Сьогодні дієти, які є так званими «інноваційними» (а точніше, що відходять від науково обґрунтованих принципів життєвого балансу), стали майже «модою»; насправді, хоч і здається парадоксом, дієти, які «мають тенденцію», є саме такими «проти тенденції».
Чи будуть вони дійсно ефективними? Хто наслідує їх насправді відчуває втрату ваги?
Відповідь, звичайно, не проста; єдиним корисним інструментом для задоволення подібної цікавості є статистика, навіть якщо іноді це середовище має тенденцію спотворювати реальність.
Досить датоване дослідження, озаглавлене " Популярні дієти: співвідношення здоров'я, харчування та ожиріння ", спробувало оцінити реальну ефективність втрати ваги, що пояснюється "модними" дієтами. На жаль, будучи експериментальною не зовсім недавно (2001), з наукової точки зору необхідно мати на увазі, що її результати не можуть відповідати сучасній загальній картині.
Особисто я вважаю, що популярний дієтичний «тренд» залишився незмінним і базується на деяких зовсім інших принципах (все ще джерело дискусії): усунення м'яса та риби, скорочення вуглеводів, збільшення білків тощо.
NB . Ці ознаки повинні бути контекстуалізовані з посиланням на керівні принципи для збалансованого харчування, в якому жири становлять близько 25-30% від загальної енергії, білки близько 0, 8-1, 5 г / кг фізіологічної ваги (відсоток змінюється) Багато засновані на загальній енергії дієти), а вуглеводи - це всі інші калорії (50-60%).
Однак ті, хто в той час дотримувався певного типу дієти, сьогодні можуть бути помітно тонкими або жирними; навіть якщо, по відношенню до статистики, вибірка досліджень складалася з суб'єктів, які почали лікувальну терапію довго або незадовго до цього. Зрештою, результати цих досліджень слід вважати загальним посиланням; безумовно, це не абсолютизм, на якому можна будувати невід'ємні правила харчування. Для цього потрібно набагато більше статистичних даних, клінічних випробувань і експериментальних застосувань на людях; іншими словами, все, що було зроблено для встановлення керівних принципів для здорової і правильної дієти.
Повертаючись до вищезгаданої публікації, це ставить собі за мету вивчити взаємозв'язок між набором поживних показників і станом здоров'я, а також використанням так званої популярної дієти.
Проект передбачав залучення « Постійного обстеження споживання їжі індивідами ( CSFII ) 1994-1996 » з метою вивчення кореляції між «модними дієтами» та «якістю харчування»; Параметри оцінки були: індекс здорового харчування (ВНЗ), індекс маси тіла (ІМТ) та моделі споживання.
Проаналізовані "прототипи" дієти були вегетаріанцями (ліквідація м'яса, птиці та риби) і не вегетаріанські. Останні підрозділялися на: низьку концентрацію вуглеводів (<30%), середню (30-55%) і високу (> 55%). Потім, в межах одного з високим вмістом вуглеводів, суб'єкти знову поділяються на тих, хто слідує за харчовою пірамідою (піраміда USDA Food Guide) і тих, хто НЕ використовує її (очевидно, що це піраміда, що використовується в 2001 році, не дуже відрізняється від офіційного сучасного). Ті, хто дотримувався цього принципу, повинні були дотримуватися відсотка ліпідів <30% і споживати їжу на основі рекомендацій. Нарешті, група, яка не поважала піраміду, була далі диференційована на: низьке споживання жиру (<15%) і помірне (15% -30%). Також було проведено огляд наукової літератури.
У дослідній вибірці було включено 10014 дорослих у віці старше 19 років, які були проаналізовані CSFII (1994-1996).
Результати CSFII вказують на те, що якість дієти (виміряна за допомогою ВНЗ) виглядала вищою в групі з високим вмістом вуглеводів по відношенню до піраміди (82, 9) і нижчою у групі з низьким вмістом вуглеводів (44, 6). ).
Загальне споживання енергії було нижчим у вегетаріанців (1606 ккал) і у високовуглеводній групі з низьким вмістом жиру (1360 ккал).
У жінок ІМТ виявилася нижчою у вегетаріанській групі (24, 6) та у високо вуглеводної маложировій групі (24, 4). У чоловіків індекс маси тіла був нижчим для вегетаріанців (25, 2) і в групі, яка поважала піраміду з високою концентрацією вуглеводів (25, 2).
Було також проведено великий огляд літератури, що свідчить про те, що втрата ваги не залежить від складу дієти (харчових відсотків). Помірність загальної енергії замість «ключової» змінної, пов'язаної з втратою ваги в короткостроковій перспективі.
NB . Цей останній висновок слід приймати плоскогубцями, оскільки і метаболічний вплив поживних речовин, і анаболічна завантаження їжі (глікемічний інсулін, також пов'язаний з порціями), і тимчасове управління дієтою, сприяють балансу маса тіла і співвідношення між нежирной масою і жировою масою
Зрештою, це дослідження показало, що дієти з високим вмістом вуглеводів з низьким або помірним вмістом жиру мають меншу калорійність, ніж інші. Проте, найменше споживання калорій було пов'язано з вегетаріанською дієтою. Якість дієти, згідно з вимірюванням HIE, була вищою в групах з високим вмістом вуглеводів і нижче в групах з низьким вмістом вуглеводів. ІМТ був значно нижчим у чоловіків і жінок з високим вмістом вуглеводів, тоді як більш високі ІМТ спостерігалися у суб'єктів з низьким вмістом вуглеводів.
