Соєве молоко містить хороші відсотки заліза, присутні в подвійних кількостях порівняно з цільним коров'ячим молоком. Замість цього, відсутність кальцію і вітаміну В12, часто додаються, щоб підвищити профіль харчування і здоров'я їжі.
Домашнє соєве молоко
У домашніх умовах соєве молоко отримують шляхом подрібнення насіння, залишають на ніч просочуватися (щоб усунути деякі анти-харчові фактори).
Прохідний сито і наступне охолодження являють собою останні етапи домашнього процесу, сьогодні замінені на промисловому рівні більш швидкими та інноваційними методами. Починаючи з обезжиреного соєвого борошна, проводиться подвійне вилучення з розчинником, який має метою видалення ліпідів, відповідальних за аромат боба. Потім ліпідну фракцію поповнюють разом зі скромним відсотком цукру (2%).
Щоб приготувати соєве молоко безпосередньо вдома, достатньо запровадити на практиці те, що було пояснено в нашому вітчизняному рецепті соєвого молока.
Домашнє соєве молоко
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTubeПід час годування новонародженого
Соєве молоко, новонароджені, алергія та непереносимість лактози
Відповідно, наприклад, потрібно додавати L-метіонін, L-карнітин і таурин, соєве молоко можна використовувати для годування дітей, які мають алергію на білки коров'ячого молока. У цьому сенсі він може представляти собою дійсну альтернативу молочному гідролізу або напів-елементарним складам, які, проте, є кращими для багатьох педіатрів через побоювання, що соя, у свою чергу, може викликати сенсибілізацію (див. Алергію на сою).
Тоді виникає проблема трансгенного походження цієї їжі, тоді як економічний аспект сильно вигідно.
Альтернативою альтернативи, треба сказати, є рисове молоко, яке отримує позитивну згоду на його гарну харчову цінність і дуже низьку алергенну потужність (це не випадково, що воно є першою зерновою культурою, що вводиться під час відлучення).
Соєве молоко, завдяки відсутності лактози, вказується при годівлі дитини після шлунково-кишкових розладів (діарея) бактеріального або вірусного походження. Такі ситуації можуть викликати стирання слизової оболонки кишечника, що призводить до дефіциту ферменту лактази. Завдяки цьому дефіциту ферменту неперетравлена лактоза називає рідини в просвіт кишечника, що ще більше посилює діарейні прояви. Якщо використовується в цьому сенсі, соєве молоко слід вважати перехідною їжею, щоб використовувати її лише на час, строго необхідний для подолання гострої фази діареї.
