Під редакцією Якопо Зуффі, люб'язно наданої журналом La Palestra
Важливі дослідження з використання білків показали, що вправи метаболізують деякі амінокислоти швидше, ніж інші .
Протягом більше 30 років вивчаються ефекти використання розгалужених амінокислот, і очевидно, що їх використання максимізує спортивні показники спортсменів. Дослідження, проведені з 1970 по 1990 рр., Показали, що для вимогливої фізичної активності використовується велика кількість несуттєвих амінокислот (аланін і глутамін) у більшому відсотку, ніж всі інші. Рівень цих двох амінокислот зменшується під час фізичної активності, тому залишився пул амінокислот, присутніх в м'язах і крові, повинен компенсувати їх виробництво.
Амінокислоти з розгалуженою ланцюгом
Ще кілька років тому вважалося, що білки не використовувалися в енергетичних цілях під час фізичних вправ, за умови, що калорійність вуглеводів і жирів була адекватною. Три амінокислоти з розгалуженою ланцюгом (ВСАА), лейцин, ізолейцин і валін складають третину м'язових білків (актин, міозин і титин) і більш залучені до процесу ресинтезу аланіну під час спортивної практики. Існують три амінокислоти з розгалуженою ланцюгом: валін, ізолейцин і лейцин. Як і всі інші амінокислоти, BCAA (з англійської розгалуженої амінокислоти) мають пластичну функцію, і завдяки їх аліфатичної частини вони можуть бути катаболізовані для отримання енергії і глюкози (див. Цикл глюкозо-аланіну, глюкогенні амінокислоти, печінкова неоглукогенез). Розгалужені амінокислоти не повинні метаболізуватися в печінці, але після поглинання в тонкій кишці вони переносяться кров'ю, а потім підбираються безпосередньо м'язами, де їх можна використовувати для відновлення ушкоджених білкових структур (анаболізму) або для енергетичних цілей. З їхньою дією вони також здатні зменшити виробництво молочної кислоти, синдром центральної втоми і зберегти імунну захист (завдяки стимулюванню на ресинтезі глутаміну).
Метаболізм амінокислот з розгалуженою ланцюгом
Сьогодні науково доведено, що окислення амінокислот для енергетичних цілей відбувається вже на ранніх стадіях вправи і набуває все більшого значення з продовженням і інтенсифікацією того ж. Використання BCAA для енергетичних цілей пов'язане з енергетичними запасами організму, тим більше, що вони (адипоцити, глікоген печінки і глікоген м'язів) зменшуються, і тим більше окислення вуглецевої структури амінокислот і виробництво глюкози через неоглукогенез печінки. Витривалість м'язової активності, якщо вона особливо тривала протягом часу, характеризується зменшенням синтезу білка внаслідок відсутності амінокислот, що виникає після їх використання в якості джерела енергії. Ця деградація також подовжується на першій фазі відновлення для постачання пошкоджених м'язових волокон. Розгалужені амінокислоти також відіграють істотну роль у синтезі білка і тому показані в анаеробних або силових видах спорту, оскільки вони функціональні для зростання м'язової маси. Вченим вдалося продемонструвати, що з 3-х розгалужених амінокислот лейцин відіграє головну роль і тому є абсолютною найбільш використовуваною амінокислотою порівняно з усіма наявними в організмі. Частота розпаду лейцину висока під час фізичного навантаження (аеробні), а також під час анаеробних вправ (відключення, ваги тощо).
Прог. Вернон Янг з MIT, який вважається світовим авторитетом у галузі білків, вимірював, скільки лейцину можна споживати під час фізичної активності, наприклад, вимірюючи суб'єктів, які оберталися циклічним циклом на 55% VO 2 Max, виявивши, що Окислення лейцину збільшувалося на 240%, незважаючи на зусилля, необхідні експериментом, були помірними. Отже, внаслідок високого споживання лейцину, аналогічні результати виявляються при використанні ізолейцину і валіну. Є 3 можливих причини катаболізму амінокислот з розгалуженою ланцюгом:
• Збільшення використання вільних ВСАА в крові
• Зниження зобов'язань BCAA у синтезі м'язових білків
• Виснаження м'язових білків.
Інтеграція з амінокислотами з розгалуженою ланцюгом »
