Перегляньте відео
X Перегляньте відео на YouTubeзагальність
Як випливає з назви, печінка тріски - це їжа, отримана з печінки цієї риби.
Незважаючи на те, що це традиційне вживання не використовується, печінка тріски нещодавно повернулася на перший план завдяки чудовій харчовій важливості поліненасичених жирних кислот (PUFA), з яких вона особливо багата.
У групі PUFA жирні кислоти, що належать до серії омега-3, представляють великий інтерес, а саме альфа-ліноленова кислота (ALA), ейкозапентаєнова кислота (EPA) і докозагексаєнова кислота (DHA). Не дивно, що ці три ліпіди називаються незамінними жирними кислотами (AGE), оскільки тіло, не вміючи їх синтезувати, повинно вводити їх з їжею, щоб підтримувати стан благополуччя.
Середня вага печінки 100 г дорослої тріски становить 2, 5-2, 6 грам; його вміст нафти становить близько 30% (тобто 1, 5-1, 6 мл нафти).
Показання до застосування
Коли використовувати риб'ячий жир?
Масло печінки тріски можна розглядати як дієтичне харчування та харчову добавку.
Має дуже погані органолептичні і смакові характеристики, тому (на відміну від рослинних олій, таких як льон і волоський горіх) він не знаходить ніякого кулінарного застосування.
Рекомендовано використовувати риб'ячий жир у разі дефіциту поживних речовин:
- Деякі жиророзчинні вітаміни:
- Вітамін А (ретинол)
- Вітамін D (кальциферол)
- Вітамін Е (токофероли)
- йод
- Деякі ефірні жирні кислоти (AGE):
- Ейкозапентаєнова кислота (ЕРА)
- Докозагексаєнова кислота (DHA).
NB . Що стосується останнього, то нагадаємо, що хоча організм здатний автономно синтезувати їх за рахунок експлуатації альфа-ліноленової кислоти, ця функція може бути порушена зі старістю. Саме тому пропонується подбати про неї навіть у старості.
Як ми побачимо пізніше, потреба в цих AGEs також значно зростає під час розвитку плоду і росту молодої дитини.
Печінка тріски з-за відсутності вітамінів D і A. \ t
Печінка тріски була, і в деяких випадках все ще використовувалася, при наявності гіповітамінозу внаслідок дефіциту вітаміну А і D.
ПРОТИ ВЛАСНОСТІ ВИТАМІНУ D
Тріска отримує вітамін D (кальциферол) з зоопланктону, який, у свою чергу, харчується мікроводоростями біля поверхні, здатні синтезувати його, використовуючи сонячне світло, що фільтрується через воду.
За межами цієї їжі джерела їжі вітаміну D нечисленні і в основному обмежені печінкою жуйних, яєчним жовтком, грибами та сардинами.
Слід сказати, однак, що вимога цього вітаміну дуже низька, оскільки організм здатний синтезувати його на шкірному рівні після впливу сонця.
ПРОТИ БІЛЬШОСТІ ВІТАМІНУ A
Класичний симптом, пов'язаний з дефіцитом вітаміну А, змінюється крепирующим зором або втратою гостроти зору в умовах слабкого освітлення.
Якщо цього вітаміну не вистачає, на додаток до вищезгаданих порушень зору, респіраторні слизові оболонки менш захищені від нападу патогенів.
Дефіцит вітаміну А (ретинолу) також може виникати у очевидно здорових людей, які дотримуються низькокалорійних дієт з низьким вмістом ліпідів або при наявності інших дисбалансів у харчуванні; цей вітамін добре представлений як у харчових продуктах тваринного походження, так і у вигляді прекурсорів (каротиноїдів), у рослинного походження.
Випадки гіпервітамінозу внаслідок надлишку ретинолу також виникли в незрілому поєднанні печінки тріски.
| Щоденна потреба у дорослому | Вміст в 10 грамах олії печінки тріски (*) | |
| Вітамін А | 700 мкг | 1800-3000 мкг |
| Вітамін D | 0-15 мкг | 25 мкг |
| Значення можуть змінюватися в залежності від ступеня переробки нафти | ||
Печінка тріски внаслідок відсутності Омеги Три
Жирні кислоти, що містяться в печінці тріски, переважно ненасичені (85%), а насичені - лише невеликий від загальної кількості (близько 15%).
У деяких текстах ми читаємо, що печінка тріски особливо багата вітаміном F, але цей термін насправді є синонімом незамінних жирних кислот.
