Горіхи і холестерин

Перегляньте відео

X Перегляньте відео на YouTube

Вигоди від високого холестерину

Волоські горіхи є одними з корисних продуктів, які дозволяють контролювати рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань, якщо, природно, вони включені в контекст збалансованого харчування та здорового способу життя.

Багато, насправді, дослідження, які досліджували і підтверджували переваги, пов'язані з дієтою, багатою горіхами; Хоча існують рідкісні винятки у зворотному напрямку, виходячи з результатів цих досліджень, можна сказати, що споживання 40-80 грамів волоських горіхів у день, у збалансованій дієті, призводить до середнього зниження рівня холестерину LDL (поганого) приблизно 8-12 мг / дл, зберігаючи значення хорошого холестерину істотно незмінними.

Досліджуючи докладно поживні властивості горіхів, ми бачимо, як ця їжа може бути дуже корисною для зниження ризику холестерину в крові, але й діючи на інші фронти.

Дорогоцінна їжа

У харчовому відношенні волоські горіхи особливо відомі своїм високим вмістом ненасичених жирів. Вивчаючи нагальний профіль сухих харчових продуктів (див. Таблицю), відзначимо, що насичені жири становлять менше 5% загальної ліпідної спадщини; відмінна, з іншого боку, вміст поліненасичених жирів серії омега-шість, в той час як відсотки омега-трійки є дискретними: поживні речовини досить рідкісні у звичайних продуктах, за винятком риби та деяких рослинних олій (горіхи, коноплі, насіння) льону та ріпаку).

Харчова цінність сухих волоських горіхів (100 г)
енергія	612 KCal
вуглеводи	12, 05 р
білка	24, 9 г
Загальна кількість ліпідів	56, 98
Насичені жири, всього	1.306 g
Мононенасичені жири, тот	10, 425 р
Поліненасичені жири, тот	42, 741 р
з яких омега-шість з яких омега-три	33, 727 р 8, 718 р
холестерин	0 мг
Вітамін Е	3, 85 мг

У різних дослідженнях оптимальна синергія між поліненасиченими жирами виявилася корисною для зниження рівнів холестерину тригліцеридів і LDL, без істотного впливу на рівень HDL або навіть їх незначне збільшення. Цей останній ефект підтверджується також хорошим вмістом мононенасичених жирних кислот, зокрема олеїнової кислоти, що призводить до того, що багато дієтологів рекомендують оливкову олію замість звичайних олійних олій.

Ще однією цінною поживною речовиною, що рясніє горіхами, є амінокислота аргінін, попередник оксиду азоту, потужний судинорозширювач, який сприяє здоров'ю артерій, підтримуючи їх гнучкість і запобігаючи утворенню згустків. Навіть вітамін Е, що міститься в горіхах у відмінних кількостях, може сприяти - у синергії з аргініном і жирами омега-3 - у протидії утворенню атеросклеротичних бляшок завдяки відомим антиоксидантним властивостям.

Нарешті, знову ж таки з метою зниження рівня холестерину, роль рослинних стеринів (або фітостеролів) і волокон може бути дуже важливою, враховуючи, що обидва вони сприяють зменшенню всмоктування кишечника ліпідів харчових продуктів. Крім того, волокна сприяють появі відчуття ситості; З цієї причини горіхи можуть бути з'їдені в якості закуски разом з яблуком або іншим свіжим фруктом, або одягати салат замість традиційного масла насіння.

Горіхи так, але в міру!

Через високу калорійність, якщо вирішено збільшити споживання горіхів, щоб знизити рівень холестерину і підвищити серцево-судинне здоров'я, важливо споживати цю їжу замість інших харчових продуктів, а не на додаток до них, наприклад, як перерву голод замість традиційних висококалорійних закусок (чіпси, бріош, різні солодощі). Насправді, пам'ятайте, що важкі надмірна вага і ожиріння є, мабуть, найбільш вірними союзниками серцево-судинних захворювань; тому важливо контролювати калорійну дієту, уникаючи повторюваних надмірностей з плином часу.