Доктор Ізо Лоренцо
Кількість білка, яку необхідно взяти, обчислюється по відношенню до маси тіла суб'єкта, і вважається, що в середньому дорослому індивідууму потреба білка становить 0, 7-1 г / кг шт. (Один грам білка на кілограм нормальної маси тіла або ідеал); у дитини або у спортсмена, який виконує тренування з високим м'язовим зусиллям, вимога зростає до 1, 44-2 г / кг шт.
У м'язовій роботі використовуються амінокислоти (АА), зокрема розгалужені: лейцин, ізолейцин і валін, причому енергетичний внесок білків дорівнює приблизно 5-10%. Білкові добавки з розгалуженими амінокислотами (BCAA) часто використовуються спортсменами під час інтенсивних тренувальних програм як для сприяння збільшенню м'язової маси, так і для енергетичних цілей. Проте існують серйозні сумніви щодо реальної ефективності BCAAs, а також від їх абсолютної нешкідливості при високих дозах протягом тривалого періоду часу.
При обчисленні загальної енергії, він повинен стежити за розрахунком споживання білка, в цілому рекомендації по харчуванню рекомендують вживати один грам білка на кілограм ваги тіла у дорослого здоров'я, а також виконувати фізичну активність. нормальний. Таку ж процедуру застосовують у дієті спортсмена.
Після розрахунку загальної частки енергії необхідно оцінити потреба білка, яка в цьому випадку залежить від антропометричних характеристик спортсмена та програми навчання.
Спортсмени, які виконують ефективну тренування, що передбачає більшу спортивну прихильність, мають підвищену потреба у білку, як і спортсмени, яким необхідно збільшити свій м'язовий фонд або які займаються спортом там, де це важливо для результату. Ці спортсмени мають пропорційно вищу потреба у білку, також з огляду на більшу частку зносу м'язового білка, специфічно пов'язаного зі спортом.
Вміст білка, необхідний для спортсмена, становить не менше 1 г / кг шт. До максимум 2 г / кг шт. Протягом найбільш інтенсивних періодів тренування, також тому, що більш високі квоти не є ефективними для модифікації м'язової маси.
У середньому рекомендується у спортсменів давати прийом білка 1, 5-1, 8 г / кг пк; більш високі значення були неефективними з метою збільшення м'язової маси.
Вміст білків, таким чином, зазвичай належить до 10-15% від загальної добової енергії (ETG) . Раціон білка має бути адекватно розподілений між тваринами і рослинними білками (60% і 40%) з переважанням біологічних цінностей тваринних білків, зокрема, щодо вмісту гемового заліза.