Ці поживні речовини дуже важливі, оскільки:
- Вони складають мембрани клітин і структурують більшу частину мозку і очей; вони дуже важливі, особливо під час початкового розвитку, і потреба зростає, головним чином, у випадку вагітності, годування груддю та перших двох років життя.
- Вони перешкоджають ушкодженню метаболічних патологій (особливо гіпертригліцеридемії, гіпертензії та діабетичних уражень) і, здається, грають захисну роль проти судинних ушкоджень (які стають дуже небезпечними, коли вони впливають на серце і мозок).
- Вони також мають протизапальну дію (гіпотетично корисну при всіх захворюваннях з флогістичною етіологією) і антиагрегацію тромбоцитів (що може знизити ризик деяких тромбів і емболій).
- Вони запобігають і поліпшують невеликі когнітивні дискомфорти, особливо в літньому віці, і діють позитивно в деяких формах депресії.
Саме ці цінні поживні речовини були б пов'язані з терапевтичним інтересом масла тріски, яке було поширене на лікування багатьох різних патологій.
Навіть просте споживання риби, багатої омега-3, може допомогти. У довгостроковій перспективі вона, мабуть, має ще більшу актуальність, ніж концентровані та високі дозові інтеграційні протоколи.
Коли брати риб'ячий жир?
З усіх перелічених вище причин, печінка тріски рекомендується особливо в зимові місяці, коли вплив сонця нижче (менше синтезу вітаміну D) і частіші дихальні захворювання (захисна роль вітаміну А).
Масло печінки тріски також має досить хороший вміст йоду, важливий мінерал для хорошої функції щитовидної залози і дефіцит якого може викликати так званий "гіпотиреоїдний зоб" (великий набряк перед шиєю).
Власність та ефективність
Яку користь має печінка тріски під час досліджень?
Переваги використання печінки тріски пов'язані з масовою присутністю згаданих вище поживних речовин.
Нижче ми коротко їх підсумуємо:
| Переваги печінки тріски | |
| Вітамін А | Епітеліальна захисна дія на рівні очей, шкіри, слизових оболонок і імунної системи. Підвищена стійкість до інфекцій дихальних шляхів; хороша антиоксидантна дія. |
| Вітамін D | Підвищена абсорбція кальцію в кишечнику, що позитивно впливає на формування і зростання кісток. |
| Вітамін Е | Це дуже важливий антиоксидант, який допомагає захистити від пошкоджень, викликаних димом і забрудненням. |
| йод | Важливе значення для правильного функціонування щитовидної залози; Гормони, які вона виробляє з йоду, необхідні для росту дитини і розвитку мозку. |
| Омега 3 | Розвиток і функція головного мозку, сітківки та нервової тканини в цілому; вони мають гіпотрігліцидемічну, антитромботичну та протизапальну дію; тому вони особливо корисні для пацієнтів із серцем (вони зберігають еластичність і здоров'я артеріальних стінок) і підвищують ефективність імунної системи. |
Дози і режим використання
Як використовувати риб'ячий жир?
Одну ложку жиру печінки тріски забезпечує тілу 2 грами омега-3, кількість якої покриває майже двічі щоденні потреби.
Щоб уникнути надмірного споживання і обмежити дискомфорт, пов'язаний з ароматом, сьогодні доступні різні добавки в капсулах і капсулах.
Це дозволяє рекомендувати точну дозування, оскільки кожна капсула має стандартний вміст поживних речовин.
Побічні ефекти
Проблема неприємного смаку печінки тріски легко долається шляхом маркетингу печінки тріски у вигляді капсул або капсул.
Шлунково-кишкові побічні ефекти прийому печінки тріски
Побічними ефектами прийому печінки тріски є: неприємний запах з рота, відрижка, зригування з рибним ароматом, нудота, спазми в животі, диспепсія і діарея.
Надлишок вітаміну А обумовлений прийомом печінки тріски
Симптоми передозування вітаміну А є досить хибними, оскільки вони перетинаються з тими, що виникають через відсутність того ж вітаміну; вони включають суху шкіру, розтріскування губ, крихкість волосся, анорексію та гепатомегалію (збільшення печінки, що представляє, також у людей, орган відкладення цього вітаміну).
| Добова доза, що призводить до гострої токсичності у дорослих | Доза, яка індукує хронічну токсичність в довгостроковій перспективі | 10 г печінки тріски (*) | Висока доза мультивітамінної добавки cpr | |
| Vit A | 20000 мкг | 3, 750 мкг | 1800-3000 мкг | 1000 мкг |
| Vit D | Хоча значення токсичності є дуже високим (оцінюється приблизно в 1500 мкг / день), рекомендується не перевищувати 50 мкг / день. | 25 мкг | 10 мкг | |
| (*) Значення можуть змінюватися в залежності від ступеня переробки нафти | ||||
Надлишок вітаміну D обумовлений прийомом печінки тріски
Тривалий надлишок вітаміну D сприяє утворенню відкладень кальцію в артеріях, особливо в аорті; він також може сприяти синтезу кальцієвих каменів у нирках і викликати м'язові скорочення і спазми.
Так що будьте обережні, щоб не потрапити в надмірний і небезпечний ентузіазм для печінки тріски, особливо коли ви приймаєте це як "зроби сам собі засіб".
Якщо застосування цієї добавки не запропоновано лікарем через особливі патологічні стани, але відбувається з єдиною метою збільшення дієтичного споживання омега-3, краще переходити до інших продуктів.
Оскільки великі дози печінки тріски можуть бути небезпечними, у такий спосіб можна уникнути ризику гіпервітамінозу, навіть якщо загальна вартість програми інтеграції буде збільшуватися.
Ризик можливого передозування кальциферолу після прийому печінки тріски збільшується у випадку сильного впливу сонячних променів, більше у білих, ніж у чорних (які є більш сприйнятливими до дефіцитних станів).
Коагуляційні побічні ефекти прийому печінки тріски
Ускладнення системи згортання крові рідше.
Інші побічні ефекти прийому печінки тріски
Вони, безумовно, дуже рідкісні і пов'язані виключно з передозуванням, метаболічним пероксидозом та іншими серйозними порушеннями.
Протипоказання
Коли слід використовувати риб'ячий жир?
Найпоширенішим побоюванням при інтеграції печінки тріски є можливе забруднення типовими для моря забруднювачами.
Ризик того, що печінка тріски багата ртуттю або іншими токсинами, є низьким завдяки процесам переробки та перевіркам здоров'я, яким він піддається.
Тим не менш, це добре правило, щоб бути обережними з продуктами, що продаються за вигідними цінами, можливо, придбаними в Інтернеті та з-за кордону.
вагітність
Особливу обережність під час вагітності, навіть якщо це заплановане, пов'язане з потенційними тератогенними ефектами (здатністю індукувати фетальні вади), пов'язаними з передозуванням вітаміну А, можливо, вже присутнім у важливих концентраціях в інших добавках, призначених лікарем.
Масло тріски не слід застосовувати у випадку алергії або гіперчутливості, пов'язаної з компонентами добавки.
Більш того, доцільно звернути увагу на комбінацію деяких препаратів (див. Нижче).
Спортивна дієта
Навіть спортсмени, як і маніяки зональної дієти, повинні використовувати печінку тріски з правильною огулкою: оскільки в цих середовищах вітамінні добавки, часто з високою дозуванням, дуже популярні, комбінована дія цих добавок з Печінка тріски легко переливається в хронічне передозування вітамінів.
Фармакологічні взаємодії
Які препарати або продукти можуть змінити вплив печінки тріски?
Препарати, якими не рекомендується приймати значні дози тріски:
- Антикоагулянти (кумадин, сінтром, аценокумарол), аспірин, нестероїдні протизапальні засоби, часник і гінкго білоба: вони збільшують ризик кровотечі через подвійний антиагрегаційний ефект.
- Пероральні гіпоглікемічні засоби: рекомендується проконсультуватися з лікарем перед початком інтеграції печінки тріски, навіть якщо гіпоглікемічна сила ЕРА і ДГК недостатньо визначена і іноді здається зайвою.
Заходи безпеки
Що потрібно знати перед прийомом печінки тріски?
Перед початком інтеграції з маслом печінки тріски необхідно ретельно оцінити те, що ми згадували в статті, особливо щодо: побічних ефектів, протипоказань та взаємодій з лікарськими засобами.
Особливо у випадку терапії антикоагулянтними продуктами стає важливим протистояти лікарю.
Крім того, хоча EPA і DHA відіграють істотну роль в нервовому і очному розвитку, особливо на самих ранніх стадіях росту (від зачаття до другого віку), у випадку вагітності та лактації, все ще добре проконсультуватися з лікарем.
Перед операцією необхідно припинити прийом печінки тріски, щоб уникнути ризику надмірного кровотечі.
