токсоплазмоз
Токсоплазмоз - паразитарне захворювання, викликане Toxoplasma gondii . У дорослих людей ці інфекції зазвичай не викликають особливих симптомів; іноді може виникнути легка грипоподібна хвороба, що характеризується м'язовим болем і лімфаденопатією, яка триває приблизно 2-8 тижнів (дуже рідко відбувається порушення очей).
Якщо інфекція виникає під час вагітності, ненароджена дитина може скоротитися з так званим вродженим токсоплазмозом і залишатися серйозним (а також незворотно) порушеним.
Дієта та глобальна гігієна є найважливішими факторами профілактики інфекції. Хвороба рідко поширюється через переливання крові і не може поширюватися інакше.
Паразит розмножується тільки у котів; однак, він може заражати більшість теплокровних тварин, тому його кісти можна знайти в різних їстівних м'ясах.
Діагноз ставиться шляхом аналізу крові (називають антитілами) або, у вагітної жінки, шляхом перевірки наявності паразитарної ДНК в амніотичній рідині. У здорових людей, як правило, не потрібно лікування; з іншого боку, під час вагітності можна використовувати препарати, такі як спіраміцин або піриметамін / сульфадіазин та фолінова кислота.
Половина населення світу (більше в країнах, що розвиваються) інфікована Toxoplasma gondii і не має симптомів; На жаль, щорічно діагностується близько 200 тис. випадків вродженого токсоплазмозу.
Їжа та інфекція
У багатоцентровому європейському дослідженні випадок-висновку було зроблено висновок про те, що споживання сирого та недовареного м'яса є основним джерелом інфекції під час вагітності, тоді як контакт із забрудненим ґрунтом сприяє значно меншій кількості інфекцій.
Зараження від токсоплазмозу може розвиватися різними способами:
- Харчування сирої або недостатньо приготованої їжі, забрудненої кістами Toxoplasma gondii (або сирого молока, що містить тахізоїти);
- Для перорального впливу на фекалії інфікованих кішок.
- Від інфікованої матері до дитини під час вагітності.
- Для трансплантації органів або переливання крові від серопозитивних донорів для токсоплазми.
Перші два - це харчові та золото-фекальні засоби зараження, які відбуваються головним чином у наступних обставинах:
- Прийом в їжу сирого або недовареного м'яса. Не дивно, що поширеність інфекцій в країнах, де прийнято вживати м'ясо, яке не пройшло термічну обробку (або недостатньо готове).
Тканинні кісти можна також проковтнути шляхом приведення руки до рота під час обробки продукту або з використанням ножів, різних інструментів і забруднених обробних дощок.
- Прийом всередину немитих фруктів або овочів, які вступили в контакт з грунтом, забрудненим фекаліями від інфікованих котів (наприклад, продукти власного саду).
- Прийом фекальних залишків забрудненого кота шляхом передачі в рот до рота (наприклад, прийом закуски під час садівництва або після очищення підстилки або після дотику піску, на якому попередньо випала кішка).
Профілактична дієта
Дієта для запобігання токсоплазмозу вражає особливо вагітних жінок, які, якщо інфіковані, можуть передавати паразита плоду важко хворим.
Вроджений токсоплазмоз, скорочений в перші тижні гестації, пов'язаний із загибеллю плоду і абортом і, у тих, що вижили, супроводжується неврологічним дефіцитом, нейрокогнітивним дефіцитом і хоріоретинітом.
Якщо мати вже заразилася токсоплазмозом, вона вважається менш ризикованою, оскільки вона вже має специфічні антитіла і більше не повинна хворіти в гострій формі.
У випадку, якщо жінка ніколи не хворіла токсоплазмозом, найбільш важливими превентивними дієтичними правилами для боротьби з вагітністю є:
- Забезпечте найбезпечнішим харчовим продуктом.
- Робота з їжею гігієнічно.
- Не чистіть коробку для кішок для сміття і ретельно вимийте руки, перш ніж принести їжу до рота.
Запобіжні заходи для зменшення можливості зараження токсоплазмозом
- Уникайте споживання сирого або недовареного м'яса та ковбасних виробів (напр., Сушені м'ясо та прошутто).
- Приготуйте м'ясо добре, а також готові заморожені страви
- Добре мийте фрукти та овочі (включаючи приготовані салати) перед обробкою та вживанням
- Захищайте їжу від мух та інших комах.
- Використовуйте гумові рукавички для обробки сирого м'яса будь-якого виду або для миття овочів.
- Уникайте контакту зі слизовими оболонками після обробки сирого м'яса
- Миючі поверхні, кухонне начиння і руки, що контактували з м'ясом, птицею, рибою, фруктами та овочами з милом і водою.
