Коли ми переживаємо перелом, наші кістки реагують на травму: вони синтезують нові клітини, отримують більше крові і повільно відновлюють себе. Завдяки цьому процесу більшість переломів заживають протягом шести тижнів. Деякі кістки, однак, погано васкуляризовані і потребують більш тривалого часу відновлення (наприклад, перелом шийки стегна або гомілки).
Для полегшення цього процесу загоєння, крім іммобілізації та можливих хірургічних втручань, дуже важливо дотримуватися відповідної дієти.
Дієта і переломи
Див. Також: Дієта і остеопороз
Час загоєння від перелому залежить від фактичної доступності всіх цих поживних речовин, необхідних для відновлення пошкодженої кістки.
Інші овочі, такі як шпинат і буряк, значно знижують всмоктування кишечника цього дорогоцінного мінералу; тому вони повинні бути обмежені в раціонах для відновлення від осевих переломів.
- АЛКОГОЛ, НАТРІЙ І КАФЕЙН: знижують абсорбцію кальцію і полегшують його усунення; тому під час відновлення після перелому їх споживання повинно бути зменшено.
- Вітамін D: полегшує всмоктування кальцію в кишечнику. Вона виробляється шкірою завдяки дії сонячного світла. Дефіцит кальциферолу рідкісний і зустрічається переважно у літніх людей протягом зимових місяців. Щоб збільшити рівень цього вітаміну в раціоні, важливо споживати потрібну кількість яєць, лосося, масла і молока.
- ФОСФОР: фундаментальна для мінералізації кісток і зубів. Випадки дефіциту рідко зустрічаються, враховуючи, що цей мінерал міститься в більшості продуктів тваринного і рослинного походження.
- ВІТАМІН А: відіграє важливу роль у синтезі білка і утворення кісток і скелетів; це також потужний природний антиоксидант. Вона зустрічається головним чином у продуктах тваринного походження, таких як м'ясо, субпродукти, деякі риби, яйця, молоко, сир, вершкове масло, а також у вигляді прекурсорів (каротиноїдів) у жовті та червоні фрукти та овочі.
- VITAMIN C: це дуже важливо для синтезу колагену, волокнистого білка, необхідного для відновлення переломів (колаген утворює сполучну тканину, необхідну для конституції не тільки кісток, але і сухожиль, зубів, зв'язок і хрящів). Як вітамін А, вітамін С також міститься в фруктах і овочах (особливо цитрусові, ківі, брокколі, полуниця, помідори і перець). Замість цього вона відсутня в продуктах тваринного походження (за винятком деяких субпродуктів).
- VITAMIN K: втручається в синтез деяких важливих білків для метаболізму кісток. Численні недавні дослідження дають цьому вітаміну важливу роль у профілактиці остеопорозу. Однак дефіцит вітаміну К дуже рідкісний, тому що він широко поширений в продуктах харчування і тому, що організм здатний дуже добре регулювати синтез і ліквідацію.
- ВІТАМІН В12: разом з фолієвою кислотою, міддю та залізом, виробництво еритроцитів у кістковому мозку збільшується; тому важливо на ранніх стадіях відновлення після операції зменшення перелому.
- ЦИНК: полегшує загоєння ран і зменшує час загоєння. Харчові джерела: яйця, салат, боби, шпинат (протипоказані тому, що вони багаті оксалатом), горох, молюски, пивні дріжджі, ячмінь, овес і арахіс.
- МЕД: сприяє, разом з вітаміном С, формуванню колагену.
Що їсти
- Для полегшення репарації кісток після перелому важливо прийняти дієту, багату фруктами та овочами.
Єдиним винятком є продукти, багаті оксалатами (какао, буряк, шпинат, петрушка, арахіс, ревінь і чай), які слід споживати в міру.
- Також важливо приймати продукти, багаті кальцієм, такі як молочні продукти, воліючи ті, у яких знижений вміст ліпідів (частково або частково знежирене молоко і йогурт, рикотта, моцарелла, картхус, робіола, крессенса і молочні пластівці).
- Нарешті, важливо не перевищувати чай, каву, спиртні напої та кухонну сіль (маючи на увазі, що багато упакованих продуктів, таких як солоні закуски, містять важливі кількості).
