Клітини потребують кисню, щоб жити. Хоча ця молекула є важливою для виживання самих клітин, з іншого боку, в особливих умовах вона може стати шкідливою і породжувати вільні радикали.
Короткий опис:
Вільні радикали Природні антиоксиданти Вітамін C як антиоксидантна добавка Антиоксидантні продукти Какао, шоколад, антиоксиданти та здоров'я Антиоксиданти в косметиці Антиоксиданти в фітотерапії Антиоксидантні вітаміни Антиоксиданти як харчові добавкиВільні радикали
Вільні радикали - це молекули або іони, які містять один або кілька непарних електронів і здатні до автономного існування.
Вільні радикали виробляються в більшості клітин організму (мітохондрії) як побічний продукт деяких метаболічних реакцій.
Вільні радикали вважаються відповідальними за більшість дегенеративних захворювань, старіння і, можливо, навіть рак (мутації).
Багато факторів можуть викликати генерацію вільних радикалів:
- ЕКОЛОГІЧНІ ФАКТОРИ: забруднення, активне і пасивне куріння, ультрафіолетові промені, тривалий психофізичний стрес, алкоголь
- Фактори, пов'язані з предметом: транспортування електронів в мітохондріях, метаболізм жирних кислот, реакції цитохрому р450, системи регенерації фагоцитарних клітин
Серед найбільш важливих вільних радикалів, знайдених в аеробних клітинах, таких як клітини людини, є супероксиди (O 2 -), пероксид водню, також відомий як перекис водню (H 2 O 2 ) і синглетний кисень.
Всі клітинні структури можуть бути пошкоджені взаємодією з окисними видами:
- ФОСФОЛІПІДИ: зміна плинності мембран
- ЯДЕРНІ КИСЛОТИ: поява точок розриву в подвійній спіралі ДНК з підвищеним ризиком мутацій
- БІЛКИ: метаболічні (ферменти) і структурні зміни
Ендогенні антиоксиданти
Організм розробив численні механізми для захисту від шкідливого впливу вільних радикалів; є, наприклад, деякі ферменти, здатні розкладати і секвеструвати окислюючі агенти.
Глутатіон включає селен, екзогенний антиоксидант, який, здається, знижує ризик розвитку раку.
Клітка також має додаткові захисні механізми, якщо функція ендогенних антиоксидантів недостатня.
В останні роки багато говорилося про антиоксидантну силу мелатоніну, який, за деякими дослідженнями, перевищує в 5 разів активність поглиначів глутатіону.
Екзогенні антиоксиданти
Деякі речовини, присутні в харчових продуктах і в деяких харчових добавках, можуть сприятливо втручатися в процеси детоксикації, активуючи системи біологічного укриття. Такими природними антиоксидантами є вітаміни А, С, Е, селен, каротиноїди, лікопен, кофермент Q-10 і ліпоєва кислота. Щоб дізнатися більше, див .: Антиоксидантні продукти
Антиоксиданти і спорт
Під час аеробних вправ споживання кисню в організмі може збільшитися до 20 разів і до 100 разів у скелетних м'язах. Якщо з одного боку цей механізм дозволяє збільшити кількість виробленої енергії, то з іншого боку він також небезпечно збільшує виробництво окислювачів.
Взагалі, оксидативний стрес м'яза збільшується при гострих вправах і зменшується за рахунок тренування.
Спортивна діяльність також покращує механізми утилізації, підвищуючи активність ендогенних антиоксидантів. Ця функція пояснює, чому фізичні вправи змушують людей, які практикують його, регулярно виглядати красивіше і молодше.
