Що вони?
Рисові коржі (в англійському випаленому рисовому брикеті ) є харчовими продуктами, що характеризуються тонкою круглою формою, з надзвичайно зниженою вагою. Їх виготовляють з суміші випалуваного рису і харчового адгезиву, моделюють і потім сушать.
NB . Напуханий рис для тортів виготовляється нагріванням насіння каші з парою і в середовищах високого тиску, хоча спосіб може відрізнятися в залежності від конкретного продукту.
Американський рисовий пиріг (який також поширений в Італії) круглий, діаметром близько 4-5 дюймів. Деякі виробники роблять їх крихітними, придатними як перекусити.
У найпоширенішому комерційному форматі рисовий пиріг важить близько 10 г, містить 8 г вуглеводів і містить близько 30-40 ккал; Рисові коржі також можуть бути виготовлені з коричневого рису, а на ринку є також печиво, приготоване з насіння інших зернових культур, таких як кукурудза.
Використання в харчування
Надзвичайно популярні в Північній Америці та інших західних країнах, рисові коржі їдять як замінник хліба, як на основних стравах, так і на вторинній їжі.
Рисові коржі широко використовуються в дитячих дієтах і дієтах для схуднення, оскільки вони вважаються менш енергійними, ніж будь-які інші похідні зернових. Насправді це досить неправильне сприйняття і в наступній статті ми зрозуміємо, чому.
Рисові коржі є дійсною альтернативою сухарям, крекерам, картоплею фрі або іншим закускам у конвертах, хлібом та барним (див. Нижче); вони часто використовуються для приготування бутербродів і зазвичай вважаються «здоровою» їжею.
Деякі рисові коржі ароматизовані; За кордоном найпоширенішими смаками є: білий сир чеддер, попкорн з маслом, шоколад, мед, карамельний кукурудза і коричне яблуко.
Рисовий торт
Рисові коржі, як ми їх знаємо, є одним з найрізноманітніших продуктів, які потрапляють до категорії рисових брикетів. Вони можуть бути отримані з тіста, що формується, на основі борошна, меленого або цільного зерна, але не обов'язково "видувного"; навпаки, більшість традиційних рисових коржів - справжні рисові кульки, які, як правило, розпарюються.
Є багато видів рисових брикетів, вони потрапляють у багато харчових культур і поширені в Азії (Китай, Тайвань, Корея, Японія, Індія, Індонезія, Філіппіни і В'єтнам).
Бар: Перші рисові коржі
Wor Bars (Guoba у Mandarin, перекладеній як «горщик згорілий») - не що інше, як шматки рису, які залишаються прикріпленими до дна глиняних горщиків під час приготування їжі. Після карамелізації квасоля об'єднують в єдиний шматок і набувають легкий обпалений смак. Їх можна подавати з чаєм, або як частину основної їжі з м'ясними соусами.
В Італії подібна їжа (досить древня) складається з поленти, яка залишається прикріпленою до горщика.