- Використовуйте гумові рукавички для обробки землі (наприклад, садівництво) та будь-який інший матеріал, потенційно забруднений кат.
- Якщо в будинку є кішка, її не потрібно видаляти, але бажано щодня очищати коробку для сміття. Якщо це можливо, доручіть це завдання іншим і завжди використовуйте гумові рукавички. Годуйте кота з приготовленою або консервованою їжею. Не приносьте в будинок інших котів. Уникайте контакту з бездомними кішками.
Крім того, Toxoplasma gondii можна виключити з дієти різними системами:
- Ніколи не пийте воду; свердловини потенційно схильні до забруднення чорною водою, багатими будь-яким типом збудника (включаючи Toxoplasma gondii )
- Уникайте поводження з продуктами, які можуть містити кісти (сире м'ясо, сире козяче і овеча молоко).
- Мийте фрукти та овочі (потенційно забруднені тільки зовні).
- Готувати овочі голови (які, крім вирощування на землі, важче очищати).
- Вибирайте тільки вирощене м'ясо (тимчасово виключайте гру і м'ясо тварин, вирощених вдома).
- Охолоджуйте м'ясо або заморожуйте його при температурі -20 ° C не менше 15 днів.
- Приготуйте м'ясо (досягаючи принаймні 66 ° C в центрі їжі).
- Використовуйте тільки упаковане молоко, оскільки воно піддається термічній обробці.
- Не купуйте сири з сирого молока, особливо з малого бізнесу, або, що ще гірше, вдома.
- Уникайте сирої консервованого м'яса (салямі, ковбаси, шинки, плями, поясниці, панчетти, какоколло, брезаоли і т.д.); Вважається, що тривала приправа і куріння можуть усунути цисти паразитів, але, враховуючи небезпеку організму під час вагітності, краще їх уникати.
Заражене м'ясо: який?
Найбільш ураженими цим забрудненням є: свинина, баранина та дичина. Серед різноманітних видів тварин, що піднялися, найбільша кількість інфекцій стосується свиней, овець, кіз та курей.
Велика рогата худоба може бути забруднена збудником, але їхній організм здатний повністю лікувати (усуваючи його через кілька тижнів); кісти м'яса дуже рідкісні. Коні, з іншого боку, зазвичай вважаються стійкими до зараження, але це не є незаперечним правилом.
Хоча Toxoplasma gondii має здатність інфікувати практично всіх теплокровних тварин, показники чутливості і інфекції сильно відрізняються між видами, щодо середовища існування або розведення, дієти і багатьох інших факторів.
Зокрема, здається, що гігієнічні умови і методики розмноження сильно впливають на ризик забруднення. Наприклад, тварини, що знаходяться на свіжому повітрі, мають більше ризику інфікування, ніж ті, що вирощуються в приміщенні або частково утримуються.
Завдяки відсутності впливу назовні, також курці, вирощені в ув'язненні, зазвичай не інфіковані паразитом, в той час як ці вільні або вирощені на відкритому повітрі набагато більше схильні до захворювання; з іншого боку, ми також знаємо, що надмірне обмеження може викликати інші типи захворювань, таких як бактеріальні та вірусні.
М'ясо, яке потрібно з'їсти, є найменш ризикованою їжею порівняно з іншими (особливо птахами). Проте не будемо забувати, що з деяких тварин (свиней і овець, деякі з яких належать до ігрової групи) можна отримати сировинні препарати, такі як: шинка, кулателло, пляма, поясниця, панчетта, салямі, ковбаса тощо.
Тканинні кісти рідко присутні в м'ясі буйвола або яловичини, вважають їжею з низьким ризиком паразитозу.
Кіт-дієта і токсоплазмоз
Ризик інфікування токсоплазмозом збільшується:
- У міру зниження гігієнічних умов.
- З вживанням м'яса сумнівне здоров'я.
- При наявності неадекватної поведінки і впливу інфікованих кішок калом.
Перш за все, необхідно вказати, що саме по собі наявність домашньої кішки НЕ збільшує ризик захворювання. Насправді, якщо тварина є домашньою, а збільшуючи шанси на контакт, шанси кішки захворіти зменшаться.
Швидкість інфекції у кішок значно змінюється залежно від дієти та способу життя, який вони ведуть. Дикі, які полюють на їжу, частіше інфікуються, ніж вітчизняні. Поширеність Toxoplasma gondii у кішок залежить, головним чином, від наявності заражених тварин, таких як дрібні ссавці (миші та щури) і птахів, які в цілому багаті на цій території.
Після зараження кішки виводять збудника з фекаліями протягом декількох тижнів. При екскреції вони зазвичай не є заразними протягом принаймні 24-48 годин, тобто доти, доки кісти не зрілі і не стали патогенними; вони можуть виживати в навколишньому середовищі більше року.
