загальність
Для рожевого грейпфрута (різноманіття жовтого грейпфрута ) ми маємо на увазі фрукти, точніше цитрусові, схожі на помаранчеві, з більш світлою і гладкою шкіркою, і м'якоть, що коливається між рожевим і червоним; смак кислий, гіркий і солодкий.
Рожевий грейпфрут, спочатку, дещо відрізнявся від сьогоднішнього; вона була менш пігментованою, з більш товстою шкірою і менш солоною м'якоттю; З часом і минулих поколінь, здається, що еволюція веде рожевий грейпфрут до справжнього автономного виду цитрусових, оскільки специфічні характеристики хреста здаються легко повторюваними і консервативними з плином часу.
Рожевий грейпфрут збирають з перших десяти днів листопада до початку весни і, отже, є частиною невеликої групи зимових фруктів.
Міфи до розвінчання
Дехто стверджує, що рожевий грейпфрут, як і жовтий, має властивості для схуднення; твердження не є "повністю" точним!
Відкриття пігменту (флавоноїду) під назвою нарігенін, безумовно корисне в боротьбі з окислювальним стресом (вільними радикалами) і "поганим" холестерином (LDL), викликало дослідження деяких канадських дослідників. У зв'язку з цим, результати, отримані від введення нирингина на морських свинках командою, привели переважну більшість читачів на користь деяких інтеграторів-трейдерів (таблетки, капсули, термогенні і т.д.). Подивимося, чому!
| Харчова композиція на 100 грамів їстівної частини грейпфрута2 : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Харчові значення (на 100 г їстівної частини) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Цей флавоноїд рожевого грейпфрута (також міститься в інших цитрусових) показав хороший метаболічний вплив на мишей, сприяючи відновленню оптимальних параметрів крові (холестерин, тригліцериди і глікемія); насправді, досліджені морські свинки після того, як були піддані "примусовому відгодівлі", отримали більше користі від введення нарінгеніну, ніж інші, що слідували за звичайною дієтою, позбавленою флавоноїду. Дози і специфічна інформація про дієту і втрату ваги морських свинок не розкриті добре, і, здається, дослідження не було повторене на людях або не мали однакових ефектів на вагу.
Як часто трапляється, молекулярна взаємодія певних речовин істотно змінюється від одного виду тварини до іншого (просто подумайте про «краб», який приймає наукове співтовариство при вивченні синефрину, симпатоміметичного аміну, отриманого з гіркого апельсина), якщо не виключено, що дієта, багата рожевим грейпфрутом, може істотно сприяти здоров'ю людини.
Використовуйте на кухні
Рожевий грейпфрут - це цитрусові фрукти, зазвичай пов'язані з «здоровим» образом дієти. Часто він з'являється в рецептурах і режимах харчування, зважаючи на його низьке споживання калорій і його багатий вітамінно-сольовий вміст. Це не рідкість для клинів рожевого грейпфрута доповнювати десерт, як змішаний фруктовий салат або унікальні страви (блюдо і гарнір) на основі салатів з м'ясом або рибою. Не менш популярними є: морозиво, граніти, сорбети, сиропи, коктейлі, аперитиви і травні на основі рожевого грейпфрута.
Харчові характеристики
Рожевий грейпфрут, у порівнянні з жовтим грейпфрутом, має більш високу концентрацію антоціанів і каротинів * (антиоксидантні пігменти), серед яких виникає лікопен (еквівалент ретинолу або провітамін А в даний час є предметом багатьох досліджень у зв'язку з його передбачуваними характеристиками: знижує холестерин, антиоксидант і протираковий). Навпаки, всі інші харчові цінності та потенціал фітокомплексу рожевого грейпфрута порівнянні з такими, що мають жовтий грейпфрут.
Грейпфрут Антицелюлітний різотто Роза
Рожевий грейпфрут, з його поживними властивостями, може стати частиною дієтичних і функціональних рецептів, таких як різотто з ракетою і centella asiatica, сформульовані нашою персональною плитою для боротьби з целюлітними плямами.
Різотто з ракетою, centella asiatica і рожевим грейпфрутом - антицелюлітний рецепт
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTubeБібліографія:
- Культивовані фрукти - E. Lazzarini - Hoepli - pag 169
- Таблиці харчової композиції - INRAN (Національний науково-дослідний інститут харчування та харчування).
