Продукти з холестерином

Холестерин, будучи стероїдом, присутній тільки в клітинах тваринного світу, не важко розрізняти продукти, що містять його, і продукти, повністю вільні від нього (продукти без холестерину).

Продукти з холестерином потрапляють переважно до 5 груп продуктів:

Жири з приправ або консервації тваринного походження (вершкове масло, сало, сало, салат, сало та ін.)
Молоко та похідні (молоко будь-якої тварини, йогурт, рикотта та сир)
М'якоть (м'язи і п'ята чверть)
Риба та рибні продукти (всі риби, молюски та ракоподібні)
Яйця (всі яйця)

Однак не рідко виявляти дискретні кількості холестерину також у продуктах, що належать до інших груп, які потребують додавання інгредієнтів тваринного походження:

Свіжа випічка (ВСІ основи свіжої випічки)
Сухі кондитерські вироби (печиво, безе)
Випічка (крекери тощо, хлібні вироби, деякі види хліба)
Паста яєчна (суха і свіжа)

Надмірне надходження в їжу холестерину (що становить 30% циркулюючого холестерину), пов'язаного з насиченими або гідрогенізованими жирними кислотами (особливо в транс-формі), є визначальним фактором для початку і підтримки гіперхолестеринемії; цей вид зміни передбачає надмірне підвищення рівня ліпопротеїдів LDL (ліпопротеїдів низької щільності) на шкоду тим, хто замість цього видаляє периферичний холестерин і приводить його до печінки, HDL (ліпопротеїни високої щільності). Це визначає підвищення серцево-судинного ризику, а отже, і прояв сильно недійсних патологічних подій (серцева або церебральна ішемія) або передчасна смерть.

Продукти з холестерином повинні бути оцінені на основі чистого вмісту стероїду (на 100 г їстівної частини), оскільки відносні концентрації можуть істотно відрізнятися від однієї їжі або групи до іншої. Можна з упевненістю визначити, що елементи, що характеризуються найбільшим вмістом холестерину (далі на 100 г продукту):

Деякі субпродукти: мозок (> 2000 мг на 100 г), нирки (350-400 мг), печінка (близько 200 мг) і серце (> 150 мг)
Усі яйця (щонайменше 370 мг)
Тваринні жири для заправки: вершкове масло (250мг), сало (близько 100мг) та ін.
Ложки тортів і кондитерських виробів загалом [вміст холестерину недостатньо визначений, але, звичайно, дуже високий]
Ракоподібні: креветки (150 мг), крабові консерви (100 мг) і т.д.
Двостулкові молюски: устриця (150 мг), мідія (120 мг) тощо.
Всі витримані молочні продукти (від 70 до 110 мг)
Жирні або м'ясні птиці з шкірою (від 70 до 90 мг)

Хоча не рекомендується часто вживати їжу з великою кількістю холестерину, доцільно вказати, що наведені вище значення відносяться до ваги нетто 100 г; отже, продукти з високою частотою споживання МА, що характеризуються дуже низькими вагами, такими як пармезан (5-10 г на першому курсі), не є фактором ризику для гіперхолестеринемії. Навпаки, продукти, які часто є джерелом зловживання, - це яйця, жирне м'ясо, інші сири, що використовуються як страви, приправи жирів і десертів.

У випадку попередніх холестеринових змін (генетичних, сімейних або екологічних) доцільно помірний прийом екзогенного холестерину до 200 мг / добу і супроводжувати харчові продукти, що містять його, з іншими продуктами, які замість протидії поглинання, серед них: бобові, овочі, фрукти і соєва олія. Вони приносять фітостероли, клітковину і лецитин, які розбавляють, затримують або зв'язують харчовий холестерин в кишечнику, перешкоджаючи їх абсорбції; паралельно, багато харчових продуктів рослинного походження містять поліфеноли та поліненасичені жирні кислоти, які значно сприяють зниженню рівня холестерину в крові та оптимізації співвідношення ЛПВЩ / ЛПНЩ.

Відео: Правильна дієта для зниження рівня холестерину

Безпосередньо з досліджень MypersonaltrainerTv, всі секрети природного зниження холестерину, описані в відео як тривалий (47 хвилин), є вичерпним. Не пропустіть!