Віскі перегонки
Традиційний для дистиляції віскі повністю виготовлений з міді, оскільки цей метал здатний видалити з спирту різні неприємні сполуки на основі сірки; найсучасніші кадри замість них викладені з нержавіючої сталі. Найпростіший з них називається "горщик" і складається з однієї нагрітої камери і бака для збору очищеного спирту.
Для "зернових віскі", "Бурбонів" та інших американських віскі, частіше використовуються колонні дистилятори. Колонки функціонують як безліч окремих кадрів послідовно, об'єднаних у довгу вертикальну трубку (подібно силосам). Якщо "горщик досі" здатний отримати пар, що складається з 40-50% спирту, колонка все ще може досягати вмісту спирту 95, 6%. Цю систему називають азеотропною перегонкою (спирту і води).
Старіння віскі
Віскі не дозрівають у пляшці, а тільки в бочці; вік напою - це лише час між дистиляцією і розливом. Це відображає взаємодію віскі з бочкою, яка змінює хімічний і смаковий склад продукту. Віскі, які були розлиті протягом багатьох років, можна вважати «рідкісними», але не «старими», і не обов'язково «краще», ніж інші більш пізні віскі, які дозріли в бочках за аналогічний час. Після одного-двох десятиліть старіння не обов'язково покращує якість віскі.
Віскі Упаковка
Більшість віскі продається з вмістом алкоголю 40 об.%, Що в багатьох країнах вважається мінімальним правовим порогом; однак цей параметр є дуже змінним, і так званий "віскі з міцністю" може досягти навіть подвійного значення.
Експорт віскі
Шотландський віскі вважається найвідомішим національним продуктом у світі. За останні десять років експорт збільшився на 87% і зробив внесок у економіку Великої Британії понад 4 250 000 фунтів (25% від загального обсягу на продукти харчування та напої).
У 2012 році комплекс Сполучених Штатів Америки був найбільшим імпортером шотландського віскі на загальну суму 655 000 000 фунтів стерлінгів, за ним - Франція - 535 000 000 чоловік.
Шотландська віскі також є дуже важливим джерелом роботи і, підтримуючи близько 35 000 співробітників, входить до п'ятірки найбільших національних секторів. Найбільш широкими напрямками виробництва є "Спейсайд" і "Острів Айлей", де виникають вісім лікеро-горілчаних заводів. У багатьох місцях цей сектор тісно пов'язаний з туризмом, і багато лікеро-горілчаних заводів щороку працюють у вигляді атракціонів вартістю 30000 гривень валової вартості (валової доданої вартості).
У 2011 році 70% канадського віскі було експортовано, близько 60% - у США, решта - до інших країн Європи та Азії. У США лише у 2011 році було продано 15 000 000 канадських віскі.
