E252 - КАЛІЙНИЙ НІТРАТ
Нітрат калію - це хімічний консервант, який з'являється у вигляді білого порошку, який використовується для підтримки відтінку кольорів, присутнього в харчових продуктах.
В основному він міститься в сирах, м'ясі та м'ясних продуктах, піци тощо.
Нітрати самі по собі не мають великих побічних ефектів, але здатні перетворюватися на нітрити, через нагрівання або через інші процеси, можуть викликати гіперактивність, астму, безсоння, нудоту, запаморочення, низький кров'яний тиск.
Часте споживання вище дози АДІ не рекомендується.
ADI ДОЗА : 3, 7- 5, 0 мг на кг маси тіла.
| E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
| E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
| E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
| E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
| E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
| E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |
