Гепатит В
Гепатит В є інфекційним захворюванням, що викликається вірусом HBV, який вражає печінку гострим або хронічним шляхом (хронічна форма широко поширена, особливо у тих, хто заразився вірусом на момент народження).
Близько третини населення світу інфікована ВГВ, включаючи 240-350 мільйонів хронічних випадків.
Хвороба широко поширена, особливо в країнах Східної Азії та Африки на південь від Сахари, де від 5 до 10% дорослих стають хронічними. Частота захворюваності в Європі та Північній Америці становить менше 1% і знижується через прийняття обов'язкової профілактики вакцинації (обов'язок, який існує в Італії з 1991 року).
Після інфекції, на початковій фазі, багато людей не виявляють ніяких симптомів, в той час як інші розвивають симптоми, що характеризуються: блювання, жовтяниця, втома, темна сеча і болі в животі (близько двох тижнів - рідше гострий гепатит призводить до смерті). У хронічній фазі немає симптомів, але можуть виникнути смертельні ускладнення, такі як цироз і рак печінки (15-25% хронічних випадків).
зараза
Вірус HBV передається під впливом інфікованої крові або рідин організму (сперматозоїдів, вагінальної рідини тощо), особливо під час народження або у дитинстві; Це НЕ відбувається, тримаючись за руки, розділяючи столові прилади, поцілунки, обійми, кашель, чхання або грудне вигодовування.
На відміну від гепатиту А та гепатиту Е, гепатит В НЕ передається через споживання води або їжі, зараженої інфікованими фекаліями.
У районах, де захворювання зустрічається рідко, найбільш частими причинами є внутрішньовенне вживання наркотиків і незахищений статевий акт. До інших факторів ризику відносяться: медична робота, переливання крові, діаліз, співжиття з інфікованою людиною, поїздки в країни з високим рівнем інфекції та співжиття в колективних закладах.
Діагноз ставиться від 30 до 60 днів після опромінення, аналізуючи кров (дослідження на наявність вірусів і антитіл).
З 1982 року профілактика - це, головним чином, вакцинація (рекомендована Всесвітньою організацією охорони здоров'я з першого дня життя).
Цілі харчування
Оскільки печінка виконує багато різних функцій (онкотичний тиск, транспортний білковий синтез, жовч, глікемічний гомеостаз, метаболізм лікарських засобів тощо), її можлива втрата функції серйозно порушує баланс всього організму.
Тому після вірусної інфекції типу В необхідно:
- Зменшення функціональних потреб організму.
- Зменшити навантаження на орган.
- Полегшити ремісію вірусу В шляхом кращої підтримки тіла.
Гепатит В і дієта
Правила харчування, необхідні для відновлення нормального стану (загоєння або хронізація), можна підсумувати наступним чином:
- Якщо присутній, видалення етилового спирту в раціоні. На додаток до безпосереднього ураження органу печінки, це порушує метаболізм вітаміну В1, який є єдиним вітаміном, який організм не може зберігати.
- У разі виникнення необхідності усунення ліків та харчових добавок.
- За винятком нездорових продуктів та напоїв, таких як: промислові солодощі та солоні закуски, картопля фрі, крокети, млинці, гамбургери та інші фаст-фуди, солодкі напої (газовані чи ні), підсолоджена американська кава та / або молочні вершки тощо; ці продукти, звані нездоровими продуктами, багаті насиченими або гідрованими жирами (з ланцюжками в транс-формі), рафінованими вуглеводами (сахароза, мальтоза, додана гранульована фруктоза), харчові добавки (барвники, підсилювачі смаку, консерванти, підсолоджувачі тощо) і токсини, характерні для надмірного приготування (акриламід, формальдегід, акролеїн, поліциклічні ароматичні речовини тощо).
- Віддають перевагу свіжим продуктам (можливо замороженим) або сирим, порівняно з обробленими або очищеними. Багато процесів, таких як відбілювання і позбавлення висівок з борошна, або змішування м'яса / риби з іншими інгредієнтами для створення ковбасних виробів або крокетів, використовують хіміко-фізичні системи, які виснажують продукти харчування. У деяких випадках поживні речовини та важливі поживні компоненти, такі як клітковина, вітаміни та мінерали, знижуються майже на 80%. Нагадаємо, що вітаміни є коферментами, необхідними для різних клітинних процесів, і що печінка володіє однією з найбільш спеціалізованих тканин всього організму. Як правило, печінка також є досить важливим вітамінним резервом, але, якщо вона скомпрометована, вона не виконує належним чином цю функцію; в цьому випадку дієта повинна бути постійно багата цими поживними речовинами, щоб краще підтримувати потреби організму.
- Не їжте надмірно багатих або поживних страв. Надлишок енергії (жирів, вуглеводів і білків) завжди викликає перевантаження функцій печінки (неоглукогенез, глікогеносинтез, ліпогенез та ін.), Тому необхідно зменшити об'єм їжі і збільшити кількість.
- Не стикайтеся з тривалим постом (за 12-14 годин). Печінка, як правило, відповідає за глікемічний гомеостаз, тому, якщо він не працює належним чином, глікемічний баланс може бути порушений. Не тільки, намагаючись підтримувати рівень цукру в крові через неоглукогенез (виробництво глюкози з амінокислот тощо), печінка зіштовхнеться з ще більшим обсягом роботи; на практиці не сказано, що якщо інфікований вірусом В, орган здатний правильно виконувати цю функцію.
- У разі захворювання на целіакію необхідно суворо підкреслити гігієну їжі шляхом ретельного скасування навіть слідів глютену. Цей білок, характерний для пшениці, спельти, спельти, жита, ячменю, вівса і сорго, дуже шкідливий для тих, хто страждає на специфічну нетерпимість. Як правило, запущена целіакія збільшує швидкість системного запалення і може погіршити клінічну картину гепатиту В.
- Не пийте воду, що не вживається, і не приймайте потенційно забруднені продукти або напої. Нагадаємо ще раз, що у випадку гепатиту В печінка втрачає відсоток своїх функціональних можливостей і не зможе правильно метаболізувати шкідливі залишки, такі як хімічні сліди, наркотики тощо.
- Сприяти споживанню фруктів і овочів. Ці продукти багаті поживними речовинами та елементами харчування (вітаміни, солі, феноли та ін.), Які допомагають боротися з запаленням. Фрукти і овочі потрібно вживати щодня по 4-5 порцій по 150-300 г кожен, стежачи за тим, щоб плоди були внесені у вторинне харчування та / або на сніданок (щоб не надмірно збільшити глікемічний навантаження основних, які вже багаті зерновими, бобовими) і картоплі).
- Збільшення споживання корисних поживних речовин для печінки. На додаток до згаданих вище вітамінних, фізіологічних і фенольних факторів, деякі фітоелементи, які відіграють роль гепатозахисту, такі як цинарин і силімарин артишоку і розторопші, також дуже корисні.
- Підкреслюють поліненасичені фракції жирів за рахунок насиченого; зокрема, було б корисно сприяти прийому незамінних жирних кислот з групи омега-3, які є попередниками протизапальних факторів і можуть допомогти організму зменшити загальне запалення; навпаки, краще не перевищувати омега-6 і, зокрема, арахідонову кислоту, яка могла б надавати діаметрально протилежний ефект (див. деталі). Конкретно, найбільш рекомендованими продуктами є: синя риба (скумбрія, скумбрія, боніт, анчоуси, сардини тощо), деякі насіння олії (мигдаль, кунжут та ін.) Та деякі холоднопресовані рослинні олії (оливкова олія екстра вірджин, насіння) льону, горіха тощо).
