Трохи витрачають на зернові, похідні і бульби
Про цю категорію продуктів може бути написаний цілий трактат. Нещодавно було поставлено під сумнів здоровість сировини (складного ефіру), що використовується найвідомішими виробниками сухої макаронної продукції.
Хліб - продукт дуже високого споживання. Останнім часом відбувся справжній поворот; в той час, коли свого часу майже ніхто не виробляв його самостійно, сьогодні (через дуже високі витрати) ми схильні пакувати його вдома. Це також продукт, який заслуговує того, щоб його тримали в морозильній камері, оскільки, як ви знаєте, коли ви вмикаєте духовку (пам'ятайте, що це пристрій з непропорційним споживанням), краще приготувати їжу якомога більше! Тому логічно зробити висновок, що хліб повинен бути замішений у великих кількостях і, щоб запобігти його погіршенню, необхідно заморозити його вже порційно на шматочки по 25-30 г кожен. Щоб дізнатися, як приготувати хороший домашній хліб, ознайомтеся з книгою рецептів Аліси, наприклад, з гарбузовим хлібом.
Деякі відео рецепти для домашнього хліба
| Хліб з картоплею та розмарином | Хліб житній і йогуртний | Pan carrè |
| Білковий хліб | Соєвий хліб | Піта або арабський хліб |
Для картоплі в Італії ми не можемо скаржитися. Часто ми витрачаємо час на пошук найменш дорогих продуктів на ринку або на полицях супермаркетів, коли мова йде про бульби, які мають велику кількість сортів (ранні і пізні), легко культивуються і доступні в будь-якому ділянці землі на півострові. Недалеко від дому кожен може придбати доморощену картоплю приблизно за 1 євро за кілограм. З іншого боку, як тільки ви купили коробочку картоплі, якщо добре збереглися, вони можуть похвалитися терміном зберігання від одного до двох місяців (середнє значення). Ви неодмінно прийдете до того часу, коли бульби почнуть проростати. До цього моменту буде необхідно: очистити їх, розрізати, збити бляш у киплячу воду і заморозити. Ось наша картопля, доступна для будь-якого типу препарату, і може зберігатися протягом багатьох місяців. NB . Пам'ятайте, що вода для приготування картоплі, як і овочів, може бути корисною для інших цілей.
Трохи витрачайте на бобові
Яке захоплення і як дешево! З давніх часів бобові рослини вважалися "м'ясом бідних"; насправді, якщо вони пов'язані з зерновими культурами, вони можуть забезпечити високу біологічну цінність білків, що дозволяють поміркувати споживання продуктів тваринного походження (на користь холестеринемії). Також низький глікемічний індекс, волокна і мінеральні солі сприяють їхній старанній присутності в дієтах для схуднення. Але чи всі овочі однакові? Звичайно не! Ті, що були приготовані та збережені, є найменш доцільною формою для покупки. Замість цього, сухі бобові (для регідратації в домашніх умовах) є ідеальним рішенням, оскільки вони: дешева, поживна і без доданої солі.
Дізнайтеся, як приготувати бобові »
У нашій країні ми маємо дуже високі можливості вибору; уникайте попередньо упакованих салатів і використовуйте себе в лотках супермаркету. 3 або 4 євро буде достатньо для покриття всього місяця (змінна відповідно до порцій і частоти споживання). Навіть свіжі, в порівняльному сезоні, є чудовою альтернативою, але невідомо, з якої причини вони завжди мають більшу вартість. Зрештою, як і раніше, можна було купити велику кошик свіжих овочів, які ще були в стручці (боби, горох і т.д.); вдома, за допомогою всієї родини, оболонки їх усіх і заморозити (сирі або приготовані). Особисто я вважаю це вторинним варіантом для купівлі сухих, оскільки морозильна камера могла бути вже цілком наповненою м'ясом і рибою (див. Вище)! Сушені бобові, з іншого боку, повністю зберігаються навіть у кухонних шафах (разом з пастою і борошном).
Трохи витрачайте на жири і олії приправи
Краще негайно розрізати голову бика. Оливкова олія екстра вірджин - одна з найбільш здорових приправ (присутність омега-9 жирних кислот корисна проти ліпідних розладів), більш придатна для приготування їжі (термічна стабільність), більш придатна для збереження (в маслі) і, перш за все, більше, Інші види нафти також завойовують ринок; особливо дешевші для смаження (див. гідрогенізовані та біфракціоновані) або багаті альфа-ліноленовою кислотою (омега-3 у соєвій олії, льон, волоський горіх, ківі, виноградний та ін.). Останні не завжди мають зручну ціну і, з огляду на те, що омега- can 3 можна приймати ще більш активно в жирній рибі, навіщо відмовлятися від типової італійської оливкової олії? Нарешті, було б добре використати 100% цих оливок із спільноти, а не тільки в Європі. Різниця здавалася б мінімальною, але це не так. Крім того, у багатьох районах Італії виробляється оливкова олія. Знову можна придбати типовий продукт за зниженою ціною; цілком зрозуміло, що це ніяк не може конкурувати з іноземними маслами. Вибір того чи іншого варіанту ще раз залежить від довіри до інститутів контролю безпеки харчових продуктів.
Не кажучи вже про вершки, масло і сало; це жирна їжа з поширеністю насичення, яка не повинна навіть з'являтися в низькокалорійній дієті або спрямована на підтримку здорового стану.
