміти, якими є реальні цілі такої харчової стратегії.
У зв'язку з цим ми нагадаємо, що холестерин є дуже важливим жиром для організму і саме через цю важливу метаболічну роль без нього неможливо обійтися.
Для розподілу в різні тканини холестерин, як і багато інших жирів, циркулює в крові, пов'язаної з різними транспортерами з різними характеристиками, які називаються ліпопротеїнами.
Найважливішими ліпопротеїнами для метаболізму холестерину та атеросклеротичного ризику є:
- LDL ("ліпопротеїди низької щільності", ліпопротеїди низької щільності): також відомі як поганий холестерин, вони несуть відповідальність за приведення холестерину в периферичні тканини.
- ЛПВЩ (з англійської "ліпопротеїни високої щільності", ліпопротеїни високої щільності): їх називають хорошим холестерином і відводять до зворотного транспорту холестерину в печінку.
Ліпопротеїди LDL мають сильну атерогенну потужність, тому що вони схильні до осадження холестерину на внутрішні стінки артерій, що утворюють бляшки в довгостроковій перспективі, які більш-менш перешкоджають кровотоку.
Негативний вплив ЛНП врівноважується ЛПВЩ, які в ролі «справжніх сміттярів» очищають артерії, запобігаючи утворенню таких відкладень.
Зрештою, холестеринова дієта не просто спрямована на зниження загального холестерину, а й на поліпшення співвідношення хорошого холестерину ЛПВЩ до поганого холестерину ЛПНЩ.
Основні принципи
В якості вказівки, основними принципами дієти для боротьби з високим рівнем холестерину є:
- Низький вміст насичених жирів, гідрованих і транс-конформацій (які повинні забезпечувати не більше 7% добових калорій)
- Низький вміст холестерину (<200 мг / день)
- Високий вміст поживних речовин з позитивним впливом на холестерин:
- Корисні жирні кислоти:
- Основні і напівневажливі поліненасичені
- омега 6
- омега-3 (вони не впливають на рівень холестерину, але знижують серцево-судинний ризик)
- Мононенасичені омега 9 (олеїнова кислота)
- Фітостероли і лецитини
- Антиоксиданти.
Ліки та добавки
Найбільш часто вживаними препаратами проти гіперхолестеринемії є статини.
Серед добавок, однак, існує багато продуктів з різною ефективністю:
- Овочеві лецитини
- Есенціальні жирні кислоти
- фітостероли
- Антиоксиданти: вітаміни, поліфеноли і мінерали
- Фітокомплекси, як правило, складаються з більшої кількості молекул, ніж згадані (фітостероли, вітаміни тощо).
Що їсти
Рекомендовані способи харчування та приготування їжі
Рекомендовані продукти
| М'ясо, риба і яйця | Пісне м'ясо (курка, кролик, свиняча корейка тощо). Тонка або жирна риба з холодного моря або синьої риби. Не більше 3 яєць на тиждень. Споживання яєчних білків вільне. |
| Молоко та похідні | Нежирне або напів-знежирене молоко і йогурт. Сири і легкі рикотти. |
| Зернові та похідні, бульби | Краще ціле, використане в рецептах, що містять продукти, наведені в цій таблиці. |
| бобові | Всі, краще свіжі або сушені і відновлені. |
| Жири і олії з приправ | Для приготування їжі, оливкова олія екстра вірджин; для смаження (див. нижче) можна також використовувати арахісове масло. Для приготування сировини рекомендується використовувати, принаймні частково, насіння, багате омега-6 і омега-3 (льон, ківі, виноград, волоський горіх, ціа та ін.). |
| Овочі та фрукти Джерела вітаміну А | Все. Не менше 50% загального споживання сировини. |
| Овочі та фрукти Джерела вітаміну С | Все. Не менше 50% загального споживання сировини. |
Рекомендовані способи приготування
Вони спрямовані на збереження харчової спадщини продуктів харчування, зокрема на потенційно термолабільні молекули, які можуть сприяти метаболізму холестерину (незамінні жирні кислоти, вітаміни тощо).
Рекомендовані способи приготування включають:
- Нічого, особливо для фруктів і овочів; може бути корисно споживати деякі частини сирої риби (очевидно, раніше знижена температура)
- Кип'ятіння або утоплення
- Парова
- Vasocottura
- вакуум
- На сковороді, не переповнений полум'ям
- У духовці, без перегріву
- Зрідка на грилі не виробляються залишки горіння.
Продукти та методи приготування їжі не рекомендуються
Не рекомендовані продукти
| М'ясо, риба і яйця | Жирні м'ясо (живіт, ребра тощо). Курка з шкірою. Жирна риба бідна омега-3. Двостулкові молюски (мідії) і ракоподібні (креветки, краби тощо) можна час від часу вживати в їжу. Більше 3 яєць на тиждень. Жовтки. |
| Молоко та похідні | Жир молоко і йогурт. Сири з цільного молока і рикотта, особливо приправлені. |
| Зернові та похідні, бульби | Уточнено, використовується в рецептах, що містять продукти, наведені в цій таблиці. |
| бобові | - |
| Жири і олії з приправ | Масло, маргарин, неодноразово використовувані масла, сало, тропічні олії, багаті насиченими жирами (типу palmisto) |
| Овочі та фрукти Джерела вітаміну А | Ті, що працювали, наприклад, зацукровані фрукти, джеми, сироп тощо. |
| Овочі та фрукти Джерела вітаміну С | Ті, що працювали, наприклад, зацукровані фрукти, джеми, сироп тощо. |
Методи приготування не рекомендуються
- смажити
- гасіння
- пайка
- На сковороді з надмірним полум'ям
- У духовці, з надмірним нагріванням
- Отримані залишки горіння на грилі.
Інші поради
Важливість способу життя
Загальний спосіб життя може позитивно або негативно впливати на рівень холестерину в крові.
Саме з модифікації всіх факторів, що складають загальний спосіб життя (дієту, фізичну активність, вживання і зловживання шкідливими речовинами тощо) народжується надзвичайно ефективна зброя, яку кожен з нас може використати для захисту від гіперхолестеринемії.
Ми вже багато говорили про дієту; давайте побачимо інших детальніше.
Припиніть курити, щоб збільшити хороший холестерин ЛПВЩ
Скасувати куріння, враховуючи, що токсичні сполуки, що розвиваються під час горіння, здатні, самі по собі, знизити рівень хорошого холестерину (HDL).
Практикуйте фізичну рухову активність для підвищення хорошого холестерину ЛПВЩ
Фізична активність, незалежно від дієти, здатна підвищити хорошу фракцію холестерину без істотного впливу на рівень поганого холестерину.
Звідси випливає, що загальний холестерин має тенденцію до загального збільшення; однак ця ситуація не повинна вас дуже лякати, враховуючи, що - як ми бачили - справжнім фактором ризику є співвідношення між загальним холестерином і хорошим холестерином (HDL).
Сумарний коефіцієнт холестерину / ЛПВЩ повинен бути менше п'яти у чоловіків і чотири з половиною у жінок (наприклад, якщо загальний рівень холестерину людини становить 250 мг / дл, а ЛПВЩ становить 60 мг / дл, індекс Ризик дорівнює 4, 16, тому він є оптимальним станом, тоді як, за старими довідковими таблицями, пацієнт помістив би себе в середню смугу ризику).
У наступній статті ми більш детально розглянемо поєднання дієти і холестерину.
відео
Правильна дієта для зниження рівня холестерину
Безпосередньо з досліджень MypersonaltrainerTv, всі секрети природного зниження холестерину, описані в відео як тривалий (47 хвилин), є вичерпним. Не пропустіть!
