Глютамин - це амінокислота, яка природним чином виробляється організмом. Його синтез відбувається головним чином на рівні м'язів, починаючи з трьох інших амінокислот, званих аргініном, орнітином і проліном відповідно. У промисловому полі глутамін отримують з джерел білка рослинного або тваринного походження. Сироватка і клейковина (білковий комплекс, що міститься в пшениці та інших злаках) є чудовими джерелами глютаміну.
Хоча глютамін, що належить до категорії несуттєвих амінокислот, відіграє провідну біологічну роль. Завдяки цим важливим властивостям, вона нещодавно була класифікована як умовно незамінна амінокислота. До цієї категорії відносяться всі ті амінокислоти, які відіграють фундаментальну роль у підтримці гомеостазу організму. У певних фізіологічних ситуаціях, включаючи інтенсивну фізичну активність, глутамін та інші умовно незамінні амінокислоти не можуть бути синтезовані на достатній швидкості для задоволення реальних потреб організму.
На процвітаючому ринку харчових добавок ця дорогоцінна амінокислота найбільш відома своєю антикатаболічною і стимулюючою дією на синтез білка.
Використання глютамінних добавок в якості ергогенної підтримки випливає з поширеного переконання, що ця амінокислота може сприяти відновленню та збільшенню синтезу білка завдяки його стимулюючому впливу на секрецію GH (гормону росту). Ці гіпотези підтверджені деякими дослідженнями, але в даний час не існує певних даних про реальний ергогенний потенціал цієї добавки.
Нещодавні дослідження [1] показали, що глютамін підвищує доступність глікогену м'язів під час відновлення. Ця характеристика була б в основі того, що повідомили всі ті витривалість спортсменів, які цінують ергогенні достоїнства добавок на основі глутаміну.
60% глутаміну в організмі людини міститься в м'язовій тканині, а його концентрація в плазмі знижується після інтенсивних і тривалих вправ.
Глютамін і імунна відповідь
Однією з найбільш важливих і обговорюваних функцій глютаміну є його роль у підтримці нормальної імунної функції. Ця амінокислота є основним енергетичним субстратом для клітин, відповідальних за захист організму, зокрема, для лімфоцитів і макрофагів.
Інтенсивна фізична активність посилює імунну захист спортсмена, підвищуючи схильність до інфекцій. Давайте подумаємо, наприклад, про цилістістів, які брали участь у тривалій гонці. Високі фізичні зусилля, у поєднанні зі зниженим відсотковим вмістом жиру та стресом конкуренції, полегшують напад їх організму інфекціями (особливо локалізованими на рівні верхніх дихальних шляхів). Гіпотеза про те, що глютамин може підвищити імунну захист спортсменів, науково обґрунтована. Однак його ефективність у боротьбі з імуносупресією обмежується випадками, коли фізична активність особливо інтенсивна і тривала протягом тривалих періодів часу. Важко думати, особливо в світлі того, що повідомлялося численними дослідженнями, що аматорський або аматорський спорт може супроводжуватися імуносупресією. Якщо що-небудь протилежне істинно і помірне фізичне навантаження повинно розглядатися як ідеальний засіб підвищення ефективності імунної системи.
Незалежно від спорту та рівня інтенсивності, з яким він практикується, все ще важливо дбати про дієту та харчові добавки. Подумайте, наприклад, про недоїдання людини, яка працює в шахті десять годин на день. Штрихи Pickaxe є гарною фізичною активністю, але, в даному випадку, вони нічого не роблять, але послаблюють організм, який вже пробував дієту з низьким вмістом поживних речовин.
Додаткові функції глутаміну
Глютамин сприяє проникненню води, амінокислот та інших речовин у м'язові клітини, об'ємністю їх.
На додаток до стимулювання синтезу білка і перешкоджання катаболізму, ця характеристика могла б лежати в основі підвищеної доступності глікогену м'язів під час відновлення (нагадаємо, що вода має істотне значення для синтезу глікогену, насправді, для кожного виробленого глікогену, зв'язати близько 2, 7 г води).
Як згадувалося на початку статті, згідно з деякими дослідженнями, які легко заперечуються іншими, глутамін, природно, збільшить секрецію гормону росту. Щоб бути ефективними в цьому відношенні, добавки на основі глутаміну слід приймати натщесерце в умовах низького рівня цукру в крові.
Глутамін бере участь у утворенні глутатіону, потужного екзогенного антиоксиданту, що складається з гліцину, цистеїну і глутамінової кислоти. Відступаючи від сказаного про імунну відповідь, пам'ятаємо, що фізична активність збільшує виробництво вільних радикалів. З іншого боку, якщо це підтримується правильним часом відновлення і адекватним харчуванням, він покращує ендогенні антиоксидантні системи, включаючи систему, опосередковувану глутатіонпероксидазою (GPX).
Глютамин також втручається в синдром перетренованості; насправді існує зв'язок між постійним зниженням рівня плазми гультаміна і появою типових симптомів перетренованості (хронічна втома, втрата ваги, втрата апетиту, поява легких інфекцій, нудота, депресія, апатія, збільшення частоти серцевих скорочень у спокої та зниження частоти серцевих скорочень). На думку деяких дослідників, введення гультаміну та розгалужених амінокислот буде корисним у періоди інтенсивної підготовки для зміцнення імунної системи та зниження ризику перетренованості.
Споживання глютаміну
На основі ефектів, які ви хочете досягти, споживання глютаміну:
- повинен проходити за годину до початку зусилля разом з вуглеводами, оскільки, крім кращого всмоктування в умовах високої глікемії, глютамін сприяє оптимальній спортивній продуктивності
- повинні проходити відразу після навчання, протягом тридцяти хвилин після закінчення вправи. У цьому випадку рекомендується інтеграція разом з великою кількістю розгалужених рідин і амінокислот. Цей протокол найму найкращий спосіб сприяти відновленню клітин і анаболічних процесів
- повинні проходити натщесерце, можливо, перед сном, щоб стимулювати секрецію GH
Рекомендована доза прийому становить близько 1-1, 5 г глутаміну на добу. Однак слід підкреслити, що в багатьох дослідженнях, що підтверджують їхні ергогенні властивості, використовувалися значно більш високі дози (5 грамів або 0, 1 г на кг маси тіла). Однак, прийом глютаміну має змінюватися в залежності від фізичних зусиль і дієти. Потреба в глютаміні помітно зростає у випадку дієти з низьким вмістом білкових продуктів і коли тренування стають особливо інтенсивними і тривалими.
Як і всі білкові або амінокислотні добавки, глутамін протипоказаний людям з порушенням функції нирок. Не рекомендується використовувати під час вагітності та для дітей до 12 років. Ці директиви були встановлені Міністерством охорони здоров'я і повинні бути представлені на етикетці.
